经过两年多的考察、筹划后，国际酒业巨头帝亚吉欧在中国的首座麦芽威士忌酒厂（洱源威士忌酒厂）于11月2日在云南正式宣布破土动工。
该酒厂选址云南省洱源县凤羽镇，立足于当地优质的自然环境和水源，结合帝亚吉欧丰富的威士忌酿造经验和先进的设备，洱源威士忌酒厂将致力于酿造出中国原产的高端威士忌。这一项目的动工也标志着帝亚吉欧在中国乃至亚太市场的发展将驶入全新阶段。
前有保乐力加在四川峨眉山建立威士忌酒厂，现有帝亚吉欧中国首座威士忌酒厂落户云南，还有一批中国本土企业相继投资威士忌酒厂，为何国际巨头以及本土优 秀企业纷纷聚焦中国威士忌生产端？这又将对中国威士忌市场的发展造成哪些影响？
据了解，帝亚吉欧洱源威士忌酒厂将生产其首批中国原产的单一麦芽威士忌。酒业家获悉，该项目计划投资5亿人民币。
目前，中国的台湾、福建、山东、四川等地都有已经投产的威士忌酒厂，当地的产业链相对成熟，而帝亚吉欧为何要选择一块威士忌的“处女地”——云南？
关于这个问题，云南当地得天独厚的自然环境和风土条件就是极好的答案。
洱源威士忌酒厂所在的凤羽镇海拔超2100米，自然环境优越，该酒厂占地面积66000平方米，酿酒之水将源自云南第二大高山湖泊洱海其源头的天然泉水。
帝亚吉欧表示，酒厂选址于此是基于其所处的温和的气候条件和丰饶的自然多样性。
在中国传统观念里认为水为酒之魂，水质的好坏对酒质拥有极为关键性的作用。洱源威士忌酒厂所在地是洱海之源，酒厂酿酒采用当地优质的天然矿泉水，酒业家探访了该水源地，发现水质纯净、口感甘甜。
与此同时，帝亚吉欧中国董事总经理艾恩华（Mark Edwards）承诺，洱源威士忌酒厂将在运营之初即实现碳中和，由水力和风能相结合产生的“绿色电力”为其提供能源。
基于这绝有的条件，帝亚吉欧表示非常有信心将洱源威士忌酒厂打造成世界 级的酒厂。
帝亚吉欧集团首席执行官孟轶凡表示：“如今我们在云南扎下了根，将来，这些根系会与当地文化以及美景结合在一起，成为流芳百世的匠心传承。这是帝亚吉欧在洱源的第1步，这一步将引导我们在中国云南建立世界 级的酒厂，出产品质优的威士忌，而且将让来这里的游客感受纯正地道的云南风情、中国风范及威士忌风味。”
帝亚吉欧亚太及免税业务渠道总裁费毅衡（Sam Fischer）表示：“我们的宏伟目标是将国际化的威士忌专业知识和技能、可持续的生产技术以及品牌建设发展的专业知识带来中国，建设一家世界 级的威士忌酒厂，并且希望这家酒厂能成为未来中国威士忌的标杆。”
为了达成世界 级酒厂的建设目标，帝亚吉欧洱源威士忌酒厂将由美国OLI建筑设计师事务所进行操刀设计，将创新、可持续发展理念融入了本地文化元素。OLI的作品包括大家耳熟能详的苏州博物馆、木心美术馆等。
帝亚吉欧预计，洱源威士忌酒厂将于两年后投产。艾恩华表示，洱源威士忌酒厂致力于将帝亚吉欧集团的威士忌传承和专业能力与洱源自然资源相结合，打造旗下首 款中国原产单一麦芽威士忌。虽然艾恩华没有进一步透露未来产品的定价和品牌定位的细节，但是他表示该款产品将更多融入中国元素，更多针对中国消费者的喜好来设计酒体。并且表示洱源威士忌酒厂的产品首先是满足中国市场的需求，但相信今后会有越来越多的消费者对此产生兴趣。
今年以来，中国进口酒类发生结构性变化，烈酒超越葡萄酒成为中国进口酒第1大酒种，而威士忌的高速增长功不可没。中国酒业协会何勇透露，2020年我国威士忌进口量增长6.3%，全年进口2.1万吨；而今年1-8月份我国威士忌进口量已达1.9万吨，同比增长高达56.3%。
在此趋势下，中国以及亚太市场成为帝亚吉欧重要的业绩增长引擎。
费毅衡透露，在过去的五年中，帝亚吉欧大中华区的销售额在占比从2%上升至5%。“我相信在未来的几年内会有更多的增长。”费毅衡如是说道。
帝亚吉欧2021上半年财报显示，截至6月30日，帝亚吉欧净销售额增长16%，达127亿英镑（约合1142.3亿元人民币）。其中，北美地区增长20.2%，亚太地区增长14%。与此同时，公司利润增长7.2%，达37亿英镑（约合332.7亿元人民币）。
艾恩华表示，帝亚吉欧中国今年的增长势头非常不错，上一财年的业绩增长也好于预期。与此同时，中国的威士忌市场以及公司的威士忌业务的基本面都非常好，预计未来帝亚吉欧在中国的威士忌业务会实现双位数增长。
