2005年，江南大学教授徐岩受邀前往茅台酒厂进行“茅台酒风味物质解析、微生物研究”，白酒进入系统性的发展阶段。
随着白酒行业进入深度调整期，探索白酒产业平稳、健康、长期发展的新模式成为共识，“产学研”逐渐成为白酒企业发力的方向之一。
2019年3月，在川酒集团的牵头下，以白酒“产学研”为一体的科研创新平台——川酒研究院正式成立。
5月30日，川酒研究院首届专家委员会成立暨第1次工作会议在成都召开，聘任共计23名专家为川酒研究院首届专家委员会成员。
至此，川酒集团“产学研”平台发展进入了新时期。从成立到现在，川酒集团总是给人无限的想象空间，这一次，川酒集团又将为整个白酒行业带来什么？
32名技术人员，20余台高端仪器设备，这个研究院什么样？
2017年，阿里巴巴“达摩院”成立的消息，令整个商业界为之沸腾，这座汇集高级专家学者的机构，将依托阿里巴巴的生态平台，实现“服务全世界至少20亿人口”的愿景。
而在酒业，川酒研究院的成立，与之有着异曲同工之妙。
“川酒集团的建立，是落实四川培育万亿级食品饮料支柱产业的重要战略举措，是推动白酒产业供给侧结构性改革的重要载体。”会上，川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇再次提及川酒集团的定位，而这也正是川酒集团打造“产学研”平台一体化的重要原因。
对于四川而言，在白酒产业“产学研”融合方面，实则具有先天的人才优势。
数据显示，四川酒行业从业总人数超过50万人，其中技能型人才近6万人，拥有国家高级白酒评委近百人；在首届酿酒大师名单中，有19位来自白酒行业，四川独占9席；首席白酒品酒师46人，16人来自四川。这也是川酒集团“产学研”的重要支撑点。
从川酒研究院发展方向来看，主要是以“研发、转化、交易、服务”为核心内容，通过酒业技术创新，酒业人才培养等方式，为川酒集团发展注入活力，终实现组织、整合和优化白酒产业资源的目标。同时也为同类企业提供以技术研发为基础，涵盖咨询管理、人才培养、项目攻关等方面的多元化服务。
目前，川酒研究院共有技术人员32名，其中包括国家高级白酒评委5人，省级以上评委10余人，配备有气相色谱、气质联用、液相色谱等仪器设备20余台，已构建完整的人才梯队，并以此形成强大的技术研发能力和原酒生产质量控制能力。如此的硬、软件配置，堪称酒业现代化研究的“达摩院”。
四川轻化工大学校长庹先国表示，四川白酒未来要培养白酒全产业链服务的综合性人才、讲好白酒的科学故事，培养全世界的消费者。
曹勇表示，川酒研究院专家委员会的成立，是加快四川省酒业科研创新、人才培育、技术输出和酒业传承步伐的重要支撑。
川酒研究院不是平台，而是白酒产业生态链？
在白酒专家、四川大学教授胡永松看来，川酒研究院不仅是一个平台，更是白酒以及四川白酒产业发展的生态链。正如微生物种群与种群之间相互依存的关系，川酒集团正在建设和发展白酒产业生态链。
据川酒集团的工作人员透露，未来，川酒研究院将形成以3层内部组织+外部专家委员会+合作单位的架构组织。
其中，内部设立生产技术中心，质量控制中心、酒体设计中心、科技创新中心、人才培训中心、成果转化中心六大中心，外部成立技术专家委员会和尝评专家委员会。以此实现“基础性研究”和“应用型研究”并举的双轨研究模式。
正如工程院院士、四川大学轻纺与食品学院教授，皮革化学与工程、轻化工程专家石碧所言，川酒研究院中有来自白酒的工匠泰斗，也有高校研究所的专家，是要真枪实弹地帮助川酒品质不断升级，做务实的工作。要科学地结合产学研，质量和品牌，形成全环节的科学问题。“科学成果源于实践，也将用于实践，能够促进自身发展，同时也能为产业带来更多的希望。”石碧说道。
“川酒集团是一个生态链，站位高也接地气。对于整个白酒行业而言，围绕生态链研究的东西，终要转化为生产力和赚钱效益。”泸州老窖集团有限责任公司董事长张良也表示，白酒产业一定是朝阳产业，当前更需要的是找到白酒的基因，转化为科学数字化的语言。
200亿后，川酒集团的新起点在哪儿？
在白酒行业，川酒集团似乎有着无限的可能性。
川酒集团提出要成为“优质的基酒生产供应商”、“优良的国优品牌整合商”和“优异的酒类产品经销商”等三大愿景后，业内对此反响不一，肯定、质疑或中立。这些对于川酒集团而言都不及“去做”来得实在。
三年间，川酒集团建立五大基地，整合200多家酒企，窖池数量和产能占四川的二分之一，建立了建立起包括全兴、叙府、二峨等16个国优品牌矩阵。2019年，川酒集团完成销售收入201.9亿元，酒类销售收入27.9亿元。
据川酒集团总工程师杨官荣透露，未来，川酒集团未来要让集团内部两千多名员工懂酒，旗下整合的企业懂酒，“作为初创公司，川酒集团有信心成为非常懂酒的企业”。
而川酒集团的可能性并不于自身，还为川酒产业甚至是白酒产业带来无限的可能性。
川酒集团此次成立川酒研究院委员会，是为了建设酒业科技人才孵化基地，建设四川酒业科研创新平台，实现全省酒业标准化体系建设、生产许可证管理、质量体系认证，规范全省酒业生产体系；方便全省乃至的白酒企业根据自身创新发展需求，精准对接川酒研究院进行技术升级、产品更替和市场研判，进而抢占市场先机，夯实川酒在的领军地位。
据川酒集团工作人员透露，目前，川酒研究院正在进行前期基础工作，随后将服务于川酒集团旗下企业，待时机成熟，将与其他酒企进入深度合作。
一个企业的可能性无法用数字或者言语估算，而站在当下，川酒集团正在无限延展自身的可能性。
川酒研究院专家委员会成员名单
石碧 工程院院士、四川大学轻纺与食品学院教授、皮革化学与工程、轻化工程专家
孙宝国 工程院院士、北京工商大学教授、香料和食品添加剂专家
陈坚 工程院院士、江南大学生物工程学院教授、发酵与轻工生物技术专家
胡永松 白酒专家、四川大学教授
赖高淮 酿酒大师、白酒专家
赖登燡 白酒大师
杨大金 蒸馏酒传统酿造技艺（古蔺郎酒传统酿造技艺）传承人
徐岩 江南大学教授、博士生导师
庹先国 四川轻化工大学校长
张良 泸州老窖集团有限责任公司董事长
卢一 四川旅游学院校长、教授
张宿义 泸州老窖股份有限公司副总经理、酒体设计总工程师
周荣清 四川大学轻纺与食品学院教授、博士生导师
张文学 四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程教授、发酵工程博士导师
范文来 江南大学生物工程学院教授、酿酒专家
罗惠波 四川轻化工大学生物工程学院院长、教授
刘念 四川省食品发酵工业设计院副院长、高级工程师
高军 黑龙江北大荒酒业总工程师
吴华昌 四川旅游学院食品学院院长、教授
卢中明 四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司党委副书记、董事、总经理、酿酒专家
敖宗华 江南大学生物工程学院教授、泸州老窖股份有限公司技术中心副主任
杨官荣 川酒集团总工程师
赵金松 四川轻化工大学教授、国家固态酿造工程技术中心副主任（来源：云酒头条）