9月19日，古井贡酒发布消息称，古井贡酒·年份原浆与八喜冰淇淋联名推出的冰淇淋产品正式发布。该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加大于1.12克古井贡酒·年份原浆“古20”。
跨界、联名、冰淇淋……这些在当今的“白酒圈”都已经不再是新鲜事，毕竟有“茅台味道”的火爆在前，线下排队购买、线上热闹非常。此时，“古井味道”的冰淇淋出现，本就在众多业内人士的意料之中，这不是跟风茅台，而是为品牌年轻化加码，既是应该做的事，也是必须做的事。
“徽酒一哥”
也得跟上时代潮流
如同川酒有大名鼎鼎的“六朵金花”，安徽白酒也有其“四朵金花”——古井贡酒、金种子酒、迎驾贡酒和口子窖，四者都已上市，且长期以来牢牢掌控着安徽市场。
古井贡酒作为“徽酒一哥”，在“西不入川，东不入皖”定律被打破时，不仅要强大自身以应对省外名酒的竞争，更要扛起徽酒大旗，担负引 领大家“走出去”的光荣使命，而这，就要求古井贡酒必须加速走进年轻消费群体的圈子。
据业内人士介绍，几乎所有消费领域都在争相拥抱年轻人，被贴上传统标签的白酒更加不能例外。根据《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，中国年轻消费群体基数庞大，潜在的年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模达4000亿。
潜力大、需求小！目前，中国白酒的主要消费人群年龄集中在45岁左右，年轻消费群体则对白酒的接受程度普遍较低。资料显示，年轻消费群体只占白酒消费市场的26%。白酒年轻消费群增长乏力，整体呈现出老龄化趋势已经成为事实。
白酒消费缺少年轻人参与，连年下降的产量是最直接的证明。2022年全国白酒累计产量同比下滑5.6%，连续第六年下跌。2023年1—7月，数据显示，中国规模以上企业白酒产量236.7万千升，同比下降13.3%。
贵州茅台、古井贡酒跨界冰淇淋，赚钱是“第二位”，通过年轻人喜爱的口味吸引年轻人才是关键……
“古井味道”
需长期坚持才会有效果！
一个需要大家认清的事实是，“吸引、培养年轻消费群体是一个长周期项目”，除贵州茅台之外，其它参与其中的酒企或都要做好长期奋斗的准备。
2020年，江小白与蒙牛推出酒心巧克力冰淇淋；2021年，古越龙山与钟薛高推出黄酒青梅口味雪糕；2022年，洋河股份推出隐藏款含酒的文创盲盒雪糕；2023年3月，珍酒推出酱酒冰淇淋；2023年8月，五粮液推出了文创冰淇淋……
这些有关跨界、联名的尝试，都曾吸引到一批年轻消费者的关注，但仅仅是一批。
一位接受采访的业内资深人士认为，贵州茅台凭借品牌力，可以在探索新模式、新传播、新市场的同时，实现盈利。而其它白酒品牌，在布局雪糕、冰淇淋、咖啡、奶茶等年轻消费群体产业时，往往会遭遇投入大于回报的情况，因此缺乏连续性。
“古井味道”的出现，也不过是白酒跨界、联名的大军中又多增了一位“悍将”，与先行者相比，古井贡酒在跨界、联名上有更多值得借鉴的经验，但能否真正在年轻消费群体掀起一场“品牌浪潮”则还需依靠品质与创新。（文章来源：卖酒狼圈子）