在宣布建立洱源威士忌酒厂之前，帝亚吉欧的一系列举措就已经表明了其加码中国市场的决心。
今年初，帝亚吉欧在深圳建立全新物流中心，此后又宣布在上海建立亚太研发中心，此举旨在深挖亚太消费者的需求、深度洞察中国市场趋势。
对此，费毅衡表示：“帝亚吉欧将持续投资、创新、发展，力图跟上中国多样化的消费群体不断变化的需求。”
除此之外，洱源威士忌酒厂的建立旨在酿造中国原产高端威士忌，因为帝亚吉欧判断接下来中国威士忌市场的增量仍在高端市场。
艾恩华认为过去十年中国的威士忌氛围变化巨大，他说：“现在有些消费者开始真正了解、喜欢威士忌文化。威士忌饮用场景也从此前以酒吧、夜店为主发展到现在的多场景，预计在未来三到五年内，威士忌明显的增长板块还是聚焦在高端，等到未来发展成熟后，再开始向中端产品延伸。”
费毅衡表示：“中国的中产消费者对于威士忌的需求日趋旺盛，有强烈的愿望来发现和享受威士忌臻品，洱源威士忌酒厂所拥有的别样的自然风土和洱源独特的地貌环境，将有助于我们酿造世界 级的中国原产单一麦芽威士忌，从而激发中国高端威士忌爱好者的想象力，希望为中国的下一代威士忌爱好者带来惊喜。”
在坚定的高端化战略指引下，今年上半年其高端以及超高端品牌为帝亚吉欧贡献了近一半的净销售额增长。帝亚吉欧首席财务官表示：“高端化是支撑帝亚吉欧业绩复苏和可持续增长的关键支柱之一。”
2021年或将成为中国威士忌产业和市场具有里程碑意义的一年，一方面威士忌进口呈现高速增长的趋势，另一方面一批中国本土威士忌酒厂即将在今年底迎来投产。
中国威士忌市场需求正在以前所未有的速度扩大，在此背景下，国产威士忌发展已进入新阶段，与此同时业内外资本对威士忌酒厂的投资也伴随而至，成为白酒之外又一大热门的烈酒投资热赛道。
事实上，随着中国威士忌消费市场的快速升温，中国原产威士忌已是资本投资的热点赛道。时至今日，国产威士忌呈现多方参与、资本推动的小爆发局面。
酒业家通过统计公开数据发现，截至今年8月份，中国境内注册为从事“威士忌生产”的厂家/企业共计165家，不完全统计，2019年至今，公开宣布计划投入国产威士忌产业链的资金在60-100亿元左右。
而在帝亚吉欧的云南酒厂开工以后，中国原产威士忌的版图上也将标注上云南和洱源威士忌酒厂的印记。
何勇表示，帝亚吉欧在中国投资威士忌酒厂是非常明智的战略性选择，是帝亚吉欧发展的里程碑事件，也是中国酒类产业多元化发展的重要推动力。
对于帝亚吉欧的投资，当地政府非常重视。云南大理白族自治州州委书记杨国宗表示：帝亚吉欧与大理是天作之合，希望帝亚吉欧充分发挥品牌优势和技术优势，加速项目建成。
洱源副书记、县长万鹏则表示：洱源凤羽镇今后将形成以威士忌酒厂为核心，融合一二三产的新型产业链，促进当地产业转型升级。今后有望形成聚合效应，不断吸引优质企业前来洱源投资兴业。
随着帝亚吉欧的入局，以及云南对于威士忌产业的重视，中国原产威士忌产区化发展的初见雏形。
艾恩华甚至表示：“云南与苏格兰的风土条件有异曲同工之妙，如果有一天云南成为中国威士忌的中心，成为像苏格兰斯佩塞一样伟大的产区，我将非常开心。”
酒业家梳理发现，目前中国威士忌生产企业数量较少，但其分布区域非常广，东边的台湾、南边的海南、西边的西藏、北边的吉林都零星分布着威士忌酒厂。
这其中福建、四川、山东、湖南等地的威士忌产业发展较早。
在未来的五年间，福建、四川、山东、云南等产区将相继建成更多具有代表性的威士忌酒厂，比如福建的大芹陆宜、怡园福建威士忌酒厂，四川的保乐力加峨眉山威士忌酒厂、百润股份旗下四川崃州蒸馏厂，云南的洱源威士忌酒厂等。
行业人士认为帝亚吉欧保乐力加等国际巨头在中国相继投资威士忌项目，有助于整个国产威士忌产业发展，国际巨头会将其在威士忌领域积累的经验和运营模式带到中国，这给本土企业提供了更好的学习机会。于此同时本土企业在文化认同、消费者沟通、消费需求把握等方面的优势，今后国际投资者和本土企业理想的状态是共同推动中国原产威士忌产业的发展，营造中国威士忌消费氛围，创造中国独特的威士忌文化和价值表达体系。
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