7月25日，甘肃皇台酒业发布公告称，拟与贵州无忧酒业（集团）有限公司在茅台镇共同投资设立贵州皇台无忧酒厂有限公司。这是继2021年4月国威试图牵手水井坊、2022年10月夜郎古牵手舍得酒业之后，茅台镇实力酒厂联手资本发展的又一案例。
在外部经济形势不利，白酒产业深度调整的特殊环境下，为什么资本依然频频试图与茅台镇本地酒企合作建厂呢？
茅台镇，酱酒的信仰之地
之所以茅台镇本地企业会被资本看好，是因为茅台镇作为酱酒的信仰之地为孵化新品牌提供了无限可能。具体来说，它具备以下突出优势。
产区晕轮效应。每个白酒香型都有其核心产地。具体到酱香型白酒来说，以茅台镇为代表的仁怀产区无疑是核心中的核心。这里有茅台这样品类排行的品牌，周边也有发展态势很不错的多个酱酒品牌。茅台镇产区价值突出，只要进入了茅台镇的产区序列，就能让消费者产生天然的产区好感度。
传统工艺值得信赖。做酱酒，茅台镇当地企业当然是专业的。传承久远的“12987”大曲酱香工艺是行业标配，每家酒厂也会有独属于自己的“不传之秘”。好原料、老工艺、老师傅都在茅台镇，高品质的好产品当然也在这里。选择茅台镇本地企业合作，这些工艺上的秘辛就会从产品上表现出来，成为吸引消费者的抓手。
供应链非常成熟。生产一瓶酒，并不仅仅是开个厂房引入流水线就完事了。企业竞争不仅要看投入了多少资本，还得看有没有与之相适应的企业生态。大资本强酒企固然可以凭一己之力建立一个符合白酒生产酿造的产业链，但大多数资本并不会这样做，因为风险太大。选择茅台镇这样一个供应链非常成熟的地区，可以省去很多生产运输方面的麻烦。举例来说，茅台镇周边的包装企业数量十分可观，这就为产品设计打样提供了很多方便，而经过多家比价，成本也可以更为低廉。
品类融入速度快。茅台镇以酿造酱酒为大众所知，这里经营的白酒品类也以酱酒为主。在本地开设酱酒厂，可以快速融入酱酒品类生产经营过程中，避免水土不服。
本地政策支持力度大。作为酱香型白酒主产区，仁怀对于白酒产业的支持力度是非常大的。把白酒列为主导产业，对龙头企业近乎毫无保留的支持，都体现出了地方政府的诚意。当然，考虑到茅台镇空间和生态资源承载力的有限性，优先支持本地现有企业的生产经营是应有之义。选择与当地企业合作办厂，一方面可以在生产经营方面做出事实成果，另一方面也可以享受到税费、土地、技术等方面的支持，何乐而不为呢？
牵手茅台镇本地企业，就能高枕无忧？
正因为越来越多的资本看中茅台镇酱酒发展潜力，多年来对茅台的资本流入从未断绝。在这些资本的来去过程中，不乏大获成功的存在，但也有不少铩羽而归的失败者。说到底，牵手茅台镇本地企业并不能保业绩无忧。它只是把资本的起跑线向前挪了一些罢了。
那么这类酱酒企业还能做些什么来提升市场竞争力呢？
死磕品质。酱酒向来以品质著称，想要在好酒众多的赛道里寻到生机，除了死磕品质别无他法。甄选的原料、完善的工艺、足年份的陈藏、高超的调味技巧，都能成为决胜市场的撒手锏。但归根究底，消费者要的是最终的风味表现。举个例子，某新品牌上市，做了一批标准样品给专家和媒体试饮，声称老酒含量非常之高，产品很稀有。然而入口的感觉却一言难尽，透着一股塑料感。如果它的宣讲没问题，那么就是调味出了问题。这样的酒，就算是茅台镇出产的，那也很难获得市场的青睐。
差异化定位。在消费需求多元化的今天，酱酒的差异化定位非常重要。以往那种高风味、高价值、高价格的定位已经不再适合绝大部分酱酒品牌了。而健康、性价比与文化正在成为差异定位的热点。发生这种变化，当然与人口结构、消费期待和需求转变息息相关。酒企必须找到自己的细分市场，才能在这个市场中赢得绝大部分的份额。茅台已经绝尘而去望尘莫及，但发现一个新的细分赛道仍然是可能的。新品牌尤其应该在这上面努力。
加大品牌建设投入。从品牌营销的角度上看，白酒行业的品牌营销是比较实在的。大家论资排辈排好座次，一般而言消费者也都接受这种座次形式。这种现象说明，新品牌想要在固有的品牌序列中谋得一个不错的位置，是一件非常困难的事情。好在天无绝人之路，加大品牌建设投入可以解决这个问题。没有系统的风味表达模型，我们可以学茅台；没有深厚的历史文化底蕴，我们可以讲“新名酒”；没有足够的市场知名度，那不还有飞机场、地铁站、火车站、户外广告的投放位置在等着的嘛！总结一句话，做酱酒品牌正在变难，但付得起代价的话，也不是没有机会。
渠道深度拓展。在营销渠道方面，新品牌往往因为缺乏足够的知名度和美誉度而被主流渠道冷落。这一时期，可以把铺货重点放在线上，当线上有一定量以后再逐步向线下渠道深度拓展。线上线下两条路一起走，最终才可能引爆市场。
卓越的客户服务。作为快消品，酱酒的客户服务非常重要。一款新产品想要赢得市场，非得提供远超用户期望的服务体验才能抢来市场份额。就酱酒产品体验来说，可以优化服务方向有很多。比如更优质的风味体验服务；更便捷的运输配送服务，更完善的售后理赔服务等。让消费者感受到品牌服务的诚意，他们才会认同品牌价值，成为品牌拥趸。
总体来看，在内外部环境都不那么明朗的今天，资本入局茅台镇依然是一个流行趋势。赶上这波浪潮有志于孵化酱酒品牌的资本，应该死磕品质、差异化定位、完善服务、舍得花钱大力推广品牌，这样才有机会深度布局消费渠道，赢得更广阔的市场。（文章来源：大家酒评）