9月11日，“宴聚百家 共赢未来”百家宴品牌焕新发布会在河南郑州银基冰雪酒店举行。
过去三年，白酒消费场景被频频抑制，大量品牌力和品质力不足的产品“退出”。百家宴何以在宴席崛起大势下获得胜算？百家宴又将如何释放“品牌焕新”活力？又将有哪些新看点？
沉浸式宴席文化体验，六大IP塑品牌新知
何谓“宴席”？
宴席又称宴会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
人们通过宴席，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。至今，升学宴、百日宴、生日宴、婚礼宴等成为日常生活不可或缺的部分。宴席，成为镌刻在中华文明习俗中的精髓之一，而宴席都是以酒为中心。
百家宴始终以“宴文化”为精神核心，深度绑定各种宴席场景，为品牌量身打造文化IP，持续传播中华传统宴席文化，让百家宴成为情感表达的重要纽带，带动消费者对百家宴价值的认可。
随着“少喝酒，喝好酒”理念在大众内部认知的深入，消费者在品质消费、品牌消费的基础上，更倾向有文化内涵、场景表达的白酒品牌。当前，白酒消费文化市场中最火热的消费文化场景，非宴席莫属。
据中金公司研究报告显示，2022年全国宴席白酒市场容量超2300亿元，占据白酒行业总收入40%左右，而今年宴席市场将有望进一步扩大，其中品牌、文化、价格已经成为决定2023年宴席消费的三大关键。
百家宴作为五粮浓香酒自营品牌，一直坚持深耕宴席场景，打造宴席酒品牌，耕耘宴席赛道长达20余年，逐渐成长为备受广大消费者喜爱的宴席品牌。
面对当下白酒消费市场的周期性变化，百家宴也在本次发布会上宣告了“一部《百家宴·中华宴席纪录片》、一座百家宴·酒楼、一个百家宴·宴执事、一桌百家宴·宴席文化菜、一本百家宴·宴席文化白皮书、一首百家宴·主题歌”6大IP动作，将打造百家宴“中华宴用酒”的大众品牌认知。
运营模式“三步走”，实现“宴聚百家，共赢未来”
四川五粮液浓香酒有限公司成长品牌运营部负责人戚文君详细介绍了百家宴扁平化、全控价、低门槛的销售模式：2023-2025年，百家宴市场将分“三步走”，从渠道拓展期到有序培育期，最终进入增速爆发期，实现全国县级区域全覆盖，扁平化的招商布局直达县、区终端，低门槛政策助力商家、终端、业务团队价值提升，从而规划带动百家宴各地市场突破式发展。
具体来看，除了新品带来的直接利差，百家宴将对继续维持“动销激励、开瓶扫码激励、终端正反向积分激励、消费者开瓶扫码红包激励”等，同时还将结合消费趋势、行业趋势以及民俗特色、地方特色等出台一些贴近市场的创新方案和举措。
五粮液浓香酒公司党委副书记、董事、总经理石右磊表示“百家宴将坚持以‘深耕宴席场景，传播宴席文化’为导向展开品牌宣传、坚持以‘品质为本、价格亲民’为核心进行产品建设，坚持以‘价值分配合理，市场秩序稳定’为目的进行市场管控”，最终实现与渠道经销商、合作伙伴“宴聚百家，共赢未来”。
“1+1+1”产品系列，布局100-300元价格带
自1998年品牌成立以来，百家宴见证了无数消费者的幸福变迁，在宴席市场也逐渐占有了一席之地。
四川五粮液浓香酒有限公司党委书记、董事长刘华介绍“此次我们带来了百家宴主力新品“全家福”，‘1+1+1’的产品矩阵也将丰富百家宴在市场差异化的布局及运营。其中，标品系列以万家乐为核心大单品，以红禧、金福为重要补充占位大众宴席市场；以姓氏定制酒为宴席定制产品，满足平台服务商和服务消费者个性需求；侧翼辅销产品为小坛装和两瓶装产品，在线上营销、线下连锁系统投放。”
“1+1+1”系列丰富了消费者的选择，其中百家宴·万家乐将定位百元价位段，完善了百家宴在100-300元价位段的占位，拓展品牌的市场定位，做到对大众宴席市场更精细的占据和渗透。
在当前经济下行压力增大，消费降级现象凸显的影响下，白酒中端价位市场发展增速明显。百家宴将在五粮液集团的品牌背书，品质下，以纯粮固态发酵的技艺品质为本，拓展“喜燕”、“喜鹊”、“锦鲤”等美好寓意，不断提升“宴席，就用百家宴”的品牌市场认知度，大力度地保护经销商渠道利润空间，打造大众白酒宴席市场“领跑者”。（文章来源：酒食汇）