党的二十大报告中指出，推动绿色发展，促进人与自然和谐共生。尊重自然、顺应自然、保护自然，是建设社会主义现代化国家的内在要求。必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。
保护生态环境，将绿色发展融入到发展战略中，是企业当下高质量发展的必经之路，对于酿酒企业更是如此。《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，明确在生态保护上构建酒类产业生态酿造体系，促进酒类产业向绿色生态发展转型。
近日，由南方都市报发起的2022责任中国ESG年度盛典在广州举行，来自机构、学界、企业界的大咖现场围绕乡村振兴、可持续发展、公益责任、助力实体经济等相关话题进行研讨和分享，并重磅揭晓年度各大奖项的获奖名单，舍得酒业斩获“2022年度绿色发展创新企业奖”。
作为一家将环境保护作为企业可持续发展战略重要内容的酿酒企业，舍得酒业始终坚持把环保与节能作为日常工作的重心，并且切切实实地将可持续发展落到实处。其中，其最引以自豪的“生态酿酒”理念，是可持续发展与公司发展相结合形成的典范，也是行业的标杆，更获得各界的认可。
公开资料显示，从上世纪80年代开始，舍得酒业持续以高标准打造行业生态酿酒工业园。经过数十年的持续投入，园区内植物群落丰富多样，植株超过390万棵，绿化率达到98.5%，从而确保了适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，形成了酿酒生态系统。2008年，舍得酒业提出的“生态酿酒”被纳入国家标准 GB/T 15109-2008《白酒工业术语》，进一步规范了行业对“生态酿酒”的认识。2019年，舍得酒业发布我国白酒行业生态酿酒评价标准，为整个白酒行业绿色可持续发展提供了参考标准、“生态酿酒”从过去的“概念”阶段迈向有据可依的标准化阶段。
目前，舍得酒业已建立起生态酿酒体系，构造出舍得酒业的“品质八维”，即生态地域、生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态老窖、生态酿艺、生态陈藏以及生态灌装。
在坚守“生态酿酒”发展理念的同时，舍得酒业还持续推进节能减耗工作，以坚实的绿色引擎推动企业健康可持续发展。
在污水处理方面，早年舍得酒业就已修建的废水处理站，对生产、生活等废水全部进行了全部集中收集和处理，实现污水处理的即时达标排放。2021年，在产能不断扩张形势下和环保新政的指导下，为进一步提高废水处理效能，再次增加对废水处理站设备、工艺的提档升级改造的投资：一是将原设计产能2000t/天提高到3500t/天（以高浓度废水计算），满足后续产能扩大后对污水的达标处理和排放要求；二是将原“厌氧+CASS”工艺改为“ICX厌氧罐+两级AO”工艺，进一步提高去除总氮的能力；三是增建臭氧脱色系统和生物除臭系统，加强脱色和臭气收集治理；四是为展示公司废水达标排放效果，建设排污口社会观察口，接受广大民众对我司废水处理监督等。目前，废水处理提档升级改造工程已投入使用，所有设备设施运行正常。
而在废气处理方面，早在上世纪90年代，舍得酒业就斥资1.6亿元打造热电厂，采用炉内脱硫技术降低污染；2000年舍得酒业推进热电联产项目，治理烟尘污染；2017年主动“煤改气”，并在2019年取得明显成效，减少了锅炉烟气、煤灰、煤渣等工业生产废弃物排放；2021年投资2000多万元实施脱氮、脱色、除臭、沼气综合利用。
在生产过程中，舍得酒业的一系列绿色减排工程成效显著，对当地生态环境保护起到了积极作用。目前，该公司产生的废水通过废水处理站处理后100达标排放，固体废弃物100进行了综合利用，未对环境造成污染，符合环境管理要求。2021年废水处理站累计处理废水389423吨，出水COD平均浓度63mg/L，累计削减COD为2562.98吨；出水氨氮均值2.1mg/L，累计削减氨氮为79.43吨。
在与自然的和谐共生下，舍得酒业以生态酿酒、绿色发展，赋予了产品品质，实现企业的可持续高质量发展。2021年，由于在可持续发展中的优异表现，舍得酒业获得相关颁发“2021ESG绿色公司之星”奖。同年，舍得酒业积极承担社会责任方面获得各级主管部门的高度认可，获得2021年度卓越价值上市公司、2021卓越社会责任企业、2021卓越社会责任贡献奖、第六届全国文明单位、2021四川省民营企业社会责任案例等荣誉。（来源：南方都市报）