糖酒会上酱酒唱独角戏：茅台镇贴牌小酒厂热过黄酒大厂。
“老板要酱酒吗？可以定制、贴牌的！大气还上档次。”
“多少钱？”
“便宜的有一两百的，贵的有七百元，还有上千的。”
“可以给公司定制吗？瓶身打上公司名的那种。”
“当然可以，三四天就能做好发货。要不您进来坐坐？我们详细聊聊。明天还可以带您去外面酒厂看看，免费的！”
……
4月7日，因疫情停办一年的成都糖酒会终于重新举办。在这个总面积超过20万平方米的场馆内，几乎每一个在这里的酒商和消费者，都会遭遇酱香酒企销售人员的贴身“逼问”。各种讨价还价后，仅一个下午，有不少酒企就签下了数十万甚至数百万元的订单。
整个4月，酱香白酒巨头、A股股王贵州茅台的股价走势依然有些“疲惫”，截至今日发稿下跌0.55%报2009.89元/股（人民币，下同），市值相比峰值蒸发近5000亿元。
但很显然，行业领头羊“打盹”的股价并没让酱香白酒行情有丝毫倦意，至少糖酒会的酱香白酒厂家们依然严阵以待，不愿让任何一个光顾的酒商和游客轻易溜走。
酱酒成主角
毫无疑问，不论是从展馆的面积还是参展的厂商和观众的人数，这届糖酒会成了白酒的主场，而酱香白酒也成为其中的主角。
记者注意到，在本届糖酒会上，酱酒成为热门品类，不仅有以生产高度白酒而闻名的厦门阿里山酒业相继推出酱酒产品，甚至是海南椰岛等品牌也“跨界”推出酱酒产品。同时，今年糖酒会上还举办了2021酱酒之心主题展，这也是糖酒会首次出现以酱香型白酒为主题的品类展览。
值得注意的是，除了茅台、郎酒等酱香白酒巨头外，不少不起眼的中小酱香白酒品牌也，其中贴牌、定制产品更是受到酒商和消费者的热捧。
酒商张梁（化名）在深圳经营一家白酒贸易公司多年，每逢糖酒会，他都会在与此前合作的厂家重新签订订单的同时，找找受到市场追捧的新品，而今年，酱香白酒成为他关注的重点。
“浓香白酒统治市场时间已经很长了，品牌、产品比较固化，经销商想要找到一些有亮点的新品还是太难。但酱酒不一样，茅台的崛起还是近几年，酱香酒的流行也没有多久，不论是品牌还是产品，还有不少东西可挖。”张梁告诉记者。
和张梁一样，老黄（化名）在广州也开有一家酒庄，此刻他正坐在一家贵州茅台镇酒企的展位品尝着厂家提供的样品。在一番品鉴后，老黄认为，该厂家150元/瓶价位酱酒的品质、口感已经追的上了官方售价1499元/瓶、市场实际售价超过2000/瓶的飞天茅台。
该厂家销售人员对记者介绍，厂里绝大部分业务都是做定制酱香白酒，而随着酱香热的到来，这一业务已经能为厂里带来数千万元的销售额。与此同时，老黄和该厂家的销售人员都对记者肯定地表示：“现在在贵州，赤水河的上下游，只要是一家酱酒厂，都能做到年营收上亿元的销售额。”
酱香白酒的壮大无疑会瓜分掉其他白酒香型的市场。
老黄告诉记者，以前很多消费者习惯喝浓香白酒，喝不惯酱香白酒，但现在，由于酱香白酒喝了不上头等因素，甚至有不少人非酱香酒不喝。此外，浓香白酒发酵期端，工艺相对简单，容易造假，假货泛滥，这也让酱酒的受众变相增加了许多。
酱香酒喝了不上头，但酒价却越来越让人“上头”。
记者在一家名为“荷花”的酱香酒企展台注意到，该品牌的产品在800元/瓶价位的不在少数，贵的已经超过1200元/瓶。产品贵得令人咂舌，但仍有不少消费者表示从未听说过这一品牌。
酱香酒热度不减，这也让不少酒企“眼馋”，试图分一杯羹。在糖酒会还未落下帷幕之时，一则关于浓香白酒上市企业水井坊“染酱”的消息也引发了行业热议。
4月9日，水井坊在一则对外投资公告中表示与梁明锋先生、贵州茅台镇国威酒业 ( 集团 ) 有限责任公司签署框架协议，拟合资成立贵州水井坊国威酒业有限公司（暂定名）。合资公司注册资本至少为 8 亿元，主营业务为销售高端酱香型白酒。
酱酒的热度越来越高，“泼冷水”的人也不在少数。
张梁就对记者评价称，这轮酱香白酒热，简直就是在割60、70后的韭菜。他表示，按照自己的经验，大多数消费者都是购买200-300元/瓶的平价浓香产品为主。真正奔着高价酱香酒的人并不多。而如今不少60、70后事业有成，想要消费更有品质的白酒，但又买不起或者买不到飞天茅台。目前酱香白酒知名品牌相对较少，而这类消费者可能受到一些酒企的宣传引导，囤错了酒。
