刚刚过去的2021年，摘要酒实现了从大单品跨向超级大单品的关键转变，一份37.6亿元销售回款的成绩单，一举奠定了摘要酒作为酱酒行业头部超级单品的地位。
1月16日，酒业家获悉，尽管摘要酒已经具备极强的稀缺性，但是在2022年金沙酒业将不会增加摘要酒的投放量。也就是说，摘要酒的销量将和2021年持平，摘要酒的稀缺性将进一步彰显。
“做高品牌，提升摘要酒的品牌价值。”金沙酒业相关负责人也透露了摘要酒2022年的主要工作方向。
2022年，是金沙酒业冲刺百亿的关键之年，摘要酒作为金沙酒业销售占比超60%的大单品，是金沙酒业销售业绩的重要支撑。在这样的发展背景下，金沙酒业提出摘要酒不增量的方针，以现有的销量冲刺百亿，背后则彰显出金沙酒业的发展自信，同时也彰显了金沙酒业做高摘要酒品牌价值的强大决心。
2021年销售回款达37.6亿
摘要酒占位“酱酒头部大单品”
大单品是一个头部企业的重要标志，也是企业战略的集中体现。
在刚刚结束的金沙酒业全国经销商大会上，公布了摘要酒的成绩单，2021年，摘要酒实现销售回款37.6亿元，同比增长156%，继续实现翻倍增长。至此，摘要酒在短短几年的时间内，以“狂奔”之姿，以连续翻倍增长的态势，迈进了近40亿规模的超级大单品行列。
回顾过去几年间摘要酒的发展，更能清晰的看出摘要酒的大单品之路。2016年，摘要酒正式推出上市，到2018年，金沙酒业及时调整产品战略，将摘要酒作为高端价格带的核心产品进行聚焦推广，开启了摘要酒大单品的塑造之路，到2020年，摘要酒就已经成为一款超10亿级别的现象级单品。
在这几年时间中，一方面，摘要酒的品牌结构不断完善，先后推出生肖版、文化版，以及2021年年末推出匠师摘要，先行业一步提前布局超高端领域，抢占超高端酱酒单品的话语权。另一方面，摘要酒的品质和品牌在不断提升，使得摘要酒能够成功站稳千元价格带，成为目前酱酒千元价格带中的标杆单品。
2021年，无疑是摘要酒从大单品向超级大单品的转变之年。在这一年，摘要酒也实现了蜕变。
2021年4月，第二代摘要酒正式焕新上市，以全新的面貌面向市场和消费者；2021年5月，摘要酒品牌定位正式升级为“摘要酱香酒，高端新选择”，升级后的品牌定位更像是摘要酒插上了腾飞的翅膀；2021年12月，匠师版摘要酒上市，被业界认为是摘要酒提前布局超高端价位段的重要举措。
在日前的经销商大会上，金沙酒业党委书记、董事长张道红介绍到，2021年，摘要酒成功的在山东塑造了样板市场，并呈现了在消费者心智中的高端品牌定位。此外，在2021年，通过创新活动表达和参与，焕新全国摘要体验馆视觉呈现，不断夯实摘要品牌高端调性。
在金沙酒业2021年开展的2次消费者满意度调查中，消费者对摘要酒（珍品版）口感满意度达99.91%，对摘要酒品牌形象满意度高达100 %。
如今，在千元酱酒价格带中，摘要酒已经成为独树一帜的存在，并取得了领 先的地位。毫无疑问的是没销售回款近40亿的摘要酒，已崛起成为中国酒业名副其实的一款超级大单品。
“做高品牌，提升价值”
2022年，摘要酒将如何做
2022年已经开启，摘要酒的大单品之路也站在了全新的起点。据酒业家了解，2022年，金沙酒业对于摘要酒品牌的打造思路是做高品牌，提升摘要的价值。
“将摘要做高，把摘要酒打造成为高端酱酒知名品牌。”张道红说道。围绕这一目标和方向，2022年，金沙酒业也出台了具体的运作方针：
