有一句买酒口诀，我经常提，就是：大厂嫡系，渠道为王。
这句话是酒友苦心孤诣总结出来的，迈过了许多坎，趟过了许多坑，交足了学费才得出了这样的结论。
其实这是个图省事的说法，并不完全正确。不是所有的大厂嫡系酒都好，也不是所有的小厂酒、贴牌酒都差。只是对那些不那么懂白酒的人来说，按照这样的标准起码不会买到垃圾酒。
那段买酒口诀绝非是道鄙视链和枷锁，人心永远扣不住。
所谓大厂嫡系酒，就是指规模较大、品牌较好的酒厂生产的自有品牌酒，俗称亲儿子，但犹如一母生九子，再怎么亲生的也总有不争气的败家玩意儿。
关于嫡系酒，可说的并不多，之前的文章里也聊过：如果买白酒，在哪些地方买才靠谱？
主要讲讲小众酒和贴牌酒。
小众酒并没有确切的定义，但凡品牌没那么响，市场没那么大的酒都可以视为小众酒，比如只在你家乡县城才有得卖的某个品牌，比如只有资深酒友才会解惑的某个品牌。
当然也有些曾经风靡一时的知名品牌逐步没落，成了不知名的小众品牌酒。
因而定义小众酒是件困难的事，你所理解的“小众酒”便是真正的小众酒。窃以为衡量小众酒的重要标准之一就是：当地人对这个酒的评价。
如果该酒深受当地人喜爱，那么这个酒大概率还不错，比如江西一些地方的小众品牌特香型白酒，比如河北一些地方的小众品牌烧锅，比如江苏一些地方的不知名浓香酒……
茅台镇也同样有很多小众酒，但这些品牌里有很多连当地人都嗤之以鼻，只能在媒体平台狂轰滥炸圈人头的酒是不能称之为“好”小众酒的。这种情况并不限于茅台镇，在宜宾、洋河、杏花村这些地方同样存在这些鱼龙混杂良莠不齐的白酒品牌。
很多人对小众酒有一些误解，主要体现在两点：一、认为小众酒品质不好；二、认为小众酒性价比更高。
这两个理解都是不太对的。
我近解惑、尝试了不少小众酒品牌，品质确实参差不齐，但也不乏好酒，其中一款用足了真实年份优质基酒的小众品牌让我眼前一亮，我个人的体验是该酒比同香型的某大厂嫡系高端酒还要出色。
酒好不好，一看基酒，二看勾调。有些小酒厂因为销售做得不好，反而会有一些上了年头的好基酒留下来，如果酒厂再有几位技术实力拔尖的调酒师，很有机会做出不错的成品酒。
大酒厂肯定是更具实力，他们无论是生产条件还是技艺积累都更为出色，但一些酒厂由于营销做得好，优质基酒供应不上，要么降低勾调时使用的优质基酒比例，要么直接外购基酒，很难品质的稳定性和延续性，不得不主动降质。
就像之前很多人调侃一些规模不俗的酒厂居然常年不冒烟，可想而知他们的基酒是从何而来了。
这几年卖得好的浓香、酱香酒，市场做得好的，时不时营收翻番的，或多或少都有点酒质变化，酒厂号称是提质了。但众所周知，一款主打嫡系酒刚出来时往往是其酒质。
另一个就是认为小众酒更具性价比，这也是很多小酒厂推广时常说的话，这个结论的来源是：一、小酒厂营销成本低；二、小酒厂走薄利多销的路子；三、人员更少，成本更低；四、中小企业不透明的财务带来的灰色地带能降低成本。
前三个是一些小酒厂爱说的假话，第四条是真话，他们反而不敢说。
他们前三点都是用的总量对比，从不会去说平均成本，是明摆着要占便宜的话术。
其实不管是大酒厂还是小酒厂，营销成本都不低，平摊到每一瓶酒上的占比并不会有本质区别，甚至小品牌占比更高，至于人员成本就不用多说了，你一年生产几十吨酒和人家几万吨的人员显然不是一个量级，对酒厂来说，人员成本反而是不值一提的。
至于利润……经常喝小众酒的酒友都知道，小品牌往往价格更硬，基本不打折，如果只是用官方建议市场价来算，大厂嫡系价格确实高，但除了茅台，其他酒又有几个人会去买官价酒呢？
要是以正常能成交的入手价来算，大多数小众酒性价比并不高，正是因为其销量不高，更是要坚守价格，这样才能有一定的利润空间。再小的酒厂也是要养家糊口吃饭的，谁会放着大把的钱不赚，去追求薄利？
当然了，凡事无，有些品质不错的小众酒也确实极具性价比，这就需要费心思量多找寻了。
比起烂大街的各类品牌酒，很多人就爱喝当地的小众酒，一方水土养一方人，喝酒也有很强的的地域性，这是小众酒的优势。但小众酒比起大厂嫡系有个天然缺陷，就是硬度太差，大多数时候只适合一些老饕自饮，不适合用来待客、送礼。
如果你遇到了品质不错且价格合适的小众酒，不妨一试。
说完小众酒，再来聊聊贴牌酒。
贴牌酒的说法有很多种，比如定制酒、包销酒、神酒……不管用的是什么名词，都是一样的意思，属于庶出。
这类酒在资深酒友心目中就是瘟神，唯恐避之不及，但也有集邮爱好者为了收齐某品牌的各类酒款，不管是嫡子还是庶子，都一股脑收之麾下。
其实贴牌酒也没那么传言所述那般糟，归根究底还是要看酒厂和贴牌商的良心，我们之所以高看嫡系，无非是把酒的品质系在了酒厂节操这根麻绳裤腰带上，认为大厂不会胡来。有时候想想也挺心累的，花钱喝酒，还要看酒厂脸色。
