在抗击疫情的三年里，酒行业所面临的经济形势和市场环境出现了以往从来没有过的变化。
国际化进程受阻，新品发布频率降低，消费场景缺失，品牌推广步伐减缓.....一言概之，酒行业开拓性的行为不向以往那么顺畅，新的形势迫使我们调整发展的方向，先活下来，蓄力待时，稳中求变。
库存压力
迫使酒业扩张性步伐减缓
酒行业前些年过于强调高端酒的金融属性，导致高端酒的开瓶率一直不高，加之疫情期间高端商务、婚宴的减少，所以不管我们愿不愿意承认，酒业库存的压力已经开始暴露。
疫情反复的情况之下，终端市场动销情况不容乐观，尤其是中高端产品销售不佳。租金、人力等硬成本投入过多，产品动销慢无法回笼资金，不少经销商的压力已经越来越大。
压货的现象从今年上半年就已经开始有苗头，加之中秋旺季酒类的销售情况也并不乐观。在此背景下，渠道商压货现象严重，如何促进终端动销，激发消费力成为摆在渠道商面前不得不面临的问题。
“春江水暖鸭先知”，一直耕耘于酒类销售一 线的酒类头部主播拉飞哥在接受《中国酒业》采访时，也表露出了对今年酒类消费市场的担忧。
有数据显示，约39.7%酒商库存在5个月以上，33.6%酒商库存在3-5个月，今年上半年，酒商业绩平均下滑5.7%，其中63.6%酒商业绩同比下滑，27.2%酒商与去年持平，仅8%左右酒商实现增长。
业绩下滑并不是最可怕的，酒商所面临的最严重的问题是资金链短缺的问题。预付款已经给到酒企，产品卖不出去积压在手中，没有现金流稳定输入，导致资金链处于长期紧绷的态势之下。
为了防止资金链断裂，经销商不得不采用低于出厂价的价格在终端市场抛售，导致不少产品在终端市场出现价格倒挂的现象，这其中不乏名酒。这对于酒企而言直接威胁终端市场的价格体系，对于大单品会产生实质性伤害。
尽管动销不畅以及压货的影响目前并未波及到上游酒企，但为缓解经销商压力，不少酒企已经亲自下场，采取一系列的措施帮助酒商渡过难关。
“外扩”转向“内修”，酒业和粮食较起劲
全国性的展会一而再、再而三的延迟或者取消，新品发布的频率越来越低，企业聚集性、全国性品牌推广性活动越来越难以成形。
但在这个流量为王的时代，品牌IP的热度不能下降，对外的发声不能停止。一方面也是由于今年新国标的实行，消费者对“纯粮酒”的关注上升到了一个新高度，不少企业已经开始另辟蹊径，转“外扩”为“内修”，另一个思路上发出品牌的声音——粮食。
粮为酒之本，原粮的选用，往小了说，关乎一瓶酒的优劣，往大了说，关乎一个企业的兴衰。好酒的生产是从田间地头开始的。选育、种植好粮，是好酒生产的的首道工序，而原粮生产基地，则是好酒生产的第 一车间。
汾酒：千里寻粮
8月9日，汾酒邀请全国主流媒体走进汾酒第 一车间——汾酒原粮山丹大麦基地，跨越千里寻粮，亲历由一粒种子到一抹清香的奇幻之旅。
山丹马场总面积329.36万亩，其中草原188.19万亩，耕地46.06万亩，林地71.19万亩，其他23.92万亩。海拔2420-4933米，属高原高寒气候地带，年平均气温0.2℃，年平均降水量358.8 毫米，蒸发量1701.2毫米，无霜期100天左右。四季不分明，冬春漫长，约283天，寒冷干燥；夏季约82天，平均气温20℃，天气温凉；光照充足，理论日照时数2823小时，昼夜温差大。
这里所产的大麦籽粒饱满，外观淡黄，有光泽，无病虫害，蛋白质含量适中。有关指标中，千粒重44-45克，含水量13%以下，粗蛋白含量9.2%-12.7%，淀粉含量63%，无氮浸出物79%，发芽率高达98%，达到了国家优质大麦标准，完全符合酿酒要求。2012年汾酒与山丹马场合作，并在这里逐步形成了3万亩绿色大麦原粮基地，成为汾酒重要的大麦原粮基地之一。
当然，此次汾酒邀请全国主流媒体“千里寻粮”并非只是一个噱头。据《中国酒业》了解，为酿造至纯、至清、至净的汾酒，汾酒集团可谓不计成本。从选测一寸土地开始，从试种一粒原粮种子开始。
