红酒,让我们的生活微醺,在忙碌之余享受暂时的闲暇,为各自的生活增添一些色彩。
但是,许多人可能不知道红酒除了可以单独品尝,还可以用它来烹饪美味的料理。
俗话说得好“大口吃肉,大口喝酒”。在冬天,一边在家里品尝着优雅的红酒,一边用红酒烹饪着美味的料理,想想都觉得是一件非常幸福的事情。
所以,今天上海昂菲国际就给大家介绍一道用红酒烹饪的美味料理—“红酒炖牛肉”,特别适合在冬天和红酒一起喝哦~
这是一道传统的西式菜肴,同时也是法国人饭桌上一道家常必备的美食。因为是炖菜,相比较煎烤等做法,红酒炖牛肉的烹饪方式会相对简单。
首先需要准备原料:牛腩,培根,洋葱,胡萝卜,小干葱,百里香,月桂叶,大蒜,黄油,番茄酱,面粉,盐,胡椒,一款自己个人喜好的红酒。
第1步,牛肉切块,胡萝卜切成厚片,培根和洋葱切成细条。
第2步,然后在锅中下黄油(橄榄油或者其他的油都可以)炒化,下培根翻炒至棕色后,中火加热下牛肉块,煎至牛肉每面成棕色后取出。
第3步,下胡萝卜和洋葱炒至变色。
第4步,将所有的食材放入煮锅中,均匀撒上胡椒,盐和面粉翻烤一下。再加入碾碎的月桂叶,百里香,番茄酱,大蒜等进行调味。
后一步,加入适量的红酒和水没过牛肉,用文火熬煮一小时即可(期间要不时搅拌锅中汤汁,以免粘锅)
TIPS:如果不喜欢吃胡萝卜,可以换成土豆;做红酒炖牛肉的时候不用倒入一整瓶红酒,一般1/2或者1/3瓶红酒即可。