白酒产业复苏的浪潮，会否从广东掀起？
近日，关于广东酒类市场的数据新鲜出炉。相关报道显示，以出厂价计算，2022年广东酒类市场销售额约为580亿元。其中，白酒市场规模在300亿元左右，相较2021基本持平。广东酒类市场销售规模达到10亿以上的企业有8家，大部分集中在酱酒品类。
我们知道，2022年对白酒产业来说是发展比较困难的一年。不少酒商赔了钱，不少酒企回款缓慢，市场需求相对疲软。从广东市场的这个数据看，它显然保持了较强的市场韧性。在新的发展时期，应当如何争夺广东这个韧性极强的市场？我们采访了几位广东消费者，看看他们的消费偏好。
场景、地域特色、性价比，都会被考虑
“我平时很少在私下场合喝酒，更多时候是工作需要酒局里喝一点。最多的还是茅台，因为客户们认可这个。如果说我自己去消费，我更喜欢喝点儿玉冰烧。”在湛江从事房地产工作的车先生这样表示。
“去年酱酒火的时候喝过一些，觉得不太喜欢，价格又有点贵。后面就没有再消费了。喝酒还是找性价比高的比较合适。现在喝回红盖玻汾，和朋友聚会一起喝两杯，感觉也很不错。”在广州从事互联网工作的赖先生这样说。
“我是比较喜欢喝酒的，上学那会儿就喜欢独酌几杯。毕业后在这边工作。聚会的时候，有什么就喝什么。如果一个人喝，那我还是最喜欢家乡的四特酒。”出身江西在中山市做公务员的刘先生这样说。
从采访信息上看，广东因其较高的人员流动频率聚合了全国各地的人。正因为消费人群的复杂性决定了广东白酒消费的包容性。这里没有严格区分浓清酱消费人群，也没有可以一直风靡下去的品牌。人们可能因为自己的经历而选择家乡的酒，也可能因为品类的走红采取尝鲜行动。但更多时候，遵循自己的消费习惯，选择性价比更高的产品，才是消费的常态。
布局广东市场，应当这样抓住消费者
基于广东市场的多元化消费特点，酒企如果布局广东市场，可以参考以下建议。
建议一：两端化选品营销。当前的白酒行业存在着两种截然相反的发展浪潮。一方面，我们讲消费升级，说的是伴随人们消费水平的普遍提高，对于白酒消费也追求更高品质和价位，这要求白酒企业推出更有价值感和品质的超高端产品；另一方面，受到疫情防控和经济形势等因素的影响，近几年普通消费者的消费能力普遍下降。中产阶级和低收入者们，更加青睐那些有一定知名度且价格相对亲民的白酒产品。这两种发展浪潮所导致的，便是消费需求的两端化。在广东这个经济发展水平较快的地区，这种两端化需求更是被清晰地展现出来。所以，酒企要么出符合高端消费者预期的超高端产品，要么出价格亲民品质尚可的中低端产品。高端、次高端产品的机会，应该是很少的。
建议二：关注产品本地化。虽然广东本地的白酒由于经营、风味特点等原因未能辐射全国市场，但并不代表其在本地市场完全没有话语权。须知广东叫得上名字的白酒品牌还是不少的。历史上的“广东三液”和当前的玉冰烧、九江双蒸等产品，都有着相当契合广式白酒餐饮环境的特点，竞争力依然强劲。如有可能的话，可以考虑在广东设厂，因地制宜推出广式白酒产品，或者生产广式风味的白酒产品。一般而言，广东饮食较为清淡，低度酒、偏甜风味的白酒产品会更加符合他们的需求。
建议三：把性价比做到极 致。每个地区都有每个地区的人文特色，广东给人们留下的印象是勤劳、聪慧、务实。这种刻板印象虽然不能代表所有个体，但终究有一定概括性。因此，布局广东白酒市场，就需要给予足够的诚意。想要靠一时的品类红利鱼目混珠，在广东市场是会在很短时间内被识破的。因此，酒企应该专注产品的性价比。从消费者真正感兴趣的新品类、新玩法、新价值出发，既提供优质的产品，也输出创新的文化。让高性价比的产品征服消费者，也有利于纾解2023庞大库存压力和资金风险。
总体来看，广东市场容量较大，发展潜力强劲。酒企在布局广东市场时，应当重视消费需求，用高性价比的两端化产品抢占市场。相信在白酒行业复苏的潮流下，广东极有可能为白酒品牌腾飞强势赋能。（文章来源：大家酒评）