茅台镇，被称为“中国第 一酒镇”，中国酱香型白酒的产能大多聚集在这里，因此又被称为“酱酒圣地”。茅台镇，一切都与酒有关……
2019年开始，茅台镇逐渐迎来了“酱酒热”，贵州茅台在市场上的“强势”让酱酒的价格一升再升，也让市场对酱酒的需求一涨再涨。曾有业内人士戏言，什么叫“有钱也买不到酒，来一趟茅台镇就知道了。”
“投资酱酒的钱不在茅台镇，就在来茅台镇的路上！”这句话曾盛传于白酒圈。然而，时至今日，这句写实的描述却已彻底成为茅台镇一段辉煌的历史，代替这句话的是两个关键词是“整改、减产”。
“火过头”的茅台镇
自2016年下半年以来，飞天茅台酒开始出现供不应求的情况，市场上的零售价格飙升，导致出厂价与终端价之间的差价高达上千元，形成巨大差价空间。在业内人士看来，从飞天茅台酒的供不应求开始，买酱酒、喝酱酒的社会氛围慢慢扩展到全国各地，然后就有了酱酒品类热。
一方面，不仅是C端，连B端都有“追涨”的心态，哪个品牌、哪个品类的酒一直在涨价，就会引起来自市场各个层面的哄抢，抢不到飞天茅台酒，大量资金就选择了同为酱香的其它产品。
另一方面，2020年，疫情正在全国范围内造成“严重影响”，白酒行业展现的稳定性和高抗压等优势被资本看重，其中，不乏医药、化工、互联网、农业等行业公司跨界参与。
在此背景下，资金源源不断地涌入白酒赛道，这从白酒上市公司股价与各种酒企与品牌的诞生就可看出。酱酒在飞天茅台酒的带动下，自然成为了资本最愿意投入重金的品类。
“酱酒圣地”茅台镇如何能不火？不仅火了，而且是大火特火！
2020年，茅台镇实现地区生产总值1092亿元，是西部地区唯 一一个“中国百强镇”。此外，管辖茅台镇的县级市——仁怀市，2020年的生产总值达1364亿元，是贵州省首 个也是目前唯 一的“千亿县”，堪比地级市。
买酒的络绎不绝，卖酒的起早贪黑！“市场供不应求，我们也计划扩充产能。”前两年，这样的话语时常会从茅台镇当地酒厂的相关人员口中听到。可也仅是听听而已……
如今，除了以茅台为代表的头部酱酒，茅台镇的中小酒厂，并没有为如何继续扩产烦恼，反而是为“整改、减产”忧心。
“冷静下来，应对挑战！”
茅台带个“镇”，买酒需谨慎！
茅台镇的“火爆”随着经济增速放缓与白酒行业调整期的到来，陷入了麻烦。一是市场需求锐减，酒商拿钱亲自找上门彻底成为历史；二是品质信誉危机到来，过度的火、大量贴牌、以次充好的情况不仅在行业内被洞悉，也传到了消费者耳中。
众所周知，按照“12987”工艺，酱酒的生产周期长达一年，要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。投料通常在重阳节前后进行，因此，正规生产不可能当年投、当年卖。
不正规的酱酒却不在乎！按照业内人士的话说，酱酒的品质名声只是“他们”赚钱的噱头。2021年下半年开始，一切不在乎名声的行为迎来了“审判”，大量不知名酱酒品牌被甩卖。
目前来看，茅台镇的大多数酱酒企业还处于被市场“审判”阶段，扩产已经不现实，冷静地减产倒是许多当地企业正在做的事。不确定的市场环境，艰难的动销氛围，让谨慎小心成为了一致的态度。
而除了来自市场的审判，政府方面也开始了一系列的整治工作，强调企业质量的重要性。据悉，从2021年起，通过三年努力，仁怀市综合治理白酒生产小、散、弱企业600家以上；到2025年，全市白酒生产企业总数明显下降，规模以上企业不少于200家。
业内专家认为，冷静下来之后的茅台镇，一直在走高质量发展之路。曾经的问题正逐一得到改善，未来，随着经济增速的回归，一切都将向好而行，茅台镇的“火爆”并非没有再次出现的可能。（文章来源：卖酒狼圈子）