每一次危机的背后，带来的是模式的加速变革。疫情发生以来，关于酒水消费模式转变的话题在业内引发广泛讨论，部分业内人士认为，正如当年非典刺激电商经济迅速成长一样，此次疫情或将成为酒业新零售发展的加速器。
什么是酒业新零售？线下拥有终端门店、线上开设销售平台、上游链接酒企、下游直达消费者的酒业零售业务，都可称为“酒业新零售”。目前酒业新零售模式在国内还处于初级阶段，加上疫情影响也为酒业新零售发展增加了更多不确定性，酒业新零售的明天将如何发展？传统酒水、食品经销商如何拥抱新零售？
4月2日，由谏策战略咨询主办，酒食汇承办的“传统酒食经销商如何拥抱新零售”开播，谏策战略咨询平台总监韩为喜，野虎集团创始人、野虎商学院院长汤德明做主题演讲。
01五大颠覆，所有生意都值得用新零售重做一遍
零售的本质是洞察消费者需求，零售的变革就是不断靠近消费者的过程。白酒零售发展至今已经进入了4.0时代（消费限级-消费普及-消费升级-消费分级）。以用户为核心的新零售正是当前行业发展主流趋势，传统零售为渠道服务，新零售为用户服务，得用户者得天下，深度“粉销”模式带来新一轮洗牌。
谏策战略咨询平台总监韩为喜表示，新零售是一种全新的商业零售思维，基于对传统零售的颠覆，基于对“人”的全新思考。所有生意的危机，都是没有跟随消费者的脚步，所有的生意，都值得用新零售来重做一遍。白酒作为古老的产品，新零售的发展对行业带来了五大颠覆：
用户的颠覆：重新定义“用户”，既是消费者又是传播者。消费者不再仅仅只是购买者，更是参与者，新零售的关键在于形成“人”的关系链。基于货的思维，货到消费者，交易基本结束；基于人的思维，触达消费者，交易刚刚开始。
产品的颠覆：内容>品质，小而美的产品>同质化的产品，要重视内容的价值。基于货的思维，要驱动渠道，产品品质第1，这也是当前很多酒企诉求的核心，但实际上白酒产品品质已经高度同质化；基于人的思维，要打动用户，内容体验第1，要有IP的思维，用内容让白酒更有穿透力。
渠道的颠覆：从不完美的链接到完美连接。白酒新零售非常大的变革是，白酒历史上第1次可以链接消费者。传统零售基于货的思维是线型链接，渠道效率低，渠道损耗大，不完美的链接。新零售是基于人的思维是立体链接，多场景直连，多社群裂变，提升渠道效率。
媒介的颠覆：在媒介1.0时代，我知道广告费有一半浪费了，却不知道被浪费的是哪一半。在媒介2.0时代，我不知道浪费的那一半，连有用的一半也是大炮打蚊子。而新零售以社交媒体为传播核心，能够对消费者实现精准捕捉。
模式的颠覆：传统零售时代，稀缺的是品质、信息和便利。新零售时代，稀缺的是个性化、内容和体验。
02占比不足5%，“五点认知”打通酒业新零售
自2016年起，各大酒企便已纷纷涉足新零售领域。2016年，定位为新零售撮合交易平台的茅台云商app上线，打通了2800家经销商库存，实现了消费者下单、就近经销商送货的设想；2017年，“五粮e店”APP正式上线；2019年，五粮液启动了智慧零售体系建设项目，首项成果——五粮液“云店”平台也将于近期上线。
但是，酒业新零售看上去很美，实现突破仍需时日。根据酒业流通协会统计数据显示，在酒类营业总额1.5万亿中，所有酒类电商+酒类新零售市场份额不到整个行业的5%。
韩为喜表示，疫情进一步推动‘线上+线下’融合的新零售模式在消费市场普及，传统酒商想要搭上新零售这班快速发展的列车还需要有“五点认知”：
破局点：内容是王“道”。没有内容的酒，没有故事的酒，都是冰冷的。新零售是人的链接，只有内容才能打动人心。
融合点：利益是“法” 则。用内容打通人与人思想的融合，用利益打通人与人行动的融合，同时要经济利益+精神利益兼顾。
裂变点：社交是神“术”，营造云约酒、云喝酒、云宴席、拉酒线……裂变话题，强化微信群运营。
互联点：合伙人是“人” 心，企业为合伙人提供培训认证、获客工具、转换方法、佣金机制等，让合伙人成为“主攻手”，实现与消费者的稳定链接、贴身服务。如景芝酒业社区团长模式，疫情25天实现1000万销售额。
颠覆点：数据是核心资产，一物一码技术+多平台数据直连。收集三端数据，搭建3套用户账户体系：消费者账户体系、导购员账户体系、店家老板账户体系。
03 2月销售10亿+，娃哈哈妙眠如何演绎新零售真谛？
据2019发布的相关数据显示，互联网网民有三分之一的人有睡眠问题，有的人睡眠时间每天仅仅只有4个小时，有68%的人表示每天根本“睡不够” ，在此情况下，产业下催生的类用品、保健品变成了一片越来越大的蓝海。在千亿规模的睡眠市场下，娃哈哈妙眠酸奶（下称“妙眠”）应运而生。自2019年12月28日在杭州举办发布会以来，短短两个月时间，就实现销售突破10亿+。
“商业模式的颠覆，才是高级别的颠覆！”汤德明表示。
妙眠规格为200ml/瓶，10瓶/提，售价198元；30瓶/箱，售价594元。这样的价格在饮料行业属于一定的“贵族”，那么2个月10亿+的销售又是如何做到的呢？
汤德明从产品、品牌、市场、模式等板块深度剖析关于妙眠市场的百亿战略构架，并通过直播向观众演绎妙眠“免费自循环模型”，让每一位嘉宾感受到妙眠无风险的加盟财富制度，也向与会的所有家人展示了妙眠品牌的社会责任与担当，面对在饮品领域这一块空白市场。并且深度解读妙眠2020年发展战略，让大家看到妙眠运营团队强大坚实的后盾。
随着社交新零售又不断发展成为经济发展的新引擎，传统企业与资本纷纷入局。娃哈哈妙眠启用了全新的商业模式“免费自循环”，走在了社交零售模式前端，值得酒类企业借鉴。（来源：酒食汇）