做长期主义酱酒，长期主义做酱酒
赤水河两岸，上千家酒厂在此云集。若论酱酒产业的“新势力”品牌，大唐酒业定能占据一席之地。
10余年前，大唐酒业如同茅台镇大多数企业一样，专注于酿酒、默默前行。2017年，有着从政经验的方坚抓住机遇，正式收购包括3万吨基酒存量、624口窖池在内的大唐酒业。2017-2022年，大唐酒业的定位从生产型企业转为业内“核心产区酱酒品牌孵化专家”，并且推出大唐秘造这一自有品牌；年产大曲酱香酒规模从2000吨提升至5800余吨，占茅台镇总产能的2.2%。
尤为值得一提的是，大唐酒业2022年实现了意义重大的第二次重组，获得世界500强深投控旗下、中国上市供应链公司怡亚通的控股，从之前的纯民营企业，转化为国资控股的混合型企业。
可以说，酱酒从品类热到品牌热的5年间，是方坚带领大唐酒业实现后发赶超5年。在中国酱酒从品类红利走向品牌红利的关键之年、中国酱酒有望重回快速增长的转折之年，大唐酒业董事长方坚如何看待大唐酒业的发展？又将如何带领大唐酒业在酱酒中场争得上游？
“我是茅台镇土生土长的山里人，对传统酱酒有特殊的情怀，不会为眼前利益去随大流，也不会为挣快钱去打破公司长远的战略规划。我知道做品牌难度很大，过程很长。做长远、对抗行业周期，只能做品牌。”方坚表示，品牌的成长是一场马拉松，要“做长期主义酱酒，长期主义做酱酒”。
2017年之后，乘着酱酒热的东风，茅台镇很多企业醉心于OEM（代工生产），但是自身品牌的销售额不到总销售额的20%，方坚认为这是很可悲的。因为一但碰到行业深度调整期，这些企业OEM的订单会马上消失。
方坚曾自信的引用《孟子·公孙丑下》一书中“如欲平治天下，当今之世，舍我其谁也”中的“舍我其谁”来形容酱酒热潮之下大唐酒业需要呈现的担当。
“过去几年间，贵州很多酱酒企业都成长为酱酒领域的标杆品牌，比如习酒、金沙、钓鱼台酒等。相较之下，大唐酒业的成长晚一些。“但我们的根基很稳，同时，为了推动品牌化运作，我们在团队打造、战略制定及股权架构搭建方面均进行了布局。”方坚表示，大唐酒业要打造全国性的知名品牌，同时在未来开启国际化进程。
在打造品牌的过程中，有人认为方坚是茅台镇为数不多的思想者，也有人说他是茅台镇的“野心家”，对于这些评价，方坚都一笑置之。“我们只是一家认真做品牌的酱酒企业，肩负着本土茅台人的责任，也深知酱酒是一个重资产、长周期的产业。”在品牌化的过程中，方坚表示，大唐酒业将不断去试错、去学习、去提升、去优化、去超越。
“酱酒未来的竞争，注定是头部品牌之间的竞争。而头部品牌的发展，很多都离不开资本的加持。”
2022年，大唐酒业牵手怡亚通，成为怡亚通旗下控股公司。怡亚通二十多年供应链服务经验以及遍布全国的分销及营销网络，叠加大唐酒业自身区位优势、酱酒产能优势、品牌优势，无疑让大唐酒业站上了新的起点。
“未来五年是酱酒品牌的分水岭，在怡亚通的赋能下，我们计划在2024年实现营收12-15亿元，在2025年实现营收30亿元，拿到头部阵营的‘入场券’。”方坚如是说。
在方坚看来，怡亚通能给大唐酒业带来四个方面的赋能：一是怡亚通作为深圳国资委深投控旗下的上市供应链企业，能够给予公司重资产、长周期投入；二是怡亚通能够帮助公司在短时间实现规范化运作；三是怡亚通上千亿的体量以及良好的商誉，将带动公司多维提升；四是怡亚通将自身强大的供应链管理、品牌运营优势、团队优势带给公司，助力公司品牌实现快速拓展。
“过去的2022年，我们发展的关键词是‘练内功’，在管理架构、品控体系、组织优化、品牌建设、消费者培育五项工作上，取得了较为不错的成绩。2023年是大唐酒业的破局之年。”方坚告诉酒业家。
据方坚透露，大唐酒业在产业方面将投入上千万的资金对制酒环境、技术中心、品控体系进行改造；在人才方面将通过“引进来”的方式完善人才梯队和技术梯队，目前搭建了酿酒大师曹大明和国家一级品酒师罗吉洪为核心的“双大师质量管控体系”；在产能方面目前大唐酒业二期建设已经正式开始，扩建完成后年产大曲酱香酒将达12000吨，项目建设完成后，大唐酒业产能将支撑50-70亿的市场体量需求。
在酒业发展链条上，只要酒厂和渠道能够深层次的结合，就有做好品牌的机会，就会有更多的新品牌诞生。大唐酒业与怡亚通的结合，无疑将进一步拓宽发展边界，向头部赛道迈进。
谈到怡亚通与大唐酒业的结合，方坚重点提到了“大唐秘造”品牌。
“大唐秘造”是大唐酒业与怡亚通刚合作时就推出的产品。“2022年是大唐秘造的市场沉淀年与基础夯实年；2023年，大唐秘造将开始大展拳脚，实现井喷式的爆发与突破性的增长。”
据大唐酒业秘造事业部公开披露的2023年前两月营收报告数据显示，秘造事业部2023年新增渠道经销商98家，签约金额达1亿元人民币（秘造经典版、定制版、大师版、唐宫宴）。截至目前，已经有十余家千万级、一家亿级经销商与大唐秘造达成合作。“2023年大唐秘造营收将有望实现300%以上的增长，这一成长速度，将确保大唐酒业在酱酒新周期乘势崛起。”方坚如是说。
罗马不是一天建成的。方坚表示，大唐秘造的崛起离不开四个方面的工作：首先在产品力打造上反复斟酌，独树一帜；其次在渠道运营上暂时放弃了流通渠道，又引入了合伙制的一个模式，让更多酱酒爱好者来推动品牌的发展；再次是在品牌建设上不断深挖品牌内核、品牌文化底蕴、品牌核心价值；后在场景上塑造营造盛唐文化的体验场景，搭配沉浸式品鉴会、超级旅游IP，多维度强化品牌塑造，进而转化为市场增量。
方坚告诉酒业家，除了秘造金系列，秘造唐宫宴是大唐秘造品牌旗下的大众线流通产品，是大唐酒业孵化的又一文化酱酒系列。为推动品牌的发展，大唐酒业与分众传媒达成战略合作伙伴关系，分众传媒将调动旗下40万电梯点位的全部现有资源，全力赋能大唐秘造品牌建设。
在酱酒市场已经进入了规模化、集中化和品牌化的新阶段，大唐酒业也在与怡亚通一起实现乘数效应。品牌运营新周期，大唐秘造未来更可期。“依托大唐秘造，大唐酒业有望在未来几年的酱酒市场竞争中突出重围，跻身头部赛道。”方坚充满信心。（来源:酒业家）