9月6日，“传统发酵食品产业高质量发展院士论坛”在五粮液举行，我国工程院环境与轻纺工程学部“院士企业行”走进五粮液，包括曲久辉、石碧、陈坚在内的13位工程院院士专家齐聚五粮液，充分发挥院士、专家的高端智库作用，持续提升五粮液创新能力和核心竞争力。
四川省政协代表陈放，工程院二局局长徐进，四川省科协党组书记毛大付，宜宾市政协代表吕晓莉，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花，四川省科学技术厅副厅长陈学华，宜宾市副市长张健，以及工程院二局相关部门、四川省直部门、宜宾市直部门的相关领导，以及五粮液集团党委书记、董事长李曙光，集团公司副董事长、总经理，股份公司董事长曾从钦，股份公司总经理、总工程师陈林等参加了此次论坛。
据了解，“院士企业行”活动是高端智力资源服务地方和企业的重要平台，对地方和企业科研基地建设、重大项目布局、科技成果转化落地等都具有重要促进作用。
会上，李曙光表示，此次论坛开启了五粮液集团与我国工程院轻工学部多面、长期、深入合作的大门。五粮液作为浓香型白酒的典型代表和行业龙头企业，一直以来秉承传统工艺与现代科技相结合，特别是在新时代，坚持新发展理念和高质量发展要求，企业不断实现创新发展、转型发展、跨越发展。
作为我国传统发酵工艺的代表之一，五粮液传统酿酒工艺成为与会代表们的热议话题。五粮液传承国家非物质文化遗产——五粮液酒传统酿造技艺，以“集五粮精华，守百年匠心，唯求完美酿造，永树品质标杆”的质量方针，塑造了五粮液品牌的独特价值。
李曙光表示，“五粮液期盼与各位院士进一步拓展合作范围、提升合作层次，依托各位院士高端科技资源的优势，多方位、深层次、多形式开展务实合作。” 如何做到？他提出以下四点建策：
一是在决策咨询上，特别是结合“十四五”，为进一步推动五粮液高质量发展提供前瞻性、针对性、指导性的咨询建议；
二是在创新体系建设上，进一步帮助五粮液创建创新体系，提升创新平台层次，包括联合建设国家重点实验室、国家工程技术中心、国家白酒制造业创新中心等高层次科研平台；
三是在技术研发上，针对白酒酿造的微生物基础研究、智能酿造、绿色酿造和五粮液存在的技术短板问题以及白酒的标准化体系建设方面联合开展技术攻关和应用研究。同时，推荐优良博士到五粮液博士后工作站开展研究工作；
四是在成果转化上，将五粮液作为成果转化基地，五粮液将整合非常好的资源、提供非常好的服务，推动相关技术成果在五粮液落地生根、开花结果。
借助院士的智慧助力企业技术进步是五粮液推动创新发展的一个缩影。近年来，五粮液大力实施创新驱动发展战略，致力于打造酒类行业先进的科研基地。依托国家企业技术中心，已建成国家白酒产品质量监督检验中心、酒业大数据中心、酒类品质与安 全国际联合研究中心等国家重大研究平台，形成了龙头企业完整的创新体系，技术创新基础得到了进一步夯实。
记者获悉，近三年，五粮液形成了国际先进水平的研究成果10余项，获得国家、省市级科技进步奖30余项，授权各类专利700余项，技术成果数量和质量持续提升。同时，五粮液在智能酿酒示范线等重大科技项目取得重大技术突破，在行业内处于前排水平。（来源：酒业家）（文：凌峰）