“我现在除了茅台酒，其他酱香白酒，一律快进快出，绝不囤酒，绝不做韭菜。”张梁说道。
除了酒商外，也有其他香型酒企人士对于当今这股酱酒热持怀疑的态度。四川某浓香白酒上市酒企相关负责人就在近期表示，长期以来，酱香型产品消费价位相对较高，因此酱香产品的消费群体实际群体规模较小，也就是用户口感培养不及浓香产品，这是酱酒的短板，口感培养是一个长期而又艰难的工作。很可能从先驱变成先烈，因此几乎谁都不愿意或没能力做中档大众酱酒市场。
他认为，这一轮酱香热中，大家只想着如何收割茅台热带来的红利，却没有人真的愿意去做更大范围的消费群体的培养，去补充酱香型白酒的短板。酱香白酒的未来之路就可想而知了。
遇冷的黄酒
和人头攒动的酱香白酒展位相比，国内另一传统酒类黄酒的展位就稍显冷清。
在黄酒龙头古越龙山的展位上，除了偶有酒商和消费者前来参观外，展厅内的工作人员，大部分时间或是看着手机，或是互相闲谈。
这或许是如今黄酒企业经营困境当中的一个缩影。
张斌（化名）已经为浙江的一家黄酒企业工作了多年，在今年糖酒会上，他不仅要为公司进行新一轮的招商工作，还要与经销商进行联谊，庆祝过去一年来取得的“战果”。
虽然公司在过去一年取得了营收、净利润双增长的好成绩，但目前公司产品的销售，仍有不少问题让张斌头疼。
“以前在浙江，一个村就能卖2000坛黄酒，但现在也就500坛左右，而且长远看，我们黄酒的销售只能局限在江浙一带，想要走出去，非常难。”
另外让张斌焦虑的是，即便是黄酒的消费“腹地”江浙市场，消费群体和消费场景正在肉眼可见地变少。“除了家庭团聚等场合外，江浙一带饮用黄酒的场合其实也不多了。”
在此情况下，近几年有不少黄酒企业掀起了一场“自救”运动。
古越龙山从2019年开始，学起了白酒厂家，逐步推出了单价上千元或是上万元的黄酒产品，打起了年份和老酒牌。张斌也表示，目前公司正在寻找新的消费场景，对产品重新进行营销和包装，尝试走进夜场、酒吧等场所，向年轻人靠拢。
在此次糖酒会上，古越龙山旗下的 “女儿红酱酒 ”也高调亮相，一度引发热议。张斌对记者透露，古越龙山已经将“女儿红”、“状元红”两大商标的使用权分包给了其公司，由这些公司经营酱香白酒产品。但他也表示，古越龙山的经营重点应该还是在黄酒上，涉足酱香白酒产业只是试试水。
努力扮靓的年轻小酒
除了酱酒热等趋势外，记者也注意到，酒企的营销策略，正朝着两极化的方向发展。
茅台、五粮液等传统酒企更讲究传统文化，走古典路线，而不少新兴的白酒品牌却开始在包装风格、营销渠道等方面进行大胆升级，纷纷推出令人眼花缭乱的新单品试水，意图争夺年轻“新世代”消费者的青睐。
新兴酒企光良酒业在上个月刚完成了上亿元的A轮融资，在此次糖酒会上，他们还召开了新品发布会，并邀请了代言人拳击手邹市明前来助阵。
虽然其相关负责人对记者称，其产品主打的是白酒的民酒市场，针对消费者并不仅仅是年轻人，很多是30-40岁的消费人群。但而不论是产品包装还是营销策略，光良酒业无不透露出于其他传统白酒“大佬”的区别，而着正是当今白酒企业所少见的。
除了在营销上下功夫外，也有酒企跟上了“网红”饮品元气森林的脚步，打起了“无糖、低脂”的健康概念。
在糖酒会白酒战区，一家名为“对白青春”的白酒品牌吸引了不少酒商和消费者的目光。记者注意到，对白青春是此次糖酒会上唯 一一家主打“无糖、低脂”概念的白酒品牌。该品牌负责人告诉记者，公司产品以浓香型白酒为主，主要针对年轻一代的消费群体。
对于酒企不同的营销策略，一位在糖酒会现场寻找合作项目的营销策划公司负责人对记者分析表示，从这次糖酒会来看，酒企营销两极化明显。
在他看来，随着白酒行业分化加剧，头部企业已经占据了绝大部分市场，新兴酒企想要“啃”下市场，就需要讲述新故事，找到新的消费群体。而品牌、渠道的年轻化和差异化，也为这些新兴酒企进行“突围”提供了可能。
不过，与茅台、五粮液等“大厂”相比，新兴品牌们的产品还处在中低端的水平。和此前的网红白酒品牌江小白一样，不论是光良酒业还是青春对白，其产品单价大多在几十元至一百元之间，与高端白酒相比仍有不小的差距。（文章来源：中 国白酒网）