因为洋河的封藏大典,我已经两天睡不着觉了

时间:2020/4/18 8:48:07好酒头条

别瞎猜,不是累的。

嘘……是馋的【捂脸】

想必大家都知道了,今年洋河封藏大典全程由云酒团队负责线上直播,精美绝伦的倒计时海报也已经在朋友圈疯传了:

看过了曲折的洋河之上,绿意盎然的“百谷始生,天地同酿”和银波粼粼的“飞鸟化凤,游鱼成龙”,到今天,终于轮到梦之蓝的大酒瓶子了!

“黄杨树下,百年酒窖,一天之后,敬赏封藏”。

铛铛铛,小嫚敲黑板划重点,距离醇香绵柔的梦6+配浓郁多汁的蒜香味小龙虾……只剩一天了!

谷雨时节,是酒都非常美的时候

俗语有云,清明断雪,谷雨断霜。谷雨之后,暖天至,寒潮止,土膏脉动,雨生百谷。

所以,每年的谷雨时节,便是酒都宿迁非常美的时候。

宿迁水域辽阔,京杭大运河、淮河、黄河故道,洪泽湖、骆马湖以及洪泽湖湿地共同组成的“三河两湖一湿地”,使得宿迁水域面积占全市总面积的比例高达27.9%。也就是说,宿迁有超过四分之一的面积是水域,所以也被称作“华东净土 江苏氧吧”。

谷雨时节,因着庞大水域的调节,宿迁温度20℃,湿度约70%,迎来了一年中非常温润的气候。

宛若一块碧玉般镶嵌在宿迁大地上的洪泽湖清波荡漾,被葳蕤的水草,飞翔的白鹭,潜游的鱼虾,装点得风情万种、生机盎然,再加上樱花、牡丹、芍药、桃花、郁金香、芝樱、油菜花……次第开放,为洪泽湖编织成一道五彩斑斓的丝带,任谁都得醉倒在这无边的美色之中。

项王故里,乾隆行宫

宿迁,还是的历史文化名城。

秦时,宿迁名曰下相县。《史记》记载,“项籍者,下相人也,字羽。”就是说,西楚霸王项羽便是宿迁人士。

在故黄河与大运河之间,闻名遐迩的项王故里便坐落在那里。披盔戴甲的项羽雕像,记述历史烟云的英风阁、霸王鼎、虞姬像、拴马亭、系马槽……一个个沉寂历史的名字,让人轻易就沉浸于千年前的场景之中,金戈铁马、鼓角争鸣仿佛就在耳畔。

宿迁还是清乾隆的爱。乾隆帝六下江南,五次驻跸宿迁,留下了“第1江山春好处”的赞美之词和一座规模宏大、气势磅礴的行宫。

其行宫布局严整,轴线分明,亭台楼榭一应俱全,是京杭大运河全线保存非常完好的一处皇家宫殿,极具文化价值,现成功入选世界遗产名录。行走其中,好像穿越了沧海桑田,徜徉于澹远的历史时空。

到宿迁,吃湖鲜

宿迁当地有一句俗语,“到宿迁不吃湖鲜,便不知水城的真滋味”。这句话的意思,不仅是因为宿迁水域广阔,生长着无数的鱼鲜,更是因为宿迁水质清澈、口感清爽,孕育着非常干净、品质上佳的水产品。

宿迁湖鲜当属骆马湖的鱼为首。坐在渔船上,看船家捕鱼、宰杀,然后在船头生火,把鱼在铁锅中略煎,随手舀一勺湖水投入锅里,再加几片生姜,等到汤色白如牛乳时便可食用了。

宿迁的泗洪县是螃蟹之乡,这里出产的洪泽湖大闸蟹“白肚、青背、黄毛、金爪、螯强”,雌蟹肉美黄多、雄蟹味美膏丰,食之香气四溢,还带着点点甜味,所以也被食客们称为“非常干净的螃蟹”。

