持续两年的全行业酱酒热后，2021年，酱酒正迎来关键的品牌发展新阶段和决定未来竞争的下半场。
5月18日，由贵州迎宾酒股份公司主办的“转型升级，创新发展——绵柔酱香酒工程技术研究院授牌仪式暨贵州迎宾酒·窖藏系列新品发布会”在郑州喜来登大酒店举办。
食品工业协会副会长兼马勇，中国酒业协会名誉理事长、白酒标准化委员会主任委员王延才，中国酒类流通协会会长王新国，食品发酵工业研究院院长董建辉、副主任程劲松，着名白酒专家梁邦昌、白希智，中国酒业协会产业创新研究院特聘专家、天津科技大学教授肖冬光，遵义/仁怀市酒业协会会长吕云怀等十余位协会领导和权威白酒专家亲临现场。
活动中，“绵柔酱香酒工程技术研究院”进行了授牌仪式和首批专家受聘，贵州迎宾窖藏系列新品进行了上市启动。现场共有来自全国的300余位主流经销商和新闻媒体见证、出席了活动。
行业首一家“酱香工程技术研究院”成立，首开“绵柔酱香”先河
本次活动具看点和对酱酒发展具有里程碑意义的事件就是食品工业协会对“绵柔酱香酒工程技术研究院”的揭牌和对绵柔酱香酒工程技术研究院院长——2020届国家特邀白酒评酒委员，贵州迎宾酒股份有限公司董事长梁明锋授牌以及向着名白酒专家梁邦昌、白希智、程劲松、肖冬光、吕云怀等绵柔酱香酒工程技术研究院专家组颁发聘书。
值得说明的是，“酱香酒工程技术研究院”是针对酱香型白酒品类产品研发成立的行业首一家技术研究院，首批受聘专家也都是在白酒尤其是在酱香型白酒生产、酿造、科研领域内的着名的权威专家，可谓是“豪华大师团”。
会上，国家特邀白酒评委，贵州迎宾酒股份有限公司董事长梁明锋公开发布了《绵柔酱香型白酒白皮书》(后简称《白皮书》)。他在《白皮书》中介绍，绵柔酱香是酱香型白酒在感官标准和风格上的一个细分，是以“品质守护健康梦想”实现为目标，以“人文关怀消费者感受为目的”的质量突破，旨在持续提高酱香型白酒饮用舒适性，是贵州迎宾酒股份公司在继承传统大曲酱香白酒酿造工艺基础上进行的口感改良和工艺创新。
“绵柔酱酒酒以其‘绵柔’品质着称，‘绵柔’是一种口感，‘绵’即‘绵长’，酒体不单薄、不清淡，是陈年老酒、优质酱香基酒、多种调味酒等优质原酒的佳组合调味，具有时间沉淀的味道;‘柔’即‘柔和、柔软、柔顺’，不暴辣、不刺喉，饮时舒畅，饮后舒适”。
贵州迎宾酒股份公司生产、出品的绵柔酱酒具有“陈香浓郁、柔和爽净、酒体协调、风格典型”的鲜明特征。通过深入专研、实践和技术攻关，迎宾酒公司在坚持“立足正脉嫡传，传承创新并重”的理念下在继承传统大曲酱香酿造工艺的基础上，融入多年生产实践所积累和储备的经验技术与30余项发明专利，对大曲酱香酒进行口感改良和工艺创新，形成了具有“独到工艺、风格与特色”的一套完整、科学的绵柔酱香型白酒工艺酿造体系，强调“好喝、难醉、易醒”的酱香好酒标准，并向消费者传达“适量饮用绵柔酱香酒，健康快乐新生活”的理念。
中国酒业流通协会会长在现场致辞中祝贺“绵柔酱香酒工程技术研究院”的授牌成立，并对其高度评价，肯定“绵柔酱香突破了酱香型白酒固有的分类标准，开创了‘以‘味’为主’的酱香型白酒的新流派”。他指出，绵柔酱香酒工程技术研究院的成立是绵柔酱香型白酒研究的里程碑事件。研究院的成立，将在品类热的更深层次上让人们关注酱香型白酒的“香”与“味儿”，将在新时期发展的更高阶段上，让业界思考酱香型白酒的“继承”与“创新”问题，为酱香型白酒的健康发展发挥积极作用。
