淮酒五水酿，纯粮舒适香。
11月4日，2021安徽省淮酒酒业辛丑年秋酿大典举行。五河县政府单位相关领导，安徽省食品行业协会执行副会长王化斌，酒旗星科技董事长、酒庄学院院长孟跃，安徽省淮酒酒业有限公司董事长韩贤志、总经理俞江、副总经理韩修贤等领导，以及淮酒经销商、全国各地五河商会代表共计500多人出席。
63年传承，打造“淮河文化第1酒”
淮酒酒业地处淮河之滨、五水汇聚之地的五河县，建厂至今已有63年，打造出了老寿星、五河春、淮酒原浆、五河二曲等一系列产品，“五河”“寿井”商标荣获“安徽省著 名商标”。
2019年，安徽润都置业有限公司全资收购淮酒酒业，在继续做强做大五河白酒的同时，旨在依托淮河几千年的发展历程，整合淮河两岸文化与历史，融合在传统白酒中，打造淮河文化白酒第1品牌。
五河县副县长陈成在致辞中表示，从1958年初建至2021正式搬迁，淮酒在创新中前行，在创造中积累，在创举中跨越；从淮酒特贡、老寿星、五河春到淮酒景泰、淮酒顺和，淮酒人不断开拓创新，以科技含量带动产品质量。淮酒酒业的创新、创造、创举既是企业自身寻求发展的应时应势之举，也是五河这座城市发展的一个缩影，更是我们身处这个时代的映射。
王化斌在致辞中表示，近年来，淮酒酒业不断加大了品质方面的坚守、品牌方面的拓展、核心消费者层面的沟通，在2021年酒水行业深度调整的情况下，依然取得了靓丽的业绩，成为区域性白酒企业发展的样板。作为行业协会，我们在关注、支持淮酒酒业发展的基础之上，也真诚希望能与淮酒酒业一起，积极研究淮河文化、弘扬淮河精神、传播淮河风采，不断拓展市场，成为淮河文化白酒的代表，成为安徽酒水行业新时代的酒水品牌。
韩贤志在致辞中表示，淮酒始终视产品为生命线，传承老五甄酿造工艺，聘用了国内知名酒界专家，形成自己的团队和独特技艺。取五水之精华，采优质纯粮酿造，将品质和匠心融入到我们的每一个生产环节和每一道工序中，一切只为酿一坛好酒，我相信淮酒一定会有一个更卓越的明天。
连续三年跑赢行业，淮酒首提“舒适香”
近年来，白酒行业加速向品牌聚焦、向优势产品聚焦，对于规模、市场等各方面都落后于市场领导 者的区域中小酒企业而言，想要在“夹缝中生存”颇为不易。淮酒酒业却逆势破局次高端，采取分品牌+主副品牌架构，以高拉低带动企业连续两年增长超30%，2021年依旧势头不减。
对此，孟跃分析认为淮酒跑赢行业主要有三点原因：一是“喝好一点，喝少一点”的品质消费已经成为中国白酒消费基本趋势，淮酒大胆以品质为基础向次高端突破，符合行业的发展趋势；二是中国白酒品质表达体系进入新周期，淮酒立足地域文化特色，强化用户体验，让品质表达更加接地气；三是中国白酒进入分灶吃饭的新格局，名酒有名酒的格局和天下，但区域特优美酒企仍然有很好的发展空间。
秋酿意味着“封藏”。“封”的是酒，藏的是“蜕变”，原酒在时光的温润下，得到进一步酝酿，进而升华成极好的美酒。所以说，封藏赋予了酒以新的生命、新的内涵，是酿酒技艺的再提升、再创新。在礼官的引导下，淮酒主祭人员传五贡、献五谷，祈风调雨顺，司祝恭读祭文，现场乐舞告祭，表达虔诚与敬畏，开启新一年秋季酿造的好兆头。
2021年淮酒酒业在业界首次提出“舒适香”概念，重新定义白酒在消费者心中的饮用感，也代表着淮酒酒业发展进入新的里程碑。秋酿现场，代表着“舒适香”的淮酒新品“五水酿”也揭开面纱，“五水酿”是淮酒酒业酿造科研团队历经多时反复调试研发，收集百人品鉴意见，利用传统手工工艺酿造五粮纯酿，众多国家 级白酒大咖品鉴“五水酿”之后，对其入口舒畅、不刺激、绵甜净爽无杂味，饮后舒适无负担等特点给予高度评价。
岁月如梭，风雨兼程。63年的坚守，淮酒形成了自己的企业形象和企业文化，和淮酒的酒体风格一样醇厚而丰满，浓郁而有力。淮酒未来的路还很长，也还会有更多的机遇和挑战，但我们有理由相信，未来安徽名酒之林，会有淮酒的一席之地。(文章来源：酒食汇）