小众高端白酒,还有没有机会?

时间:2024/1/16 9:14:38好酒头条

原来讨论过一句比较极端的话,市场上的白酒就两种,一种是茅台,一种是其他,毕竟茅台产品覆盖了几乎全部价格带,紫迎宾200元如果推广的好,对各地地产白酒都是个当头炮。毕竟茅台的名头在那里,品质在那里。但为什么还有那么多白酒品牌?泱泱华夏上下五千年,各地历史悠久,都有自己的白酒记忆,各种传说各种香型,同时,很多人内心总喜欢来点不一样的,我们要让客人品尝一个其他地方没有的,不仅仅克服审美疲劳,还有与众不同的心意表达。

包括各种品类的消费品,没有联名,没有定制,没有独特的创新创意和哲学,没有自己的短视频微网剧表达内容,以后都很难卖了。供大于求的市场,怎么残酷都不过分,市场阶段到了新时代。对抗竞争的办法就是分化,分化不仅仅是对手的选择,也是市场,是用户和消费者的选择。我们当然不喜欢市场也成为一个样子,用同样的商品标签来给自己的消费定义。市场上众多的白牌,大机构大企业的招待定制,反映了这一趋势。很多大酒企的私人定制部门也是对这一需求的回应。

定制很高级,高级和高端还不一样,高端是个很危险的定位与策略,人人平等避免物化标签,避免消费主义陷阱,是个文明的进步,当我们看到很多品牌自我标榜“高端”,就有一股直男且“性冷淡”风扑面而来。毕竟今天这个时代已经到了高端不需要自己表达,不经意的举手投足才是气质所在,低调的奢华是个很有效的策略。高端一般是品质的,是特立独行的,是哲学的,是一个整体概念,对方方面面都有很高的要求。

所以不是小众高端白酒有没有机会,而是你能不能做出小众高端。小众直接的来说就是,要么价格,要么调性,要么包装设计,要么商务场景,就不是大多数人准备的,限量发售限时发售限定发售,简直都是不对外营业那种。

研发一个产品要舍弃大部分人的选择,这本身就需要勇气。甚至小众高端都是另外一个行业“大众”陷阱,几乎所有想自己定制一款白酒的朋友,都是奔着“好酒”去的,定位本来是200元左右的口粮酒以及私家招待,随着逐步的了解直奔“飞天”品质,成本都要奔着三五百了,然后出来扫码价1980,自己越看越喜欢,不是说这样不好,但对于市场来说这样的思路就不要卖货了。没名没姓然后在市场上要面对top10的各大名酒,解释的成本太高。你还能对自己限定么?所谓限定,不是姿态,而是价值观和哲学,是一个“知止”,“止于至善得其所止”,是一个边界和究竟。

小众高端白酒怎么做呢?要抓住三点,一个是人物的背书IP化,一个是社群圈层化,一个是要有观点有哲学产品内容化。以赫品高端酱香酒为例,创始人赵贵臣沉浮商海多年,是一个很多人眼中的神秘的风云人物,改革开放40年的见证者践行者,有着鲜明的个性和气质,了解的人都知道他做的酒,肯定是好酒,品质差了他自己都不能接受。没有一个灵魂的创始人,小众高端几乎不存在。最初都是人带货,不做商人做真人,最初的种子用户都是从社交圈子开始的,毕竟品鉴需要人力物力,需要宝贵的时间,聚在一起不仅仅为了喝酒,但喝酒需要一群能够说到一起的人,以及一起做事儿的人,需要一个层次和维度。

这也是赫品在圈子有时被称为“飞天平替”的原因,从风浪里走出来的人在赫品中品味风景。赵总和他的朋友们,我们把这些朋友理解为上过山的人,见识过山巅风景,山上是一个神奇的词汇,不仅仅因为源自知无山上,源自山上会客厅,而是赫品人群应有的境界和品质。内容化的维度,我们就可以说,在人际关系迷宫中,高端白酒是那把打开迷宫的钥匙。携手山上,对话产品,做时间的朋友,做圈层的朋友。

小众高端,结合创始人,结合种子用户以及赫品一样的朋友,不是暴发户的,不是福布斯排行榜的,而是低调的份量,悄悄流传。传说一般的存在,在华丽的云淡风轻之后,从容自在。

市场的危机感大家都有,大环境不好寒气传递给了每一个人。这个时候最不一样的,真正高级的就是那份“信念”,真正高级的“小众高端”是那份酒水背后的“感悟与相遇”,我们没有办法把对的产品卖给错的人,我们需要内心有一份光,分享给愿意看见光的人。对于更多的微观来说,大环境没有什么好与不好,只是一个选择,人生从来没有坦途,赫品荣耀之品,低调的份量,更是来自于炮火的洗礼,岁月的淬炼,熬得住看得开,宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来,心有东欲晓挂帆济沧海。

春天总会到来,这熙熙攘攘的人群中,小众高端不过是个梦的追逐,是坚毅的勇往直前,是财富和实力的见证与体现。无论什么时候,总有人继续向前,总有人实现初心。(文章来源:中国酒业杂志)

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