冬至，又称日南至、冬节、亚岁，冬至既是中国传统二十四节气之一，也是各朝各代盛大的节日，兼具自然与人文内涵。
《易经》记载“先王以至日闭关，商旅不行，后不省方”，意思是先代君王下令要在祭祀日期到来之时封闭关卡，商贾旅客禁止通行，帝王也不巡视四方。
《后汉书礼仪》记“冬至前后，君子安身静体，百官绝事”，还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。
唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》记载“十一月冬至。京师重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
中国大小节日都是“美食节”，更何况“冬至大如年”，古人把冬至看作“大吉之日”，其重要程度不亚于春节。
因此冬至到来，很多地方像做“年例”一样大摆筵席请亲朋好友来“做冬”庆贺。
冬至传统美食
吃饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在我国北方，冬至要吃饺子。
吃不上饭的年代，吃顿饺子可是相当奢华的，只有在年节之时，人们利用这个机会，与家人围坐一桌打打牙祭，吃顿饺子。随着生活水平越来越高，人们天天都能吃饺子，但传统依然保留了下来。
羊肉汤
近些年，全国掀起一股冬至喝羊肉汤的热潮，尤其在川渝地区尤为盛行。在寒冷的冬天吃着热腾腾的羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体，确是一举两得之美事。
冬酿酒
早年间的姑苏人家会在冬至夜冬酿酒，让满溢的酒香温暖整个寒冬，冬酿酒姑苏人家特殊酿制的米酒，专门备在冬至饮用，之后都再难寻觅。
吃汤圆
冬至日，南方地区家家户户都要吃汤圆。“圆”意味着“团圆”“圆满”，因此冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。
烧腊和姜饭
烧腊还是南方一些地方冬至餐桌上一道“加菜添岁”的美味。吴川人家还要将生姜片和腊味一起煮成美味的“姜饭”，御寒进补，有益健康。
除了崇尚进补，冬至，于我们而言还有另一重意义。
冬至日的到来，意味着进入一年中更冷的“数九寒天”，天气至寒。
但因冬至日是北半球各地白昼短、黑夜长的一天，白昼逐日增长，阴气渐消，阳气始生，万物在沉淀中悄然萌动，静静酝酿着下一春的芳华。
待过完数九寒天，冬寒变成春暖，我们就迎来了青翠的春山与醇香的新酒。（来源：东方龙酒）