啤酒行业，如今明显的趋势之一，就是高端化。啤酒巨头间的高端化之争越来越激烈，常见的方式包括开发新的高端线产品、收购高口碑精酿品牌，或者在原有高端线上持续发力，等等。而这次，嘉士伯集团找到了一个推进高端化的创新方式。
2021 年5月27日，在比利时布鲁塞尔附近的格林堡修道院里，全新格林堡修道院酿酒厂正式拉开帷幕。它是这座修道院和嘉士伯集团合作共建而成，将用于酿造嘉士伯集团旗下高端线品牌——格林堡修道院啤酒。
那么，新开的酿酒厂将为嘉士伯集团的高端化进程带来什么？
历史认证的高品质
修道院啤酒源自17世纪，由修道院的修士们酿造，是比利时啤酒中的招牌产品，长期拥有着“超高品质”等标签。那么，为什么由一群修士酿造的啤酒，能够获得这样高的声誉？
其中一种说法是当时教会掌握社会大部分财富，修士们有很多时间和物质条件来做研究和精进手工艺，他们发现了酵母与啤酒花的妙用，直接在技术层面上甩了当时的普通啤酒一大截；还有一说是修士们在耕种和酿造技术上都很可以，而且不为盈利，愿意使用更好的原料。
总之，修道院啤酒传遍欧洲，并流传至今。
这次，为庆祝全新的格林堡修道院酿酒厂开启，格林堡发布了三款新酿之作：
Grimbergen Magnum Opus Brut Beer（格林堡杰作香槟啤酒）
Grimbergen Ignis Quadruple（格林堡涅槃比利时四料）
Grimbergen Astrum Pale Ale（格林堡辰星淡色艾尔）
嘉士伯和修道院合作建厂，酿造高端品牌“格林堡修道院”啤酒
“Grimbergen Magnum Opus Brut Beer（格林堡杰作香槟啤酒）”使用金色麦芽和Nelson Sauvin酒花，呈现清雅柔和的梨和橘子气味，再加上甜美的香草味，与麦芽香味相辅相成。
“Grimbergen Ignis Quadruple（格林堡涅槃比利时四料）”的灵感来源于劫后重生的修道院。烟熏山毛榉以及烟熏麦芽造就浓烈的口感，与格林堡啤酒的辛辣相结合，创造出一种强烈的、温暖的独特风味。
“Grimbergen Astrum Pale Ale（格林堡辰星淡色艾尔）”使用了从澳大利亚塔斯马尼亚进口的Galaxy酒花，以提供诱人的柑橘香气。它们与弗兰德斯的啤酒花一起，创造出平衡的风味。
虽然这三款新品暂时不在国内上市，只能在比利时喝到，但品牌方承诺，目前格林堡在中 国的产品会继续保持一贯的修道院风味，同样可以满足大家对高品质啤酒的需求。
传统和现代技术合作
作为格林堡比利时修道院啤酒的创新基地，格林堡修道院酿酒厂的酿造技术结合了传统酿造技术与现代的革新性技术。而其中的传统酿造技术是从修道院图书馆的古老书籍里汲取而来。
据说，这些古书的历史可以追溯到12世纪，里面有过去如何酿造格林堡啤酒的有趣细节。
它们历经了三次毁灭修道院的火灾。第三场火灾于1798年法国大革命期间发生，当时，藏书差点被全部烧毁。
所幸危急关头，格林堡修道院的神父们找到了办法，他们在图书馆墙壁上开了一个洞，在修道院遭到焚烧之前，秘密转移了约300本书。
这次全新的格林堡修道院酿酒厂开幕，修道院的继任神父Karel Stautemas积极投身于修道院酿酒厂的重建工作中，并且作为修道院酿酒师加入酿酒队伍。
神父Karel Stautemas说：“新的酿酒厂重启传统，但也要有新的思考。为了追求更美味、更独特的新啤酒，我们花了很长的时间去阅读古书，融合当代工艺实现修道院啤酒酿造的复兴，我认为这座酿酒厂能够将新啤酒的工艺完美诠释给啤酒爱好者们。”
紧抓线下体验新趋势
近几年，为了更贴近消费者，打造更直观、更场景化的品牌体验，啤酒品牌开线下体验店、快闪店，甚至博物馆，成为行业趋势之一。这次新开的格林堡修道院酿酒厂也抓住了这个趋势。
配套的酒吧和餐厅是格林堡修道院酿酒厂的特色之一，游客有机会细品风味丰富的啤酒，并且享用到Fenikshof餐厅的美食。
据酿酒厂介绍，酿酒厂体验中心将于下半年开放，为游客创造沉浸式体验，让他们切身感受到格林堡背后的古老酿造传统的魔力。“相信在疫情之后，一定会有许多来自中 国的啤酒爱好者慕名而来，体验餐酒魅力，品味修道院啤酒的奥妙。”
啤酒行业的高端化趋势已经显而易见，而这次，嘉士伯集团为高端化提出了新的可能。
格林堡的授权商、嘉士伯集团首席执行官Cees ’t Hart说：“随着高端化啤酒的竞争越来越激烈，我们相信，这座美丽的修道院酿酒厂，将带领我们和全世界的啤酒爱好者踏上一段奇妙的风味探索之旅。”
崭新的格林堡修道院酿酒厂，融汇了传统的酿造工艺和现代先进的酿造技术，我们期待它为啤酒爱好者带来更多惊喜。而格林堡，这个有着900年酿酒技术沉淀的品牌，值得一尝。（文章来源：中 国国际啤酒网）