近年来，白酒行业持续变化，酱酒发展势头持续火热。如果时间回到3年前，有多少人能预见酱酒趋势？又有多少企业和品牌，能长期专注于酱酒赛道？
事实上，一个行业和品类的向前发展，总有一批坚定的长期主义者和实力品牌在坚持和努力。酒业这一轮的酱酒高增长，答案同样如此。2021年作为我国 酒业“十四五”开局之年，是我国 酒业高质量发展的关键年，也让酱香型白酒进入新发展周期。
因此，为了致敬酱酒发展的驱动力量，首届我国酱酒红缨奖系列活动正式启幕，立足酒类产业发展和酱酒趋势变化，总结回顾2019—2021酱酒发展成绩和核心要素，以便更好地推动酱酒品类壮大和白酒产业发展。
1、2019—2021，酱酒的三年演进
作为我国 酒业的重要组成部分，酱酒产业的发展备受关注。回顾过去3年，梳理酱酒发展脉络与阶段表现，有助于更好地了解酱酒的发展趋势与个中变化：
首先，时间从2019年开始，在消费升级和行业集中化的大背景下，酱酒品类持续升温。
究其原因，一方面是人们开始更多地追求多元化的品质满足和品类消费，对酱酒给予了更多的关注度；另一方面，在渠道推动和资本加持等因素的多重影响下，酱酒产业开始迎来蓬勃发展的快速成长期。
2019年，酱香型酒以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润；
2020年，酱香型酒以白酒行业8%的产能，贡献了近30%的营收和近40%的利润；
2021年渐进尾声，酱酒“量小、利好、强赛道”趋势仍未改变，同时在品牌化赛道的比拼和超越势头明显。
其次，“酱酒热”正在成为酒类行业重要的确定性机会。在这背后，是酱酒从酿造产能，到市场拓展，再到品牌塑造和产区表达上，都获得了快速发展。
对标2010年左右的上一轮酱酒狂潮，近三年的酱酒热，离不开茅台的头部带领，也得益于众多优势酱酒企业的长期培育和厚积薄发。
目前，酱酒的产业格局形成了“以茅台为引 领，郎酒、习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台为头部，广大酱酒新势力品牌为中坚”的金字塔形结构。
再者，“大海航行靠舵手”，企业成功的背后都总离不开一位优 秀的企业家和掌舵人。因为他们的战略思维、全局眼光、系统思考和精准施策，才让自身企业在激烈的市场竞争中，不断获得领 先与超越。
因此，历经三年的发展和跃进，酱酒快速扩容的同时，具备了高质量发展的基本态势和基础，涌现了众多的领军人物、影响力人物、名商和众多的新势力酱酒榜样品牌与企业。
2、我国酱酒红缨奖，标记什么？
粮为酒之肉，追溯酱酒发展的本源力量。每一瓶好酒的高品质锻造，都少不了精选原粮。
酱酒高质量发展的核心和根本在于品质的高质量，品质是酱酒发展的生命线和基础。对于酱酒来说，红缨子高粱正是品质力的关键密码。
“红缨子糯高粱”是酱酒的主原料高粱，与其他高粱品种不同的是，“红缨子”的籽粒坚实、饱满、扁圆形、红褐色，粒小皮厚，淀粉含量65%以上，支链淀粉含量占总淀粉含量的90%以上。
按照酱酒“12987”的传统酿造工艺，红缨子高粱既耐蒸煮，也有利于酿酒微生物的生长与繁殖，还能大大增加酒液内的香味物质，使酒体风格丰富饱满。
去年4月，贵州茅台曾发布公告称，捐赠 2.81 亿元用于支持仁怀市茅台酒酿造用有机高粱高标准种植示范基地项目建设；今年，遵义市（仁怀市）酒业协会挂牌成立红缨子高粱质量管理专家委员会，采取一系列举措为红缨子高粱高品质发展保驾护航……
可见，酱酒的高品质表达和高质量发展，让红缨子高粱成为高辨识度的价值符号，也是颇具力量感的IP表达，这是我国酱酒红缨奖的寓意所在。
红缨，首先是对红缨子糯高粱的简化，让人们对酱酒品质有着高度信任；
其次，进一步延伸联想为“红缨枪”的隐喻，代表锐意进取、开拓创新之意；
再者，红彤彤的红缨子糯高粱，还象征着丰收的喜悦和强劲的生命力。
因此，“红缨奖”的整体命名寓意，为“好酱酒的关键是源头和品质，做‘好酱酒’要有锐意开拓精神”！
为推动酱酒产业高质量发展，肯定与表彰在2019-2021年中，白酒行业推动酱酒发展的优 秀群体和杰出品牌，主办方特别发起、举办“首届我国酱酒红缨奖评选”，标记酱酒发展的时代力量与领军者。
本次评选将本着“公开、公平、公正”原则，分为“线上投票”和“专家评审”，终产生终评选结果和奖项名单。（文章来源：酒说）