一听“海克斯科技”啤酒成本仅7毛的视频曝光后，众多消费者对啤酒质量安全忧心忡忡。此时，各啤酒巨头在拼品质层面开展了一场生产基地建设的较量。10月11日，记者了解到，雪花、百威集团等啤酒巨头纷纷推进啤酒生产基地项目建设。截至目前，雪花山东生产基地项目已正式开工，建成后产能可达百万千升。百威莆田精酿啤酒工厂已正式投产，产能每年可达万吨。
业内人士指出，在生产基地与产能上下功夫，是啤酒巨头的必经之路。如今，国内啤酒市场已触摸天花板，增量空间受限。随着消费升级的推进，消费者越来越注重产品品质，这也使得啤酒企业加速产品结构升级，布局高端市场。从过去的“销量至上”到现在的“产品高端化”已成为啤酒行业共识。
生产基地建设
竞争激烈的啤酒行业中，酒企在产品、价格上“卷”起来是常事。不过，记者注意到，雪花、百威集团等啤酒巨头纷纷推进生产基地项目建设，在产能上“卷”了起来。
据了解，雪花济南年产100万千升啤酒生产基地项目开工，建成后将成为雪花啤全国第6个百万千升生产基地。该生产基地将生产全系列“雪花”啤酒产品，山东及周边地区市场供应。同期，燕京啤酒总部精酿中心竣工投产。一期产能约5000千升，占地4000平方米，未来可年产2万吨精酿啤酒。此外，9月中旬，百威亚太区的精酿工厂——百威莆田精酿啤酒工厂交付完成。工厂建筑面积约5500平方米，可年产1万吨精酿啤酒。
记者就推进生产基地建设原因等问题向相关人士发送采访提纲，截至发稿，对方尚未予以回应。
实际上，推进新啤酒生产基地建设的同时，啤酒巨头们还在关闭部分啤酒厂。
雪花财报数据显示，截至2021年底，雪花已经共计关停30家工厂。另有公开资料显示，2016-2017年，百威亚太关停了8家工厂。此外，重庆啤酒等多家啤酒近年来也陆续关闭了部分工厂。
对于关闭啤酒厂，雪花曾公开表示，关厂提质是雪花的常态工作，公司会持续研究公司产能规划，以促进雪花产能进一步提升。
业内人士指出，酒企建新厂是为了利用品牌优势、品质优势、区位优势来扩大高端产品产能占比，从而支撑企业未来在次高端、高端市场中新产品的推出，提高产品消费结构。关厂则是为了提高运行效率，降低运营成本，这符合啤酒行业消费结构升级与集约式发展趋势。
广科咨询首席策略师沈萌则表示，啤酒企业推进生产基地建设、扩产能背后，是酒企认为中国的消费需求还没有得到更好满足。但是，在目前的消费环境下，扩产能可能会在短期内暴露出供大于求的弊端。
品质诉求高涨
对于酒企而言，消费者需求与啤酒产品间有着密不可分的联系。而消费升级则是推动酒企在产能上“卷”起来的原因之一，消费者对啤酒品质的要求越来越高了。
红塔证券发布的啤酒行业研究报告中指出，在消费升级大背景下，消费者的饮酒观念由“要喝酒”转变为“少喝酒、喝好酒”。不仅如此，现阶段消费者更加注重饮酒质量，一方面对饮酒量控制，另一方面对好酒的需求增加，对品牌产品更加青睐，购买的啤酒产品也由中低档向中高 档啤酒转变。
另据《天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年，天猫电商低端、中端、高端、超高端、奢华价格段的啤酒产品销售金额增速分别为5%、10%、20%、15%、40%。在啤酒价格接受度调研当中，有33.45%的消费者表示“不太关心价格，只关心啤酒是否好喝”。
值得一提的是，随着“海克斯科技”的爆火，全民关注食品安全的当下，用几毛钱成本调制啤酒的视频引起众多消费者惊呼——“啤酒竟然可以低成本到这种程度！”还有网友愤慨发言道：“重视啤酒质量刻不容缓。”
一时间，消费者对啤酒产品高品质的诉求愈发高涨。在此背景下，“高端化”成为多个啤酒企业业绩报告中的相同热词。而这一现象在线下商超中则更为直观，售价在10元上下的高端啤酒产品正在占据啤酒货架上的更大面积。
啤酒行业变革
啤酒行业内发生的每一个细微变化，都回响着行业变革齿轮的啮合声。啤酒巨头推进啤酒生产基地建设与关闭部分工厂背后，啤酒行业正在发生“价增量减”的变革。
数据显示，2012-2021年，我国啤酒产量从4879.3万千升降至3562.4万千升。产量下降的同时，涨价成为啤酒行业内普遍现象。记者在京东平台搜索“啤酒”关键词，销量排名前五的啤酒产品单价均在6元上下，3元买听啤酒的时光似乎早已远去。而今年以来，多家酒企发布产品调价通知也令众多消费者调侃，“啤酒涨价的速度已经超过了涨薪的速度”。
除了价格增长外，多家酒企还推出百元、千元价格带的超高端啤酒产品。今年1月，青岛啤酒、百威啤酒先后推出售价超千元的啤酒产品“一世传奇”与“大师传奇虎年限量版”。2021年5月，雪花推出售价999元两瓶的啤酒“醴”。
值得一提的是，除产品层面，啤酒产品的销售渠道也愈发丰富。各啤酒巨头争先入驻电商平台、开启直播售酒、加码小酒馆等。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，啤酒巨头纷纷推进生产基地建设，以推动酒企拥有新产能、新动力。未来，随着消费升级的加深，摆在产业端面前的一个重要课题是如何匹配中高端产能的需求。而新生产基地的落成，对于中国啤酒产业结构的提升、品质的提升都有着重要的意义。（文章来源：中国国际啤酒网）