济南糖酒会开幕进入倒计时，记者今天采访了解到，糖酒会期间，济南市餐饮企业要做好食品留样管理，留样应冷藏保存48小时以上，专人负责并有留样记录。发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在前列时间报告卫生和食品药品监督部门，不得迟报、瞒报，2010年秋季糖酒商品交易会顺利举行。
济南市食品药品监管局与所有可能涉及糖酒会餐饮服务的单位签订《2010年秋季糖酒商品交易会餐饮服务单位食品责任书》，对会议指定接待宾馆(酒店)、集体用餐配送单位加工及销售现场实施驻点监督，全程监管餐饮服务各环节；对会议指定接待单位的餐饮服务环节、集体用餐配送单位、重点监督单位在食品加工制作中涉及的重点食品(含原料、半成品和成品)、食品添加剂、食品相关产品开展现场快速检验，对检查发现的可疑产品，要暂停其使用，并及时抽样送有关机构进行检验。市食品药品监管局有关负责人表示，对监督检查中发现的食品问题和隐患，将及时下达《监督意见书》并督促其整改；对有违法违规行为的，依法从严、从快、从重予以处罚；对需要移送司法机关处理的重大案件要及时移送；对情节严重的，要通过媒体公开曝光。
济南市物价局也向长途汽车站、火车站、机场、市属旅游景点、大型商场、停车场和三星级以上宾馆发出告诫，要求各大商场、宾馆、酒店及服务行业要严格执行定价、指导价和法定干预措施、紧急措施，销售商品和提供服务时要明码标价，严禁价格欺诈行为；公园景点不得擅自提高收费标准；公园景点内的饭店、商店、摊点不得趁机哄抬价格、牟取暴利；全市机动车及非机动车停车场必须严格执行相关文件规定收费，不得擅自提高收费标准，并按有关规定出具收费票据；客运单位要严格明码标价，不得以任何借口随意提高、上浮客运价格，不得串通提价，不得在票价外加价收费；出租车不得擅自提高起步价或不打计价器、口头要价，不得因提价不成而拒载乘客。
济南市工商局“十一”期间对12315指挥中心网络、数据库、电话交流器等设备进行维护，并将人工值守时间延长至晚8时；在全市142个工商所建立三人以上的执法机动队，对消费集中的商业街、旅游景区、集贸市场、糖酒会展区建立54个六人以上的“流动工商所”，现场处置消费申诉举报；商品快速检测中心对节日商品进行不定期抽检。