日前，由绍兴市人民医院与绍兴文理学院、国家黄酒工程技术研究中心共同完成的“黄酒功能因子在心脑血管疾病防治中的应用”项目，荣获2022“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。
据悉，“黄酒功能因子在心脑血管疾病防治中的应用”项目研究表明，绍兴黄酒功能因子在心脑血管疾病防治等方面有很大益处，绍兴黄酒能更好地造福社会。
对此，有酒商直言，绍兴黄酒“有益健康”的观点，通过科学研究探讨没问题，但国内的黄酒厂家却不能将其视为“崛起点”。因为，市场实践已经证明过，“有益健康”只是加分项，却不是成功的关键点。
“后疫情时代”
黄酒力证“有益健康”
《北方黄酒养生文化》《秋天喝黄酒，喝的不是酒，是健康！》《哪种黄酒养生效果好》《“黄酒与健康专家论坛”在京举办》《绍兴黄酒有益健康被科学佐证》……
长期以来，以“黄酒有益健康”为内容的文章越来越多，对外反复强调一点，喝黄酒是养生方式的一种，喝黄酒有益健康。
但不管是在疫情前、疫情中，或是当下的“后疫情时代”，黄酒却始终未能因“有益健康”掀起市场购买热潮。
据公开数据显示，我国白酒人均需求约为9升，啤酒人均需求约为38升，但黄酒销售量人均不足2升。
黄酒与其他酒类产品之间的巨大差距，到底因何造成？
一是地域文化的差异，白酒、啤酒在全国畅销的同时，黄酒却被局限于有限的几个省市，由于口感和认知度低，黄酒主流消费群体长期局限于江浙沪区域。
对此，曾有北方酒商直言，在夏天太热、冬天太冷的北方，黄酒的产品属性难以被认可。
二是缺乏高端产品引 领，过去很长一段时间内，黄酒企业偏重于向市场输出低端产品，从而忽略了高端品牌形象的建设。在一个讲究面子文化、精神需求的时代，黄酒错过了很多场“宴席”。
当然，黄酒厂商过于仰仗“有益健康”的招牌，也耽误了黄酒的发展……“有益健康”讲了很多年，却始终不能让黄酒有所突破，“后疫情时代”继续大力气宣传“有益健康”能成功吗？
只有健康生活
不存在健康产品
《21岁小伙连吃一个月水果当晚餐住进ICU》，这是2018年的一则新闻报道，曾一度掀起网络热议，让很多人清楚意识到了一个道理“健康的身体，不能单纯靠吃”。
另有接受采访的多位酒商表示，他们喝酒不是为了更健康，他们的老客户、新客户来买酒时，也从来没问过“你这酒有益健康吗？”在他们看来，喝酒就是喝个气氛，在“相聚”的场景中拉近彼此的“距离”，仅此而已。
当然，随着消费升级时代的到来，酒类产品也被赋予了满足消费者精神需求的功能，高端、次高端酒类产品的销量占比逐渐上升成为“大趋势”，可这一切都与黄酒差点“缘分”。
从2020年的“绍兴黄酒含有丰富酚类成分，具有一定程度的抗疲劳、抗衰老作用，有助于改善认知功能”；再到2022年的“绍兴黄酒功能因子对心脑血管疾病防治等方面有很大益处”……这些都是真的，只是难以转化为黄酒动销的助力。
在业内专家看来，以前、现在、未来，每一个人的健康都是来源于乐观的心态、积极进取的精神、良好的生活作息，而不是对某个或多个产品的摄入，黄酒厂商可以将“有益健康”作为吸引消费者的一块招牌，但也只能是仅此而已。
黄酒的崛起，最终还应在满足消费者精神需求上实现，与其反复强调“有益健康”，倒不如充分挖掘并讲好历史、文化交汇而成的黄酒故事，做好品质升级，才能更好地抓住市场上的酒类消费者。（文章来源：卖酒狼圈子）