“响17本土版，周五开仓放水，只卖6支，错过了就错过了。”一位烈酒经销商在微信朋友圈留言。
日前，有经销商向记者透露，近期市场上日威“響17年”缺货，价格暴涨，价格甚至逼近“響21年”，达到5000元区间。与此同时，山崎25年雪莉桶的价格也发生异动，价格暴涨一瓶难求。
市场上部分中高端日威价格，像极了当年所谓一鞋难求的AJ、以及近来暴涨的显卡。
部分日威品牌在国内市场持续大幅涨价已历经多年，涨幅远超干邑核心品牌。究其原因，业内人士都觉得扑朔迷离。在经历多个层面、多个角度采访后，决定去找寻背后这只“看不见的手”。
停产和饥饿营销是日威厂家的“套路”？
据悉，響17年已于2018年宣布停产。这款当初三得利为了纪念创业90周年而于1989年上市的调和威士忌，满打满算也就生产了30年。
此外，山崎酒厂也宣布，山崎25年不再使用雪莉桶橡木桶，改用其他橡木桶，事实上这款雪莉桶产品也面临“停产”的尴尬。
日威似乎热衷玩“停产”这一套路，据不完全统计，近年来停产的日威还包括山崎10年、余市年份酒、富士山麓樽熟原酒50°、竹鹤无年份及17年、21年、25年等产品，每一款产品的停产，都引来市场的新一轮追捧，涨价只需要这一个理由就足够。
让人惊讶的是，今年3月，于2018年6月宣布停产的白州12年在日本再次发售，一瓶700毫升的价格为8500日元（约531元人民币），远低于国内某电商平台2000-3000元的售价。但是三得利在公告中并未提及具体发售瓶数，有业内人士预计还是会玩“限量发售”那一套，造成一种“供需失衡”的事实，然后二级市场一定有人加价收购，如是循环。
对于日威产品频频停产的原因，一些酒商认为并非“不得已而被动停产”，更像是“营销层面考量的主动停产”。
相比之下，苏格兰威士忌和美国威士忌就显得厚道许多，尽管也在稳定提价，而且有的年份涨幅也不低，但至少不会动辄以停产、停售的方式来面对市场。
津贯品牌大使、深圳麦尔特国际贸易有限公司市场总监吴营向烈酒商业观察表示，已经注意到響17年的价格异动，由于各种原因厂家调整销售产品线，这款产品供应减少，目前国内都在消耗现有的库存，再加上市场需求旺盛，所以造成近期涨幅很大。
深圳市国洋商业连锁管理有限公司市场总监封立华向记者表示，日威品牌方通过“饥饿营销”的市场策略造成市场缺货的现状，不管手法是否老套，但确实有效。
有不愿意透露姓名的威士忌经销商称：除了“停产款”以外，大部分日威涨幅都较大，这和日本厂家对经销商控制发货也不无关系，日本酒厂一直在营造稀缺的氛围，同时借机不断提升出厂价。
有经销商也反问烈酒商业观察，像马爹利、人头马路易十三同样稀缺，为何价格始终在一个相对正常轨道中运行呢？
显然，企业投入和管理市场、搭建完善的经销渠道和网络、策划品鉴会培育消费者、树立价格标杆，与不太投入管理市场、主动制造稀缺性的日本威士忌厂还是有天壤之别。这也是日威失控性暴涨背后，厂家需要承担的另一个层面的责任。
渠道“心领神会”
就像本文开篇那位经销商在朋友圈的留言，卖6支酒竟然称之为“开仓放水”，人为制造的这种缺货的紧张气氛，相信每一位酒商都深谙其中原理。
上游厂家控货断货，下游渠道收到讯号后心领神会，更是通过囤货、惜售等手段推波助澜，进一步造成市场缺货的现象，使得日威价格一路暴涨，远超厂价的涨幅。
一位不愿意透露姓名的业内人士介绍，核心日威品牌的经销商其实是一个小圈子，并不是传统意义上的渠道大商，这个人群以团购商、电商、烟酒终端负责人、专业酒水投资人为主，对于货源惜售，对于价格的控制和抬升，他们无形中有一致行动人的默契。
“如果市场上有人放出一批便宜货，一些日威经销商甚至会马上收掉，囤积伺机涨价，进一步制造了市场缺货的紧张气氛。”这位不愿意透露姓名的业内人士称。
对此，花雅酒业中 国区总裁刘峰伟表示：尽管日威产能不足、供应不足是造成价格居高不下的主要原因，但渠道囤货造成的影响也不容忽视，他认为在这样的现状下，既然整个商业链条上的参与者均能获利，大家自然乐于维持这样的局面，买单的还是消费者。
刘峰伟还谈到，这次“響17年”价位逼近“響21年”还有个原因是，部分机场版“響21年”流入国内市场，以致出现部分相对低价的产品，由此也可见日威在国内渠道管理上的混乱。
成都寻威FFFind whisky酒吧创始人陈勋告诉记者，他的上游进口商目前也抱怨日威缺货，正规渠道日威的“饥渴”状态这两年一直没有得到缓解，目前他了解到的情况是正规渠道“響17年”与“響21年”还是存在正常的价格差。他同时表示，机场版的日威在国内市场却并不鲜见，加上一些高仿假货混杂其间，他感觉相对苏威而言，日威的渠道乱像更严重，有点类似于前几年进口葡萄酒中的名庄酒。
吴营表示，近年来由于威士忌市场发展迅猛，有更多的其它类别酒水代理商也转型加入了威士忌市场，进一步夯实了炒作的人群。
一些消费者无形中推波助澜
由于沿海一些城市近年来出现了一些高端玩家，他们已经不满足茅台、轩尼诗、马爹利、拉菲等这些常规高端酒水，开始追寻有话题性、更引人注目、更稀缺的的高端酒款，用于高端商务和送礼场合，一些“五陵少年”也开始追求更另类的享受。所以，高端日威、高年份苏格兰单一麦芽威士忌就进入了他们的视野。
这部分消费者，似乎对日威暴涨并不抗拒，抱着“稀缺的就是昂贵”的想法，反而激发了他们的购买热情。于是，他们成为厂家和渠道炒作策略的真正接盘者。
一位不愿意透露姓名的电商称：他在朋友圈随便放一些日威出来，经常是瞬间售空，几乎买单的都是同一批有购买力的人，高端消费者还是乐此不疲。
但是也有一些80后理性消费者表达了自己的态度。
互联网从业者筱楠（化名）告诉记者：“现在日威太贵了，自己喝毫无性价比；送人的话，日威的年份也低，感觉有点尴尬。”他表示如果对方懂酒的话，自己就会选择小众一点的苏格兰单一麦芽威士忌高年份酒，如果是不太懂的人，就选择苏格兰大品牌的年份酒。
对于三得利这种日威巨头而言，已经是落袋为安，盆满钵满。只是一些产品在国内市场表现出的价格失控，以及越来越多的质疑，不知是否是他们想见的状态。(文章来源：凤凰网酒业)