但如你所知，并不是所有的大酒厂都把节操当回事，他们擅长立牌坊，但挂不住牌坊一般高的节操。
相对来说贴牌酒的价格要高于同质的嫡系酒，这个很容易理解，比如酒厂某款嫡系酒，用的酒质为A，出厂价200块，市场价400块，正常成交价280块，那么要想贴牌同样品质的酒，其价格是不可能低于嫡系酒的，至于高出多少就看双方的具体合作方案了，但酒厂绝不会自砸招牌毁了自家嫡系产品。
因而一些定制、贴牌酒商说包销酒比嫡系酒更具性价比这句话大概率是句谎言。酒质兴许不错，价格也可能挺实惠，酒商说不定也很有良心，但其成本自身已然溢价许多，哪怕酒商一分钱不挣，这酒的价格也低不到哪里去。
那为什么会有贴牌酒的出现呢？
这里的原因就比较复杂了，不同的香型所面对的情况也不一样。
比如浓香型酒企是贴牌大户，五粮液和泸州老窖都有很多包销品，因为浓香型白酒的高端基酒出酒率并不高，通常在10%左右，具体比例取决于原料、工艺和窖池等，年产10万吨基酒的浓香型酒企，大概只有一万多吨的优质基酒，剩下的八九万吨只能用来生产中低端酒，但酒厂嫡系中低端产品根本消化不了这么多，于是路子野的经销商就可以甩开膀子贴牌干了，对双方来说是互利互惠的，只有消费者一脸懵逼：这酒到底啥水平？
同样的情况也适用于其他香型的酒企，他们的产能充裕，依靠贴牌酒一方面能消化库存，另一方面也能借力抢占市场，让品牌为更多消费者所熟知。
这种贴牌的原因是许多人都知道的，还有一种原因是许多人不知道的。
酒厂和经销商看似一根绳上的蚂蚱，但双方也在不断博弈，各自为利益而战。
白酒市场蒸蒸日上的这些年，酒企不断加强对经销商的控制，从供量、区域到价格，都压得死死的，我们时常诟病一些酒商价格居高不下，以为他们是黑心商人，有些确实是，但也有些是不得已，一旦他们低价销售，反而会被酒厂罚款。
几乎所有的全国性品牌白酒都迫使经销商“画地为牢”，一是区域限制，二是价格管制，不自由。你往高了卖，酒厂给你点赞，你往低了卖，酒厂要你好看。
由于掣肘太多，一些有实力的经销商干脆放弃了酒厂嫡系产品，自主开发一款贴牌酒，我甩你酒厂两个亿，给我生产一款酒出来，你干不干？
酒厂当然干，谁会跟钱过不去？在大把钞票面前，商业行为总是更容易低头。
对于经销商来说，贴牌酒拥有很大的自主权，相当于是买断了这款产品，除了出厂价格由酒厂决定，其他诸如招商、市场、定价都自己说了算，400一瓶的成本价，想卖多少就卖多少，哪怕390一瓶往外甩，我自由自在乐意亏损，酒厂也管不着。但换作是嫡系酒，你这么干试试？
对于酒厂来说，钞票到手，领导政绩不凡，稳赚不赔，皆大欢喜。
市面上许多耳熟能详的酒款都属于贴牌产品，茅台集团酒就不说了，单单是挂牌“五粮液”三个字的贴牌酒就有很多款，泸州老窖为了重现昔日辉煌，一直在砍贴牌条码，但西凤酒却在这条路上越走越远，其嫡系产品竟远不如贴牌酒声名远播，令人唏嘘。
另外还有一些不太好明说的原因，有点不太政治正确。
越是国字号酒企，利益越是纠缠不清，贴牌酒也越加泛滥。不管是人情关系还是利益输送，总得有承载钞票过河的船，开个条码搞个贴牌就是那条船长明知四面漏水却不得不硬着头皮往前开的破船。
这种酒往往很是坑人，因为单纯的商业行为往往要考虑到“用户体验”，基本盘多少还有点，但……不说也罢。
如今许多大厂嫡系的产品都已失去了操守，贴牌酒的节操更加称不出有几斤几两。
我们消费者只能一边喝酒一边祈祷。
之前私下和一些酒友聊过些曾经不错但现在知名度没那么高的酒，比如鸭溪窖，贵州八大名酒之一，前段时间去了个活动，一坛三斤的陈年鸭溪窖拍出了九万块。
我对这个世界真的不太了解。
关于白酒的文章，我写的不算多，但关于白酒的话，我却说了很多。
有人说我不过是个营销号，试问哪个营销号会懒到一个月只写这么一二三四篇不推广不营销的文章？君见否？
试问哪个营销号会拒绝所有的商业合作，收入来源竟是靠用户打赏？君见否？
有人说我说这些话是有所图，且不论这结论是否站得住脚，即便如伊所说，我想我在说这些话时也可以保持良心的清白。
王小波说，他年轻时误读典作，以为明辨是非是件羞耻的事，万不可做个“明辨是非”的人，他所处的角度是“敬畏”，当他中年时，明白中年人的责任很重，不能只顾自己。哪怕打了自己的嘴，也要讲点“明辨是非”的道理。
而我也是个中年人，时常以酒为媒，唠叨些不着四六的话，很是聒噪，招人烦、惹人嫌。酒圈子里，很多明事理的出于种种顾虑，揣着明白装糊涂的人多，能明辨是非且仗义执言之人少之又少。
于是我这样的浅薄之徒反而成了爱说几句真话的井底之蛙，但我自认为应该算是个珍视良心清白的人。
总有些话，当你说出口时就已经错了，尽管你是对的。错则错矣，继续讲下去就是了，总不致因言获罪。再说，又能“罪”到哪里去？（来源：知酒僧，本文作者观点不代表本站观点）