“老大，不好了，我们供货的火锅店，东西全被搬空了……”
“那你赶快找老板把酒收回来，收不回酒，要扣工资。”
“还扣啥，酒拿不回来了，我也不干了。”
五一放假前，销售总监李波刚跨进办公室，就接到业务经理要离职的电话。
李波公司在成都代理小瓶白酒，餐饮是主销渠道。进入4月，公司销售一律领取每月1780元的基本生活费，有员工陆续离职，团队从40多人减少到20人。
突如其来的疫情，酒类经销商可谓首当其冲。当疫情持续到4月，已经2个多月“颗粒未收”的中小酒商开始“挥刀断臂”，降薪成为普遍现象。
降薪，必然引发员工大量离职，造成市场波动。对于很多酒商而言，不降薪减员就要断现金流，降薪减员也是“死缓”。记者发现，酒商挥刀断臂未必能够续命。如何活下去，考验酒商智慧。
降薪减员来袭
突如其来的疫情，让酒类商贸公司的老板和员工，感受了什么叫市场寒冬。
赵兵是成都某葡萄酒公司市场总监。疫情来袭，公司从1月底放假，4月1号才正式复工，期间员工每个月只发2000元生活费，这让承担房贷的赵兵压力倍增。
李波的公司，也面临着同样的问题。
2月底，李波所在公司就已经复工。老板曾经历过非典疫情，判断这次疫情可能在4月底5月初结束，早些复工，可以提前布局抢占市场。
复工以后，公司恢复向餐饮渠道供货，但李波隐约感觉市场和疫情之前，发生了微妙变化。
餐饮终端跑单率快速上升，从疫情之前的5%上升到20%左右；
有餐饮老板找亲朋更换法人，以终端“换老板了”，不予结款；
期待中的报复性消费并未出现，除个别网红店外，大众餐饮消费，尚未恢复到正常水平的50%。
酒卖不出去，李波的公司只得降薪求生，员工每月领取1780元的当地低工资，部分员工开始离职。
当然，为了调动员工积极性，公司也出台了“低底薪，高提成”激励政策，鼓励员工多卖酒赚钱。
但疫情之下卖酒谈何容易，4月1日，一家火锅店突然倒闭，包括酒水在内所有物品一夜之间被债主拉空，销售经理收不回酒转而离职，李波也无能为力。
多位酒商向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，当初公司以非典为参照，准备并不充足，现在疫情有长期化可能，降薪减员，只为节省现金流活得更长。如果6月后市场还不能恢复，中小酒商“子弹”耗尽，大规模的降薪减员潮依旧可能出现。
小商的逆袭
疫情之下，市场屡现降薪减员，但也有经销商逆势而上，收获了增长。
张维是成都一家小型酒业公司的老板，主要经营进口葡萄酒，疫情期间公司不仅没有降薪减员，全年销量还有望增长。
他的成功，主要抓住了三点。
专职、兼职并举。公司团队有10多人，多人为兼职，领取工资的员工只有6人，普通员工每月所有支出4500元，工资每月控制在3万元以内。
社区团购兼顾零售。公司曾一度以招商为主，但在随后主攻团购。疫情之下，部分民营企业和个人依然有团购需求，其中个别医疗客户需求快速增长。疫情之前，公司开设了两家社区酒类便利店，建立了500人的社区大群，经营品类也从酒扩展到烟和茶，送货上门。进入3月，门店销量已经回升到正常时期的80%。
全品类经营。公司在社区开出两家20平方米酒类便利店，不仅销售进口葡萄酒和白酒，还卖起了烟和茶，门店单店月租金3000多元，房租加人工成本约1万元，每天仅卖烟就有200多元利润，加上酒水茶叶销售，单店可以实现赢利。
张维表示，自己公司很小，不具备代表性。但云酒头条（微信号：云酒头条）认为，张维渡过难关的做法有几点可以借鉴。
人员专兼职结合，疫情之下，更要严格控制人工成本；
品类灵活，卖酒同时增加了烟和茶；
开设社区酒类便利店，直接链接消费者，较少受到终端停业、倒闭的影响。
由此看来，尽管疫情引发酒业降薪减员，但酒商只要因地制宜，灵活调整，仍有增长空间。
一场卖酒人的大考
如果跳出酒业就会发现：不只是酒业，疫情之下，诸多行业都出现了降薪减员。
以海外为例，据欧洲汽车工业协会（ACEA）数据：因疫情导致工厂停产，截至3月30日，欧洲汽车制造业111万人的工作岗位受到直接影响。其中日产汽车裁员约2万人，丰田有约1.84万名员工待业。
在国内，3月以来，已经有多家外贸企业停工停产，员工开始放假休息。
与上述行业相比，酒业尽管也遭受重创，但尚未受到致命打击。
云酒·酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏表示，市场出现降薪减员的，大部分是中小酒商，大中型酒企很少出现这种情况，名酒企业甚至还在招兵买马，这显示出市场的分化趋势。
田卓鹏建议，酒业出现降薪减员，有实力、扛得住的企业应该多招聘员工，因为这时招人容易，有利于下一步扩张。
而在云酒·酒业品牌研究院高级研究员、观峰咨询首席战略专家杨永华看来，酒业应对降薪减员，应该从两个维度思考。
“从员工角度看，酒业十分缺乏懂得移动互联网，能够搭建和运营社群的人士。如果你还是只会进店、铺市、上促销、招商，说明知识结构和技能已经落后了，很可能被淘汰。从老板角度看，公司遭遇困难，指望降薪减员逆转市场不太现实，可以采用低底薪高提成，或者平台+合伙人模式，与员工共担风险。”杨永华分析。
因此，疫情引发的降薪减员潮，外因是经济放缓需求下滑，工作岗位减少；从内部看，则是部分员工的知识结构和技能不再适应市场需求。
由此看来，疫情之下的中小酒企要生存，老板要进一步做好开源节流，员工则要积极提升自身技能，只要熬过去就有未来。正如《流浪地球》中的一句台词：“希望，就像钻石一样珍贵的东西”。（文章来源：云酒）