在过去多年来，特别是2015年左右至2021年上半年，五年左右时间内，是酱酒热持续发展的时期，被业内称之为“酱酒品类驱动时代”。业内普遍认为，从2021年下半年左右开始，酱酒整体发展进入“中场时代”，由过去的“品类驱动”，进入“品质驱动”时期。
在“酱酒品类驱动时代”，一方面由茅台引 领的赤水河酱酒产区实现了快速的跃升，太多的品牌在全国各个市场攻城略地，赚的盆满钵满。另一方面以鲁派酱酒为代表的贵川之外酱酒品牌也充分享受到了酱酒时代红利，实现了快速发展。
粗略总结一下，在“酱酒品类驱动时代”，鲁酒板块在如下三方面亮点较多：
1.酱酒产品成为了诸多鲁酒企业的次高端、高端产品培育及市场发力引擎。事实上，从进入新世纪以来的二十余年间，鲁酒一直在产品结构调整层面积极探索，低度浓香，复合香，芝麻香等均因这样那样的原因，没能达到预期效果，没能最终承担起鲁酒结构调整与升级的重任。与上述相比，在过去几年间，鲁酒板块整体通过酱酒，产品在次高端、高端产品的培育上，在市场的发力上，相对效果好，结果成功。
2.多数鲁酒企业在“酱酒品类驱动时代”，通过酱酒产品实现了不同程度的获益。一方面是以云门酱酒、龍琬酱酒、古贝元、祥酒等为代表的、具备长期酱酒酿造传承历史的鲁派酱酒领军品牌实现了快速跨越；另一方面，诸多鲁酒企业通过新扩产能、与省外酒企合作等多种方式，推出酱酒产品，也实现了企业效益之提升。
3.一定程度上促进了鲁酒领军品牌阵营的洗牌和重组。多年以来，鲁酒领军品牌陆续有四大家族、八大金刚、九大集团之说。在酱酒发展势头强劲的这几年间，我们可以发现，本来就是“八大金刚”一员的的古贝春集团，通过古贝元酱酒的持续发力加持，销售额已经连续几年跃升至鲁酒板块前三地位，鲁酒领军地位持续巩固；本来不是上述“四、八、九”序列的云门酒业、秦池酒业、红太阳酒业等，因云门酱酒、龍琬酱酒、酱香祥酒于市场之持续发力，被行业组织、越来越多兄弟品牌、业内人士视为鲁酒新领军品牌阵营品牌。
面对酱酒的当前发展状况，越来越多人也许会发出疑问：酱酒进入中场，是否意味着近几年来依靠酱酒为引擎拉动鲁酒次高端、高端提升的动力会持续减弱？鲁酒次高端、高端发力到了重新寻找引擎、重塑新引擎的时刻？对此，笔者有如下几个观点与行业同仁交流。
1. 未来一段时间内，优质酱酒引 领行业持续高质量发展的方向不会变。同样具备强大品牌力和品质力的几大鲁酱品牌引 领鲁酒持续探索鲁酒次高端、高端结构调整的方向也不会变。酱酒进入中场的含义有两个，一个是只有酱酒品类优势、没有产能、没有持续稳定的品质、没有品牌力文化支撑的品牌，既往快速发展的势头会落下去，相反一些品牌力过硬、品质过硬的品牌，例如云门酱酒、龍琬酱酒、古贝元酱酒、酱香祥酒等品牌，其增长引擎不但不会弱，相反还有可能会加速，因为有一大块既往中小酱酒品牌留下的市场，会留给这些强势品牌去收割。
2. 酱酒热的实质，不是品类热，而是品质热。市场对高品质的白酒需求持续强劲，在过去一大段时间内得到了市场验证；在未来也必定是市场主趋向之一。
这就说明，在酱酒进入中场之后，一部分既往中小酱酒品牌留下来的市场空挡，一部分完全可以由酱香之外的、品质力过硬的其他香型的精品鲁酒去补充。
3.鲁派浓香、芝麻香两大鲁酒优势香型，以及近几年鲁酒诸多骨干企业培育出的、具备各自品牌强大优势特色的香型白酒，例如花冠鲁雅香、兰陵美酒、趵突泉泉香，沂蒙老区馥雅香等，在次高端、高端价格带，可能会迎来新一轮持续发力、深度发力的新空间、大空间。（文章来源：山东酒业研究）