截至2月28日，广东仍然是湖北之外新型冠状病毒感染疫情非常严重的地区。
在对疫情防控紧抓不懈的同时，作为非常早着手复工复产的省份，早在2月6日，广东就发布了“复工复产20条”，出台支持企业复工复产的若干政策措施，吹响了全省有序复工复产的号角。
2月25日，广东省高级人民法院印发《关于依法受疫情影响企业复工复产的意见》，再次为受疫情影响的企业及其他市场主体有序复工复产提供了有力。
作为拥有600亿元市场的酒业消费大省和我国重要的米香型白酒产地之一，广东酒业将在后疫情时期迈出怎样的步伐引得行业关注。
01
复工不放松防疫，直面酒业“后疫期”发展
《华夏酒报》记者连线广东部分企业和广东酒类行业协会会长彭洪得知，广东省内的酒类生产企业和商家正在逐步复工，3月1日后基本复工。
即使复工复产后，所有企业还应该把防疫防控当成首要工作来抓，并制定和落实应对措施，如严格按照防疫办的有关规定步骤进行，每天测量两次体温，每两个小时进行一次，所有人员必须佩戴口罩等，销售主要以线上联系和电话联系为主等。
彭洪告诉《华夏酒报》记者，在特殊时期，广东酒类行业协会的工作重点也进行了重新调整和部署，当前非常主要的工作是协助会员企业复工复产，协调解决复工复产中遇到的问题，组织联系落实企业复工复产中缺乏的口罩、测温仪、液等物资的供需联络等。
在后疫情时代，酒业该怎样发展？彭洪从宏观层面和微观层面进行了分析。他认为，在宏观上，维护行业有序发展是关键，企业之间的帮扶很重要，在困难时期，更应该团结一心，同舟共济，保持行业稳定。在微观层面上，各企业应结合各自的情况及时调整经营目标，细化企业管理，调整或组合经营方法，先稳后进，面临的困难都一样，因此必须冷静面对现实，用良好的心态接受现实。
冷静面对现实。今年的销售肯定会受到很大的影响，要做的是尽量减少影响，生存下来就是胜利。广东酒类生产企业规模不大，只要发挥小而精的优势，酿好酒、做好酒，拓展酒旅整合模式，努力朝酒庄方向发展，坚持下去就没有问题。同样，经销商坚持顶住，也一定能赢得未来。
调整经营模式。抓实传统模式，拓展新零售。同时，要抓实管理、降成本、去库存，优化产品结构不放松。
储备人才队伍。做好人才储备和培训是一项重要的工作。
“这次疫情和2003年的非典有些不同，至于疫后报复性消费的问题，大家都比较乐观。我认为，若有‘报复性消费’，肯定是好事。就目前而言，应谨慎预估，需要先剔除‘报复性消费’带来的利好，立足当下评估市场萎缩的消费部分来安排计划。”彭洪认为。
对于酒类流通企业，彭洪建议主要做好“三个调整”和“两个深度”。
首先是 “经营模式”的调整，广东经销商企业大部分都比较传统，未来很难适应社会的发展。当下，坚实的渠道分销和区域的资源优势，结合互联网大数据赋能，是时代的主流。而未来，传统+平台化的组合是大趋势；其次是“合作模式”的调整，现在大部分经销商只是卖产品，而未来名酒集中度会越来越高，产业调整的速度将加快，如何适应这种变化，与企业一起在文化附加值等产业链领域应建立密切关系，真正体现厂商一体化，是经销商需要思考的方向；再次是“关注度”的调整，大部分经销商是关注大品牌、全渠道产品，而未来区域品牌、小众品类产品更值得关注，因为随着经济的发展，消费群体越来越个性化，必然需要越来越小众化、个性化的产品，所以这类产品是未来经济的新增长点。
“两个深度”是指深度合作和深度“挖桩”。深度合作如经销商必须与名酒、区域名酒厂建立深度的合作机制，在互利互助、共享共赢的大数据时代，共同拓展市场。深度“挖桩”需要经销商夯实自己的根基。与厂家的深度合作是横向的，做好自己是纵向的。只有这样，未来的发展才能坚实。
“名酒集中度越来越高，市场消费容量基本饱和，新一轮调整正在加快，谁拥有消费者，谁就会立足当下。因此，消费者关系建立和消费者的价值表现，应重点考虑。”彭洪指出。
02
文化深品质优，升值空间广阔
近几年，在广东省酒类行业协会的主导下成立了振兴粤酒工作委员会，以“品牌自信、品质自信、文化自信”为导向，启动振兴粤酒产业系列工程。
在该项工程的带动下，粤酒各大酒企动作频频，势头良好。新产品、新口感不断涌现，适应市场需求的产品进一步增多，赢得了广大消费者的赞赏，证明了广东不但有好酒，而且有次的商务用酒，较大提升了粤酒的度和影响力。
粤酒的“品牌自信、品质自信、文化自信”有着重要的根据和基础。
文化自信，广东米香型白酒是四大基础香型白酒之一，“豉香型”白酒也是十二大香型白酒之一，是小曲酒的典型代表。粤酒拥有深厚的文化底蕴，传承着白酒非常早的固液态发酵工艺，粤酒应该将此文化发扬光大，树立信心。另外，广东的客家黄酒是世界三大古老发酵酒之一，文化内涵魅力无限。
广东本土的米香型酒、豉香型酒和客家黄酒都是以纯大米为原料的酒种，具有“米香纯正、花香蜜香柔和”的特点，是消费者非常容易感受到果香、花香、蜜香等众多优雅香气的酒种。
同时，广东鼓香型白酒是低度白酒的，几百年来，酒精度一直保持在29.5度以下，适合粤菜的搭配和广东气候环境下身体需求，是健康白酒的先驱者。
这些优势强有力地支撑起了粤酒的品质自信。
彭洪认为，目前，市场上很多人用品类来评价品质，对此他持反对意见。他认为，只要符合GB2757、GB2758标准的酒，品质都是过关的，品类只是口感和消费需求不同。广东的酒品与其他酒品一样，各有其美，各有善美，美美与同。
价值自信主要表现在产品的价值和消费者的价值，未来在产品与消费者的连接沟通中，价值的表现至关重要，有价值的产品才能赢得消费者。产品和消费者的价值相互融合才完美。广东的酒品在价值体现上有基础，只要组合调剂合理，广东酒品就会有价值，有个性。
为此，粤酒的未来发展有“三个空间”。
首先是“价格空间”。广东酒品不是没好酒，而是缺少高价位的酒品，因此，未来有很大的升值空间。
第二是“消费空间”。广东酒品大部分由广东本土人群消费，现在广东人口榜首，一半以上都是“新广东人”（或在广东务工），如果这些人认可广东酒，消费的空间就会逐步扩大。
第三是“空间”。广东的酒品简单、纯净，与化主流口感基本接近，只要稍加调整，很容易进入市场。这里的豉香型白酒深受广东乃至海外侨胞的喜爱。
豉香型白酒的出口量占了白酒出口量的65%以上，再加上广东的大技术交流优势和出口总量的优势，未来的市场空间给了广东豉香型白酒一个好机会。（来源：华夏酒报）