武成帝酒，史称武成帝高湛所钟爱的白酒，历经千年的历史发展，武成帝酒的传统酿造技艺被民间作坊所保留，流传至今。
以前，技艺传承人，通过口传心授和翻阅技艺书籍的方式；现今山西武成帝集团股份有限公司系统的把武帝酒传统酿造技艺传承了下来。
山西武成帝集团股份有限公司位于汾阳杏花村白酒生产基地厂区有粉碎、润糁、蒸糁、冷散下曲、发酵、装甄蒸馏、二期发酵、勾调等设备和车间。有封口、灯检、扣盖、灌装、包装等设备和车间。另有储存成品和贮存曲库。母酒是武成帝清香古法工艺酿造的原浆酒。
武成帝酒生产工艺的五个特征
1、武成帝酒清香型古法酿造技艺工艺上采用“清蒸二次清”、地缸固态分离发酵法。所谓“清蒸”，就是每投入一批酒醅的原料(高粱)都要单独清蒸糊化一次。所谓“二次清，”是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次，(第1次蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵)，即作为酒糟处理，彻底清理后，重新投入一批新料，进行清蒸酿酒。原料和酒醅都是单独清蒸，这是武成帝酒与混蒸续茬工艺的显著不同。缸内发酵，不接触泥土，保持酒味纯正而独具一格。
2、操作上突出一个“清”字，即“清字当头，一清到底”。要做到:茬次清、糁醅清。红糁、大茬、二茬、不得混淆。还要设备工具日日清、工完料尽场地清、环境卫生时时清，达到文明生产的目的。
3、武成帝酒的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯。这是因为它采取了传统的清茬法，发酵设备用陶瓷缸，封口用石板，场地、晾堂用水泥地，刷洗很干净，了武成帝酒具有清香、纯净的鲜明特点。
4、突出功武成帝酒清、爽、绵、甜、净的质量典型性。在酒的风味上，要严格掌握这五个字所要求的质量标准，而这五字中，关键是突出“清”和“净”二字。武成帝酒闻要清香，尝要味醇，落口要净。“名在质量上，贵在风格上，好在工艺上”，这是武成帝酒受到市场青睐的根本原因。
5、养大茬、挤二茬是武成帝酒生产的规律性。养大茬的关键在于不使大茬酒醅酸度过高，只有养好大茬才能挤好二茬。所谓挤二茬，即在大茬出缸酒醅已成为既定事实的情况下，在现有入缸酸度和淀粉的基础上，如何挤出更多的二茬酒。
武成帝酒采用传统的清蒸发酵法，即“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”工艺，即每投入一批高粱，需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏出酒两次。
武成帝酒酒体晶莹如玉，馨香似兰，绵甜爽口，自然谐调，即色、香、味俱佳。饮武成帝酒，心旷神怡，回味悠长，特别是原酒于宜兴陶坛中老熟生香，老熟过的酒成就了陈香突出、幽雅细腻、回味悠长的独特酒体。
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