首先是从摘要酒的品牌建设方面，2022年，金沙酒业加大了在央视的广告投放力度，选择在央视进行摘要酒广告投放，在《新闻1+1》《新闻30分》等高端新闻栏目进行投放，并为央视2套《对话》栏目酒类特约播出赞助方。
另一方面，酒业家从金沙酒业相关负责人处了解到，2022年，金沙酒业增加了在全国机场的广告投放，并且将所有机场广告资源全部用于摘要酒品牌。
其次是在市场方面，2021年，金沙酒业成功将山东市场打造成为摘要酒的样板市场进一步在高端消费者心智中塑造摘要酒的高端品牌形象。2022年，继山东之后，金沙酒业将广东市场作为摘要酒的又一样板市场重点打造，从而形成一南一北两大样板市场的格局，并向全国其他市场进行复制。
再次是品牌代言方面。在前不久的经销商大会上，金沙酒业成功与刘烨进行续签，刘烨将继续作为摘要酒的品牌代言人。作为国内的实力演员，刘烨与金沙酒业和摘要酒在过去近2年的时间中实现了良好的合作，而本次的续签，不仅是基于双方对彼此的认可，也更将为接下来摘要酒的发展进行赋能。
此外，据酒业家了解，2022年，在品牌活动上，金沙酒业也将进一步加大对摘要酒的投入力度。一方面，是继续扩大和升级“摘香盛宴”，作为摘要酒量身定制了高端品牌IP活动，“摘香盛宴”的持续举办，也将持续的增强摘要酒的品牌影响力和覆盖度。
另一方面，2022年，金沙酒业将做好做大3个品牌IP的声量，即打造“时代摘要”、“回味中国节”、“美好生活奋斗者”三大IP，打造产成行业领域独具特色、具有示范性，高影响力、高知名度的品牌IP和企业IP。
目标超50亿
“不增量”的摘要，如何“增收”?
按照金沙酒业的发展规划，2022年摘要酒的销量将不会有增长，保持与2021年持平的销量。
而随着金沙酒业在2021年实现销售回款60.66亿元，意味着金沙酒业的百亿目标已是“箭在弦上”。行业预测，到2023年，金沙酒业就将撞线百亿。
也就是说，在金沙极有可能撞线百亿的这两年时间中，摘要酒将不会增加销量。而另一方面需要指出的是，近年来金沙酒业的高速增长，离不开摘要酒的支撑。作为金沙酒业的超级大单品，摘要酒的销售占比达到了62%之多，而在金沙酒业的百亿规划中，摘要酒则要成为一款销售超50亿元的大单品，形成对“百亿金沙”的支撑。
那么，在明确了摘要酒销量不增的情况下，摘要酒又将如何实现“增收”，从而起到护航金沙百亿的作用？
答案已经很明确：持续的品质升级，品牌的产品结构升级，实现价值的上移。
一方面，随着消费升级的持续加剧，“不缺酒，但长期缺好酒”成为当前酒业供给侧的主要矛盾。而摘要酒作为一款超级大单品，在市场和消费者群体中已经形成了广泛的知名度和影响力，随着“摘要火”的涌现，“一摘难求”的现象也开始出现，摘要酒的稀缺性已经彰显。
而随着本次金沙酒业出台摘要酒销量不增的政策，摘要酒的稀缺性将会进一步加剧。
在行业分析人士看来，究其根本，本次金沙酒业的这一举措，也意在夯实摘要酒发展的品牌和市场基础，以稀缺性夯实摘要酒的价格基础，实现摘要酒市场价的提升，不断夯实摘要酒作为酱酒千元价格带的地位。
另一方面，伴随着摘要酒稀缺性的不断加剧，摘要酒的价格提升也已成为必然。
值得注意的是，在2021年年底，定价1999元/瓶的匠师版摘要正式上市，并定位为高端战略单品。在业界看来，这是金沙酒业提前占位和布局酱酒超高端的重要举措，伴随着行业的进一步发展，金沙酒业或将在合适的时机开启匠师版摘要酒的大力打造，从而实现摘要酒品牌在超高端价格带和千元价格带的双重布局。（文章来源：酒业家）