近年来，随着中国白酒行业的变化，酒界不少巨头看好酱酒的市场需求，纷纷投入巨资涉足酱酒，酱酒热已成为行业普遍关注的话题。由于酱酒工艺独特，其健康特质契合了当代消费理念，再加上与生俱来的高端形象及产品高利润，酱酒迎来了难得的高速发展期。依托稀缺性资源为标志的高端价值，酱酒将成为酒业财富的宝藏。以福文化传承为经营理念的大福酒业源自茅台镇核心产区 坚持用匠人精神酿造一杯好酒。
美酒之都，佳酿圣地，自古以来，茅台镇就是酿造美酒的出产地，被人誉为“中国 酒都”。这个面积只有224.8平方公里的小镇，孕育了不少历史名酒，至今仍然是酿造优质酱香白酒的主要产区，大福酒业正坐落于茅台镇核心酿酒区。
得天独厚的天然地理优势，和拥有着茅台镇的酿造工艺，这两大优势，成为了大福酒业能酿造正宗茅台镇酱香白酒的主要原因。贵州仁怀大福酒业素来以高品质酱香酒而闻名。已成为集白酒企业生产、销售、服务、管理一条龙的综合性酒业集团。
酱香酒中含有1400多种香味成分，无法添加外来物质。大福采用“以酒勾酒”的勾调技术，大福酱香酒的纯粹酱香，属于真正的纯粮食酒。大福酒业酱香酒就是茅台镇正宗的纯粮酒，从酿造工艺到出酒贮存，都秉承着古法传承的工艺，是市面上难得的酱香好酒。
大福酒业的酱香酒均选用茅台镇本地的红缨子糯高粱为原料，为了酒质，酿酒所用的曲块都是自制的，端午制曲，优质小麦为原料，秉承“三高三长”的传统酿造工艺。
酱香酒的传统工艺酿酒工艺应该是一个天然、手工酿造的技艺，酿酒车间里不会有空调，也不会在工业化的环境里，大多都是靠人工堆积、搅拌、上甄、摊凉、加曲、入窖，在蒸馏的时候温度高达40度，比其他香型酒的温度高出近一倍，在高温下有效的挥发了有害人体健康的物质，经过几年的储存之后，酒体中保存的有害物质更少，所以对人体的刺激也小，是真正的纯粮健康酒。
大福酒业顺应天时，在特定的时节进行酿酒，严格遵循茅台镇传统酿造工艺，二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，每瓶酒从生产到出厂至少需要5年以上。
大福酱香酒在酿制过程中不添加芳香剂物质，香气成分全是粮食在反复发酵的过程中自然形成的。大福酒业总经理叶栋豪在采访中说，大福酒在勾兑时不加一滴水和防腐剂，都是以酒勾酒。经过窖藏后的大福酒酒色微黄，酒线细长且酒花丰富，具有口感柔和细腻，好喝不上头，醇厚绵长，空杯留香幽雅持久等特点。（文章来源：中国食品报中国 酒报道）