尊古法御节气，酿好酒敬信任！重阳时节，天气转凉，赤水河更加清澈，位于茅台镇的国台迎来了新一年度的下沙生产。
10月4日，“国台2023年度下沙投产暨生产质量誓师大会”隆重举办。国台再次宣誓了坚持以“质量”为核心，时刻牢记“质量是天”的信仰。
自2018年开始，每年重阳下沙之际，国台都会举办生产质量誓师大会，风雨无阻，五年来从未间断。
今年，国台又一次通过质量誓师的形式，持续强化“视质量为生命”的信仰和行动，向消费者传递国台的品质理念和信心。
重阳下沙，国台恪守正宗工艺酿好酒
重阳下沙是酱酒酿造的传统习俗，是国台新一年度生产工作的起点。国台为什么要选择在重阳下沙？因为每一瓶国台酒都坚守“天人智酿”的理念，秉承茅台镇传统酱香工艺，端午制曲重阳下沙，“重阳节”是必须遵循的酿酒“天时”。
适宜的气温！
重阳节前后，茅台镇天气转凉，适宜的气候便于国台的酿酒工匠们更好的控制发酵进程，酱酒的风味纯正；
高品质的水质！
重阳后，赤水河河水由“赤”变“清”，清澈透明，水质优良，十分适合作为酿酒用水。
好的酿酒原料成熟！
红粮基地迎丰收重阳节前，国台酒红高粱种植示范基地迎来丰收。红缨子糯高粱淀粉含量高，单宁含量适中，耐高温、耐蒸煮，经得住国台酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的“12987”茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺。
可以说，重阳下沙是酱酒生命的起点，也决定着全年基酒的产量和质量。也因其格外重要，所以，国台自2018年起，都会在重阳下沙期间举办“生产质量誓师大会”，为新一年度的生产工作开好头、起好步，强化国台人“质量是天、以质求存”的事业追求和品质信仰。
今年，已经是国台第五次举办“生产质量誓师大会”！活动上，国台酒业集团总经理张春新表示，要深刻认识今年下沙投产和全盘生产工作的特殊背景、重要意义、艰巨性和复杂性，做好充分的攻坚克难的各方面准备，坚定信心、周密谋划、系统联动、迎难而上，敢于打硬仗、确保打胜仗。
张春新强调，在质量的问题上，既要深化认识，更要付诸实践，还要加强管理考核，把质量上升到信仰的高度。生产系统，言必谈质量，事必围绕质量，人人为质量出力，人人为质量担责。
坚守品质至上，国台牢记“质量是天”的信仰
今年，国台下沙投产实现了总量的大跨越，年扩产7000吨、年总投产1.7万吨，两个数字均创国台历史新高。其中，智能酿造的总投产量突破1万吨，这是国台在智能酿造、产业升级上的重大突破。
今年9月，国台圆满完成了2022年基酒生产计划，四个生产基地基酒质量稳步提升，轮次基础产量比更为合理，并提前、超额完成全年生产任务。
活动上，国台酒业集团常务副总经理刘金平，副总经理、总工程师李长文分别对生产全盘和技术质量做了详细报告。
2022年，是国台提出并践行“打造中国新名酒”的元年。按照国台的规划，从今年开始，未来三十年分两步走，用十年的时间打造成中国新名酒，再用二十年的接续奋斗，努力成为中国名酒。
活动上，张春新表示，国台打造中国新名酒，根子都是品质和产能的坚实支撑。要紧紧扣住“酿好一瓶酒、卖好一瓶酒、管好一个公司”三项重点工作，坚守战略定力，坚守品质至上，坚守天人智酿，坚守创新突破，以爬雪山、过草地的精神，补短板、强弱项、防风险，持续夯实国台打造中国新名酒的品质和产能根基。
据张春新总经理的介绍，国台今年下沙投产实现了总量的大跨越，年扩产7000吨、年总投产1.7万吨，2个数字均创国台历史新高。其中，扩产的7000吨都是智能酿造，智能酿造的总投产量突破1万吨，这是国台在智能酿造产业升级上的重大突破。
据悉，2011年，国台率先入驻仁怀名酒工业园区，按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，从顶层设计到智能酿造的系统创新实践，历经10余年探索和6次技术创新迭代，国台开启了以智能酿造为引 领的高质量发展新模式。
多年来，国台对品质和匠心的坚守，不局限于产业技术升级，还贯穿于全产业链，尤其在对生产系统的人才培养更是不遗余力，这也成为国台保持高质量发展的重要动力。
敬拜师茶、行鞠躬礼，活动上，特别举行了国台酒业集团副总经理、中国酱酒勾调大师徐强先生现场收徒仪式和15对“师带徒”结对仪式，体现了国台人青蓝相接、薪火相传的优良传统和后继有人、人才辈出的良好势头。
与往年不同，今年，国台没有邀请外部客人参加，也不举办封坛活动，就是一个纯粹的内部生产质量会，以求真、务实、管用为宗旨的高质量大会。
为此，国台今年举行了更多人参与、更大范围的庄严的质量誓师仪式，领导班子成员还郑重举行了誓师长卷签名仪式。
重温誓词，不忘初心，坚守“质量是天、以质求存”的品质共识，全体参会人员对2023年度生产质量作了承诺宣誓。
穿越新周期，国台发展信心坚如磐石
众所周知，2021年下半年开始，由于各方面综合因素影响，白酒行业进入新调整期，但是，中国白酒市场长期“缺好酒”的现实情况并未改变，市场对好酒的需求有增无减。
曾有业内专家表示，白酒新周期之下，市场上出现的酱酒的适当回调只是阶段性的，是一次酱酒品牌之间综合实力的“比拼”。该过程中，会进一步加大市场向核心产区、规模企业、前列品牌的集中。作为茅台镇第二大酿酒企业的国台将是受益者。
首先，“视质量如生命”的国台，其行稳致远的高质量发展战略，顺应了白酒行业的发展趋势。
其次，市场的开瓶率在提升，喝酱酒的人越来越多，国台酒作为茅台镇正宗酱香正被越来越多消费者所熟知。
每年，通过“四大品质行动”，国台持续向消费者传递品质理念和信心。3·15消费者权益日举办国台国标新品上市发布会暨真实年份酒趋势论坛、6月6日举办致敬河南麦农活动、9月9日举办“致敬贵州粱农”活动，与连续五年举办的生产质量誓师大会，从原粮、工艺到产品，搭建起一套专属于国台的特色品质表达。
虽然，目前行业发展面临新挑战，但从今年质量誓师活动来看，国台持续强化品质力量和视质量为生命的发展理念不变，发展信心坚如磐石。
冷时广积粮，热时才能快成长。我们能够清晰地看到国台的定力和信心，我们相信，国台必将能够再次穿越新周期，向打造中国新名酒的目标稳步迈进。（文章来源：卖酒狼圈子）