1月10日，工信部就《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》征求意见。意见稿指出，我国轻工业仍面临产业集中度不高、中高端产品供给不足、国际知名品牌不多等发展不平衡不充分问题。由此，未来建设目标是到2025年，着力培育出一批消费引导能力强、国际竞争优势明显的轻工产品品牌。
而在酿酒领域，意见稿提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。
其中，鼓励有实力、有中国文化特色的白酒品牌产业“走出去”，加快建立国际化品牌，成为了各方关注的焦点之一。
白酒失宠于年轻人？
众所周知中国酒文化源远流长，白酒作为酒文化的代表多为52度以上的高度酒。为国人所熟知的产品包括：53度的飞天茅台、52度的五粮液，以及56度的红星小二等。
据胡润发布的《2019中国酒类消费行为白皮书》显示，由于高度白酒价格较高，消费人群往往集中于70、80后男士，平均年龄在34岁左右。
得益于商务社交场景的需求，白酒在国内的需求十分稳定。
然而，近数十年，年轻消费群体开始转向拥有着潮流、时尚、个性化标签的“洋酒”。葡萄酒、威士忌、精酿啤酒等40度以下的低度酒成了年轻人的“至爱”。
突出的表现为，年轻女性消费者对于红酒、日本清酒、威士忌、果酒、鸡尾酒等产品的消费逐年递增。《1919女性用户购酒大数据》显示，女性用户对于红酒的消费多，2020年人均客单价甚至超2200元，同比增长36.41%，年人均客单价已接近当年飞天茅台市场价。
据媒体报道，近两年“洋酒”威士忌对国内市场“入侵”速度极快，2021年甚至被认为是其销量爆发的“元年”。
中国食品土畜进出口商会数据显示，2021年1~9月威士忌的进口金额达3.1亿美元，同比猛增113.4%，进口总量2213万升，同比大涨55.8%。同期国内烈酒进口量突破亿升，总金额达到16.4亿美元。
WBO葡萄酒商学院院长杨征建在接受媒体采访时曾表示，目前国内有约20家威士忌工厂在建或已建成，威士忌品类在未来3~5年增长势头依旧不弱。
与洋酒竞争，低度化是突破口吗？
尽管白酒曾与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并称为世界六大蒸馏酒，然而在品牌与市场的竞争中，传统高度数白酒却屡屡找不到突破点，至于国产白酒出海也是阻力重重。
对此，鲸平台智库专家、某新酒饮企业高管认为，白酒是一个非常传统的产业，产量峰值在2016年，此后就进入产量剧烈下降通道，这种现象背后是整个产业面临消费人群固化、老化的风险。
事实上，不论是国内的高端白酒五粮液、茅台，还是主打平价的二锅头，过于辛辣、容易喝醉、上头的高度酒味道始终无法打入年轻消费群体。而缺乏水果、焦糖等辨识度强的风味，也使得高度白酒在海外的宣传进展缓慢。
反观国内，低度白酒以及其他低度酒品类正以十分强劲的发展势头与“洋酒”争夺年轻人市场。
京东2021年双十一酒类销量数据显示，开售1分钟，低度酒饮同比增长22倍，精酿啤酒同比增长10倍。天猫平台数据则显示，在传统高度白酒之外，2021年双十一低度酒饮的购买人数涨幅超50%，精酿啤销量增速近250%。
海通证券《2021酒业投融资报告》数据，2018年以来三两白、赋比兴酒业、MissBerry贝瑞甜心、易久批等“新式酒饮”分别获得4次融资，高居赛道融资榜首。融资次数前10项目中，40度以内的低度白酒企业有4个，低度酒生产企业有4个，而啤酒企业有2个。
另据天眼查数据显示，截止到2021年11月，国内新酒饮市场共有32起融资事件。
数据来源：天眼查
已上市企业中，百润股份2018年起持续保持高增长，2020年营收达19.27亿元，同比增长31.2%，净利润5.36亿元，同比大涨78.31%。尽管受其他低度酒品牌崛起的影响，2021年预计营收下滑，但预计营收规模也超15亿元。
而新指导意见的发布，显然是有关部门希望企业在当前白酒产业大好的情况下，能积极投身产业升级，拓宽白酒覆盖的人群和地区，为白酒持续的高质量发展打好基础。
值得注意的是，意见稿除了指明了未来酒业生态的发展方向，还认为中国的酿酒业应该以“酒业生态、营销、生产大数据、酿造智能化、包装自动化制造技术等”要素，支撑创新发展低度白酒时尚化、个性化标签，吸引青年消费者的基础。
另外，该意见稿还鼓励国内酒企通过并购重组等方式加快建立国际化品牌。
业内人士指出，长期以来，白酒都是一个典型的内循环产业，“年轻消费群体”是白酒产业能够持续内循环的基础，“海外群体”是白酒产业未来广阔的新增长点。
对此，杨征建也表示，单纯去做消费者教育的难度不小，但可以仿照日本清酒模式，可以考虑白酒搭配中餐加快出海。
来源：财联社|新消费日报（研究员 梁又匀）