在刚刚过去的六月，根据京东消费及产业发展研究院发布的《父亲节消费观察》的报告显示，父亲节前夕，保健酒成交额增幅亮眼，增长达到434%，可见在大健康趋势之下，保健酒依旧受到消费者的热烈追捧。
从前途一片大好到遇到发展瓶颈期，又到如今保健酒“染酱”，保健酒这片蓝海前路何方？
发展遇瓶颈，前程似锦的保健酒怎么了？
保健酒是中国的传统酒类饮品之一，跟白酒一样，保健酒的历史也长达数千年。历史上，保健酒被称为药酒，因此保健酒也是传统医学的重要组成部分。《“健康中国2030”规划纲要》持“健康优先”的发展战略，提出制定实施国民营养计划，推进健康饮食文化建设。因此，保健酒除了满足消费者的健康需求外，也是“健康中国”国家战略的题中之意。可以说，保健酒是酒行业内前程似锦的存在。
不过，我国保健酒行业仍以低档市场为主。一方面，是因为低档定位的保健酒更能切入市场，为消费者所接受，另一方面，由于低档保健酒占据了大部分市场，保健酒市场的消费需求除了礼品市场外，还没有形成一个稳定的直接消费需求市场。因而，目前中高端保健酒的需求量还处于一个较低的水平，遇到了品类发展的瓶颈期。
作为传统药食同源的代表品类之一，保健酒赛道依然是不可忽视的一个重要市场，行业增长的大趋势不会改变，而且品类也会更加细分。可以预见，未来中高端保健酒市场销售规模有望进一步扩大，市场消费人群有望进一步增加，占整个保健酒市场的容量有望得到提升，行业可能会出现几个全国性、知名度较高、市场认可度较好的品牌。
“保健酒+酱酒”赛道，王炸or蹭流量？
目前，保健酒行业随着不断的完善与成熟，高层次的进阶已是必经之路。保健酒行业经历了近些年的探索，中高端化趋势已经进一步加强，而保健酒高端化进程的一条赛道，便是与白酒“结缘”。
2013年，劲牌推出了毛铺苦荞酒，以健康白酒品类进入人们的视野。2022年，劲牌又推出了定位次高端的草本年份酒，在“健康白酒”之外，又提出了“草本白酒”的概念；2021年，海南椰岛与四川宜府春酒业集团有限公司共同投资成立椰岛粮造(成都)酒业有限公司，推出了草本兼香型白酒，同年5月，又与贵州糊涂酒业集团成立椰岛糊涂酒业公司，保健酒龙头企业纷纷进入白酒赛道。
而近两年，随着酱酒品类的温度不断增加，以及茅台品牌效应的提升，“酱酒+保健酒”也成为了保健酒发展新赛道。2023年，茅台保健酒公司营收47.43亿元，同比增长30%，该营收成绩是2021年的3.4倍，2020年的6.4倍，其中，台源大单品成为了公司历史上10亿元级别大单品。未来，茅台保健酒业公司要在酱香白酒赛道、以露酒和保健酒为主的健康赛道，两个赛道上实现“1+1”。上个月，由海南椰岛（集团）贵州酒业公司主办的椰岛·草本酱酒企业标准发布会暨椰岛草本酱香酒专家品评会成功举办，椰岛运用现代化提取技术，萃取草本中单一有效成分，在不破坏白酒特性和品质认知的基础上，增加健康因子成分，从而满足消费者“既过酒瘾，又补身体”的健康消费趋势，“保健酒+酱酒”赛道再度火速升温。
那么这一波“保健酒+酱酒”，是王炸组合还是“蹭”酱酒热的流量呢？在笔者看来，这个产品组合是保健酒的一个潜力赛道，也是酱酒品类创新的好标杆。
首先，酱酒本身由于其独特的酿造工艺，含有多种对人体有益的微生物和成分。而保健酒则通过添加草本植物等成分，增加其健康益处。两者的结合，可以进一步提升产品的健康属性。其次，通过结合酱酒和保健酒，企业可以打造独特的品牌形象，进行相应的产品研发和创新，有助于推动企业的技术进步和产品升级，增强产品的市场竞争力。同时，酱酒与保健酒的结合，不仅仅是产品的融合，也是中国传统文化与现代健康理念的结合，有助于推广健康饮酒的生活方式。无论对于保健酒还是对酱酒而言，都是相得益彰，事倍功半的作用。
从目前来看，“保健酒+酱酒”的组合是顺应时代趋势和流量的理性之选，当然，从未来保健酒或酱酒的发展赛道来看，“保健酒+酱酒”的尝试是一时热度还是能维系下去，还需要各大厂商的累积沉淀，生产出能在市场上数年常胜的产品，才不至于让它昙花一现。（文章来源：大家酒评）