经济的不确定性、不断增长的无酒精消费趋势和Z世代的偏好可能会影响今冬酒精饮料格局。
据IWSR介绍:“我们关于酒类消费行为的数据表明，消费者对促销和折扣更加敏感，因为他们希望更有性价比的产品。但这更倾向于自己喜欢的品牌打折，而不是购买更便宜的品牌。”
尽管对经济衰退的担忧正在影响许多消费者，但专家指出，酒类消费尚未受到明显影响。“虽然零售商表示感到通货膨胀对整体销售的影响，但在2022年迄今为止，Drizly的平均订单价值和平均单价都在上升，特别是礼品订单，在12月占销售额的20%。”
除了经济驱动的消费趋势外，Drizly的数据显示，零售商可能会看到去年的趋势加快，比如消费者对无酒精饮料和IPAs的兴趣增加。
经济因素将促使消费者寻求折扣
Drizly和IWSR的数据显示，通货膨胀和酒精饮料价格的上涨导致消费者寻找更多的选择。虽然不是所有的价格上涨都可以直接归因于通货膨胀，但价格上涨和不确定性可能会影响本季度的消费趋势。
“我们的消费者价格敏感性研究的早期发现表明，不同国家的消费者信心差异很大。在美国，消费者信心总体上是积极的，但有证据表明，他们对未来越来越谨慎。整个市场正在出现的一个关键趋势是‘选择性向上交易’。为了应对收入紧缩，消费者在购买品牌和购买频率上更加挑剔，同时试图在更日常的饮料类别上省钱。这也符合日益增长的适度趋势，不仅是为了健康，也是为了经济。”
Drizly上的零售商已经开始利用消费者的这种情绪。根据Drizly的2022年零售报告，38%的零售商推出了更多的优惠、促销和忠诚度计划，以应对通货膨胀。
专家还指出所有类别的单价都在稳步上涨。啤酒和葡萄酒在2022年的价格涨幅大，分别上涨了5%和5.3%，而烈酒的价格较2021年平均上涨了3%。
无酒精产品增长
Drizly上的无酒精酒类产品在过去三年中稳步增长，在2020年至2022年期间增长了190%。尽管无酒精产品在Drizly上的总体份额仍然很小，但它们的增长是显著的，而且可能会随着健康趋势的发展达到顶峰。
专家表示说:“1月是Drizly上无酒精类产品销量高的一个月。”无酒精类产品1月份的销量比今年其他月份高出47%。
在无酒精市场，无酒精烈酒在2022年比2021年增长了41%，其次是无酒精葡萄酒，比2021年增长了15%。
专家表示：“在美国，无酒精葡萄酒市场已经很成熟了。与现有品牌相比，新品牌正在以更优质的属性进入市场(例如，不添加防腐剂或亚硫酸盐，或通过使用适应性原、益生菌、抗氧化剂和其他天然成分)，但要开发出与传统葡萄酒口味相当的无酒精葡萄酒，仍存在挑战。”
精酿啤酒的消费量将攀升
在Drizly的2022年零售报告中，精酿啤酒是2023年热门的啤酒趋势。报告指出，59%的零售商计划在2023年储备更多的IPAs， 39%的零售商将增加季节性啤酒的供应——这是2021年冬季和2022年趋势的延续，IPAs越来越受欢迎。
专家指出，虽然口味较淡的啤酒经常与苏打水和即饮鸡尾酒争夺市场份额，但口味较浓的精酿啤酒不会面临同样的挑战，很可能不会受到即饮和苏打水趋势的影响。“我们已经看到IPAs与拉格啤酒等其他核心啤酒类别的竞争更加激烈。”
伏特加与龙舌兰之争将持续下去
根据Drizly 2022年零售报告的数据，在烈酒中，龙舌兰酒的表现好于预期，而伏特加表现不佳。
在Drizly上，伏特加仍以23%的市场份额保持着地位，龙舌兰酒的市场份额为19%。然而，64%的零售商表示计划在2023年增加龙舌兰酒的库存，这可能意味着龙舌兰酒的销量很快就会超过伏特加。鉴于这两种烈酒的突出地位，零售商应该考虑在这两个类别中储备多种选择。
Z世代消费者推动红酒的复兴
在过去三年里，红酒销量一直在下降，从占总市场份额的40%下降到2022年的36%。但年轻消费者对红酒兴趣的增加，可能会改变红酒在这个冬天的地位。
Drizly的2022年消费者报告指出:“年轻消费者是红酒复苏的一个驱动力。我们发现，Z世代对红酒的购买意愿高于其他任何品类。”
零售商还计划在2023年之前增加红酒的购买量。据报道，红酒是计划在2023年增加库存的品类，超过了气泡酒。红酒通常在寒冷的冬季会有所增长，在2022年1月达到了42%的峰值。今年，随着零售商和消费者积极寻找红酒，这一峰值可能会更高。
专家表示：“除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）等主导着Drizly网站上大部分红酒销量的主流酒外，意大利红酒品类也值得关注。”（文章来源：啤酒板）