贵州迎宾窖藏新品重磅上市，既为升级而来，又是有力“抢跑”动作
凭借雄厚的技术实力和“绵柔酱香”的高维赋能，再加上现场十余位权威白酒专家的站台加持，此次贵州迎宾酒股份公司一口气推出的七款窖藏系列新品，价位从满足国民需求和大众酱香消费市场的“百元价位”到零售价1699元一瓶的大师级手酿千元高端酱酒，既为“迎宾酒”的“升级”，又是在酱酒下半场作为赤水河核心产区老牌酱酒的有力的“抢跑”动作。
正如知名酒业观察人、华糖云商酒类事业部总经理王安石在《2021酱酒大势与走向》演讲中分析的，在酱酒竞争的下半场，在新头部企业已经布局完成、酱酒之火已经燎原的大背景下，好酱酒越来越少，具有“好品牌、好品质、有沉淀和拥有规模产能与储备”的酱酒尤其成为了“珍稀品”，而在酱酒核心产区、保有常规老酒储能两万吨、年产能一万吨以上同时具有“坚实品质+系统运营+适宜发展策略”的贵州迎宾窖藏系列可谓真正迎来了“天时、地利、人和”叠加优势，是酱酒关键发展和转折阶段中的“新势力”的实力担当和主体。
在酱酒下半场，高度概括贵州迎宾窖藏系列拥有三大独特优势：一是贵州迎宾酒股份公司实力雄厚。公司创始于1989年，前身为奥梁酒厂，创始人是酱香酒酿酒大师梁明锋。历经30余年发展，当前贵州迎宾酒公司拥有制酒车间11栋，年产优质大曲酱香型白酒6000余吨，常年储存不同年份的酱香原酒稳定在2万余吨。
二是属于绵柔酱香的和绵柔酱酒的典型代表。这为贵州迎宾窖藏系列成为“国民酱酒”和“千元高端酱酒明星品牌”的双重样板增加了强有力的赋能和实现可能。
三是“专业天团”+“适宜营销策略”的坚实。贵州迎宾酒窖藏系列将由深耕酱酒行业20年以上的资深人士领航操盘，将着力打造专业的营销服务团队，深度新品的市场服务和全国运营辅助，既致力于打造“国民酱酒”明星产品，又努力问鼎高端酱香市场，将努力实现从“外增长”向“内增长”的驱动发展。
此外，贵州迎宾窖藏系列品牌诉求也回归了白酒和“迎宾”命名的品牌本源，将重心聚焦于“迎宾”二字，既对传统文化致敬和传承，也喻意交际与沟通，准确诠释高品质酱香型白酒的社交特性;包装外观将极具贵州区域特色的绶带、苗银作为超级符号，既象征文明礼节，又彰显高贵风范，传递出隆重典雅的仪式感和热情淳朴的亲切感。
会上，贵州迎宾酒股份有限公司副总经理，贵州迎宾酒窖藏事业部总经理、贵州泊志酒业有限公司董事、总经理向为华也详细讲解了贵州迎宾酒的品牌战略规划和窖藏系列酒的市场营销政策，凸显了贵州迎宾窖藏系列既抢抓机遇立足当下乘势而上的发展信心，又体现了不忘初始、立志长远的满怀豪情和雄心。
将时间的“造物”，厂商携手打磨成时间的“金矿”
白酒是时间的“造物”，酱酒尤是。自带光环、极具特色和优势，同时又显一定“稀缺性”的绵柔酱酒贵州迎宾窖藏不仅是经销商布局酱酒、二次创业的上佳首要选择。因此，新品甫一发布就受到了行业和经销商的广泛关注。
上市会上，分别有来自京东酒世界、酒便利供应链管理公司的代表与迎宾酒股份公司进行了经销代理签约。
品鉴晚宴上，主办方也深入展示了“承‘礼’而立”的独特的“醒倒、观色、闻香、品鉴、觉悟”的贵州迎宾酒窖藏系列“五步品鉴之法”。实施“长期主义”，与经销商密切携手，将贵州迎宾窖藏系列共同打造为沉甸、富集的“时间金矿”，带动高品质酱酒新时代。（来源：河南日报名酒）