会稽山,祭起黄酒文化复兴的大旗

时间:2022/5/28 8:18:34好酒头条

现如今,有了“兰亭”酒,无论品质、包装还是文化内涵,都解决了消费者的痛点。一瓶“兰亭”黄酒,让设宴人有底气,让宴请人有面子,整个宴会的档次便上去了······

“一个产品的背后都有其独特的品牌精神和品牌故事。一个品牌的文化厚度,取决于品牌的历史渊源、地理属性、时代背景以及人文风土。”日前,会稽山总经理傅祖康在他的朋友圈发送了一条长文。

“公元353年,由东晋大书法家王羲之发起,一场传承魏晋遗风的聚会在会稽山阴之兰亭开启。群贤毕至,大咖云集,吟酒赋诗,王羲之执笔书写的‘兰亭集序’成就了‘天下行书’,中国款高端文化黄酒‘兰亭’随之诞生。

公元1935年,一代伟人带领中国工农红军,在遵义仁怀茅台镇运筹帷幄,四渡赤水,成功实现了中国革命的历史转折,在现代战争史上写下了以少胜多、以弱胜强、变被动为主动的光辉战例,也成就了当今中国白酒的品牌。

从遵义仁怀之茅台,到会稽山阴之兰亭,一白一黄,一文一武,一个有赤水河的神奇,一个有鉴湖水的灵秀,两大名酒品牌,两个镇级地名,又同在北纬30度这一神奇的纬度,是巧合,抑或天意?

自今年以来,傅祖康的朋友圈基本每日一更,内容丰富多彩,或人生感悟、管理哲学,或营销策略、品牌宣传,但更多的则是酒文化的日常分享,且多以会稽山“兰亭”高端文化黄酒配文。

在中国黄酒界,傅祖康属于有思想的企业家。自2003年进入会稽山,从一个黄酒的门外汉到成为“中国酿酒大师”,十九年浸润于黄酒事业,成为黄酒界的一名营销管理专家。

在谈及“兰亭”“高端文化黄酒”的定位时,傅祖康说:“高端”,源于“兰亭酒”不同于一般黄酒的品质,粗放地只讲年份,不讲情感。“兰亭酒”依托会稽山279年的历史技艺传承,集合了公司10位酿酒大师和10位品酒大师的集体智慧,从原料精选到发酵精酿,从酒体设计到包装创意,将绍兴黄酒千年酿艺、文化,会稽山百年匠心、品质,以及华夏陶艺、书艺融于一体,成为传承并展示中华传统文化,彰显华夏“国酿”品质形象,满足人民美好生活的经典力作;“文化”,则源于王羲之天下行书“兰亭集序”作为品牌背书。

“绍兴黄酒是好产品,有历史,有文化,曾几何时还是达官贵人享用的好酒。为什么到了今天,消费者对绍兴酒会有‘请客没档次,送礼没面子’的感觉呢?”傅祖康说,“消费者为什么要用黄酒请客?主要还是体现一个人的深度和文化厚度,在中国5000年酒文化史中,直到新中国成立前,黄酒一直是上品,一直是士大夫和精英阶层的专属品。直到粮食短缺的年代,糯米的短缺,才有杂粮酒的盛行。所以,我们现在大部分人喝酒叫应酬,其实真正喝酒是要和有共同价值观的人在一起,才能叫喝酒。”

就在今年四月份举办的《中国黄酒技艺与人文大讲堂》上,傅祖康分析了黄酒产业存在的问题,并提出了自己的思考。

针对黄酒品类本身与当下社会发展趋势存在“代沟”,产业、企业的实力不够,品类曝光不足以及产业、产品创新不够,对消费者“口的”吸引力不足等问题,傅祖康从四个层面提出了创新拓展的对策:一是深度挖掘黄酒养生理念,抓住人口老龄化契机,做好消费培育这篇大文章;二是加强品类和品牌的宣传力度,加大黄酒知识普及、黄酒文化的教育力度,营造良好的黄酒消费氛围,构建“飞轮效应”;三是加大创新力度,开发符合市场需要的新产品、好产品;四是创新营销策略和营销模式,在“术”的层面增强与消费者的体验与互动。

在傅祖康看来,黄酒的营销是一块短板,黄酒营销和黄酒的酒性一样,过于内敛,主动性不够,宣传力度不足,价值提升欠缺。黄酒饮用的场景、黄酒消费的人群、黄酒市场的营销、黄酒消费的痛点,等等,是傅祖康一直在思考的问题。现如今,有了“兰亭”酒,无论品质、包装、文化内涵,解决了消费者的痛点,一瓶“兰亭”黄酒,让设宴人有底气,让宴请人有面子,整个宴会的档次便上去了。

作为中华五千年传统文化的重要见证,中国黄酒有着深厚的历史文脉基础。绍兴酒作为中国黄酒的杰出代表,早在明清时期便畅行天下。1915年巴拿马国际金奖,1949年共和国开国大典,都有绍兴酒的身影。新中国成立后,关心绍兴酒发展,1956年,中央拨专款在云集酒厂兴建绍兴酒中央陈贮仓库。随后,绍兴酒又列为钓鱼台、人民大会堂国宴酒。20世纪90年代,小平同志晚年每天一杯绍兴酒。G20峰会、世博会以及众多外交场合,都能见到绍兴酒的身影。文化自信,成就了昨天的中国黄酒,也必将成就今天的中国黄酒。(来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网)

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