十多年来，汾酒先后在山西、河北、吉林、内蒙古、甘肃等地规划建设原粮基地逾120万亩。从酿酒源头出发，打造一套贯穿全产业链的统一标准，以现代化农业发展理念为指导，为汾酒酿造提供品质、产量稳定的原料基础。
全国主流媒体通过实地考察，深入了解汾酒在粮食安全、原粮基地建设、生态循环产业链等方面做出的努力，切实感受汾酒的“粮心”，并如实向各界传达了汾酒用粮的自行，有效推动汾酒的品牌发展。
国台：向农民致敬
6月6日，以“致敬麦农守初心 国台智酿新名酒”为主题的2022年国台祭麦活动暨战略合作签约仪式在河南周口隆重举行。社会各界共同见证国台从源头抓好品质，用更好的品质回馈消费者，以及国台以实在行动努力为助力河南省城乡振兴、产业升级贡献一份力量。
《中国酒业》认为，国台酒业在河南扶沟举办“致敬麦农守初心、国台智酿新名酒”祭麦仪式和战略合作签约的系列活动，寄寓了对丰收的美好祝愿，践行了敬奉天地、崇尚自然的价值理念，彰显了以人为本、感恩麦农的人文情怀。
近年来，国台相继在贵州8个县建设了高标准的红粮基地，在河南省5个县建设了优质小麦基地，就是要通过打造自有的粮食基地，建设专业化合伙经营模式的农业公司，从源头抓好酿酒的原粮的品质。
“中国小麦看河南”。豫麦一直是名优酒企争相采购的重要生产资料，特别是河南本地品牌的名酒，均以河南优质小麦为大曲原料。牵手豫麦，是国台追求匠心和品质的体现，对夯实国台“中国新名酒”品质之基具有重要的意义。
据天士力创始人、国台酒业董事长闫希军介绍：“河南是白酒产销大省，也是国台主销的市场。在打造中国新名酒的道路上，我们将继续从原料端、市场端、消费端精耕河南市场，深化与种植基地的战略合作，积极反哺和联动地方产业链，为上游农户和各类的配套产业创造发展的机遇，为助力河南省城乡振兴、产业升级贡献一份力量”。
金沙：高粱红了，金沙也红了
9月8日，以“金沙红了”为主题的2022中国·金沙第二届红高粱节“割高粱 迎丰收”活动如期而至。疫情影响之下，金沙酒业依然以一种特殊的方式，来迎接赤水河上游金沙产区高粱的丰收。
重阳下沙，是酱香型白酒酿造的重要节点，即从重阳时节开始，迎来首次投料，开启新一轮的酿造。而这里的“沙”，就是红缨子糯高粱。
在今年重阳来临之际，金沙酒业通过高粱收割延续着“红高粱节”的内核。一粒粒饱满的红缨子糯高粱，从田间被带回到金沙酒业生产车间，历经层层锤炼，最终才能形成一滴滴微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的醇柔酱香。
据了解，金沙本地所产的红缨子糯高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，其支链淀粉含量高达90%以上，正是金沙酒业酿造好酒的上乘原料。除此之外，金沙酒业还将在高粱基地成立试验田，通过金沙产区研究院研究适应于金沙气候、土壤和金沙酒业酿酒特有的种子——“金沙1号”，为金沙酒业的品质与发展注入更多能量。
随着白酒行业集中化趋势加剧，资源正不断朝着优势品牌、优势产区汇集。金沙酒业作为赤水河中上游金沙产区龙头酒企，无论是自身发展需求，还是产区建设使命，都对金沙酒业提出了更高要求。
为此，金沙酒业带来了金沙产区打造的“美好粱策”，通过美好文化的美好思维，抓好种植基地建设和优化品种培育两个产区根本，构建起一体化生态链、产城一体规划和一体化合作机制，同时坚守香型标准、产能、储能、管控四个品质精耕，强化标准、品质、文化、品牌、秩序等五个打造维度。
而本次红高粱节，则深刻传递出金沙酒业对原粮、品质、产区的敬畏，以及对美好生活的生动表达。
蓄力待时，稳中求变，“外扩”转“内修”，非常时期酒业显“粮心”，即使是在非常时期，品牌建设的步伐也不能减慢，对外的发声也不能停止。因为在这个流量为王的时代，沉默就意味着被遗忘。（文章来源：中国酒业杂志）