在《红楼梦》螃蟹宴上,黛玉品蟹咏诗赞螃蟹乃人间美味。据史证,此蟹宴选的就是洪泽湖产的上等螃蟹。只不过这样好的大闸蟹需得等到中秋时分,而谷雨时节则是小龙虾的“C位”时刻。此时宿迁的小龙虾非常鲜嫩多汁,诱人食欲。

除了大闸蟹、小龙虾外,滑腻鲜美的豆汁银鱼、咸鲜味醇的戈鱼粉丝、香辣可口的渔家四样、搭配绝妙的杂鱼锅贴……都是骆马湖畔让无数饕客食之难忘的美味,一口就能味蕾,香满舌尖。

有意思的是,因着酒都、水城的双重属性,这里的美食也有着浓浓的酒意。

蒸螃蟹要用酒。将螃蟹洗净,用芦苇绑住,加葱、姜、酒上笼蒸熟后,沾姜汁、醋同食,鲜美的滋味就萦绕在舌尖唇畔。

还有一道骆马湖醉虾也十分有名。将新鲜的骆马湖活虾浸泡在酒中,只要片刻,一只只虾就醉了,肉质鲜嫩的小虾配上辣椒、醋、蒜等调料,怎一个“鲜”字了得?

“离开洪泽湖,酿不出洋河酒”

白酒行业有句老话:水是酒之血。水是酿酒的重要原料之一,早在宋代,欧阳修便在《醉翁亭记》写道“酿泉为酒,泉香而酒洌”,直观地道出了名酒与好水的关系。

这也是为什么,坐落在一大片湿地里的洋河,孕育出了白酒行业独树一格的“绵柔”品质。

数据显示,洪泽湖湿地,占地面积35万亩,这里四季分明,夏季湿热多雨,秋季温和晴朗,年均降水量913.3毫米,年平均湿度达80%以上。

湿地造就了当地独特的生态环境。据权威机构检测,洪泽湖生态圈内的微生物基因数组达到16000多个,菌数约有2125万种,每立方米空气中所含的有益微生物达104个。另外,由于当地酿酒历史悠久,使微生物的活动愈发活跃、种类愈发繁多,形成了稳定而独特的微生物群。

这些自然条件集合在一起,便成为洋河绵柔品质的“天赋”神奇所在。

当传统文化与现代文明碰撞

无论是自然馈赠的独特环境,还是历史赋予的厚重文化,对于洋河而言,都是珍贵的宝藏。也是在这些传统的底蕴的基础上,洋河构建起了强大的现代文明产业,也成了闻名遐迩的“景点”。

洋河的洋河、双沟、泗阳三大酿酒基地,形成了10平方公里的酿酒产业园,酿酒规模冠领,在(酒都宿迁),画出了一个黄金三角。

洋河酒厂大门不远处的一棵黄杨树下埋藏着一座“白酒地下宫殿”,如今洋河人称之为地下酒窖。

白酒业有把刚蒸馏出的酒称之为“原泡子”的说法,非常早把酒埋藏在这里的槽坊主,种上了这棵黄杨树以作标记,一直埋藏到1951年洋河建厂房的时候才被意外发现。其非常古老部分建于乾隆年间,距今已有200多年的历史,是白酒行业保存非常古老、非常完整的地下酒窖之一,储藏着数不尽的洋河美酒。

洋河梦之蓝M6+的品质秘密也在于此。

占地约2000平方米,共有3800只陶坛,存放着数百年陈年老酒的洋河地下酒窖,M6+所选用的陈年老酒,便已在这里储存了数十年,才造就了其酒体的厚重感增长,绵厚度增加,喝起来更有醇厚感的品质。

洋河的陶坛库也是号称天下第1的盛景。如果你走进这里,入眼之处,皆是一个个陶坛用红布包裹着整齐码放,像是披着红盖头的新娘,等待有情郎来揭开。

又是一年谷雨时节,洋河的封藏大典将如约而行。

今年非常大的亮点便是,整场封藏都将进行云上直播。确切地说,整场封藏大典在镜头的推拉摇移之间,洋河的传统文化和现代文明便可一览无余、尽收眼底。(来源:云酒头条)

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