凭借深厚的历史底蕴和独特的品牌文化，陕西白水杜康正全力推动高端清香型白酒的发展，成为中国白酒市场的重要力量。
近年来，白水杜康成功抓住清香型白酒崛起的契机，推出了“十三朝”系列等高端产品。2023年，白水杜康营收同比更是增长36.7%，实现新就业千余人，年产值和利税创下新高。
近期，酒业家对话陕西杜康酒业集团董事长张红军，探讨大清香浪潮之下白水杜康的发展路径与未来规划。在张红军看来，清香酒市场正在迎来一个“百花齐放春满园”的强劲趋势，白水杜康立足自身禀赋和品牌战略发展，也将继续开创属于白水杜康的大清香时代。
在陕西近250亿的市场体量中，凤香型和浓香型白酒是主要消费代表，与此同时，清香白酒也通过错位发展的优势占据一席之地。酒业家获悉，汾酒在陕西市场已收获10亿级份额，其它清香品牌也跃跃欲试，走上这一沃土。
当前，在清香型白酒不断崛起的氛围下，白水杜康聚焦高端清香产品的创新与品质追求，找准了企业转型发展的契机。
通过将传统酿酒工艺与现代技术相结合，白水杜康推出了“十三朝古窖”等系列高端清香型产品。这些产品不仅传承了杜康古法酿酒技艺，还在清香型酒体的基础上实现了创新升级，尤其在酿酒过程中采用了制曲、发酵、蒸馏、勾调等严谨的传统工序，再结合地下酒窖陶缸和国槐木酒海的陈贮工艺，形成了“清新雅致、口感浓郁、回味悠长”的独特风味。
为了确保品质的稳定性和品牌的高端化定位，白水杜康还明确提出了质量优先战略，着力打造“老酒”品质，通过长期陈贮，提升酒体的层次感和醇厚度。这一举措不仅提高了白水杜康产品的市场竞争力，也强化了其作为高端清香型白酒代表的形象。
因此，“十三朝古窖”系列主打“老清香”特色，用更多的老酒去塑造品质，增强商务饮酒人群的复购率和对产品的认可。据悉，“十三朝古窖”在100-500元价格带推出了不同定位的产品，以打造让消费者喝得起的历史名酒。
产品结构上，白水杜康酒业还提出了“双品战略”，即通过“十三朝”系列和“白水杜康”系列两个产品线，充分满足不同消费层次的需求。
产能方面，张红军透露，白水杜康酒业的清香产能已由过去的不足3000吨增至7500吨，预计明年能达到15000吨。据其透露，白水杜康还计划进一步加大产能扩张，继续推动“万吨基酒工程”，以确保未来能够持续输出高品质的老酒产品。
此外，为提升对清香品类的价值研究，白水杜康还与中国科学院微生物研究所、贵州大学酿酒与食品学院，以及国内其他的科研机构共同推动新领域的创新。比如，通过创新技术进行微生物菌群的优选和发酵，研究微生物菌群对清香白酒质量的提升、口感的提升以及醒酒快等多方面的研究。
值得一提的是，为了强化品牌影响力，白水杜康通过两次具有里程碑意义的举措，彻底清理了贴牌开发产品。从2023年1月1日起，停止线上销售浓香型白酒的开发；第二次是在2024年1月1日停止白水杜康的贴牌开发产品。这一决策不仅有效遏制了贴牌酒的乱象，还进一步提升了杜康品牌的高端定位和市场认知度。
公开数据显示，未来2-3年清香型白酒的市场份额有望从15%提升至20%。如此大的市场增量，为主打清香型的白水杜康创造了巨大机遇。
“看好清香这个赛道，等风起的时候一定要跟得上。”张红军预计，未来清香产品最终将在白水杜康酒业销售额中占到80%左右。
白水杜康作为黄河沿岸清香的代表性品牌，连续五次举办黄河两岸清香酒高峰论坛，为清香白酒寻求产业发展共识搭建了一个交流平台，也为行业观察清香白酒产区融合发展提供了一个重要窗口。
事实上，黄河两岸清香酒高峰论坛也成为白水杜康酒业走上良性发展道路的一个重要见证。张红军表示，白水杜康酒业秉持“省内重点做，省外做重点”的原则，在陕西省内，由渭南向全省辐射，省外聚焦新疆、江苏、山东、西北4大区域，从二线城市向核心城市省会城市进行包围式发展。
高端市场对白酒的品质、口感、包装以及品牌形象有着更高的要求，白水杜康酒业正通过不断的创新和提升，满足这一市场需求。
为了加快全国市场的战略布局，白水杜康酒业在品牌推广上投入了大量资源，建立了多层次的宣传矩阵。其广告覆盖了机场、高铁站、高速公路、城市核心区域等关键节点，并通过互联网和新媒体渠道，进一步扩大了品牌的知名度和影响力。
2024年，白水杜康酒业还成功登陆CCTV-13，进一步彰显了品牌的高端定位与市场认可。这一举动不仅扩大了品牌的曝光度，也为全国市场的拓展奠定了坚实的基础。
今年7月，白水杜康赞助的2024年陕西省自由搏击联赛火热开赛，再度拓宽白水杜康体育营销的广度，实现与更多消费者的触达和链接，提升品牌影响力和美誉度。
当前，在中国白酒产区抱团发展的背景下，白水杜康也积极参与到产区融合的进程中，致力于打造陕西白酒品牌集群，提升整体竞争力。酒业家获悉，白水杜康还通过打造“陕西白水酒圣杜康文旅小镇”等文化旅游项目，进一步推动了杜康酒文化的传播与创新。
白水杜康酒业通过历史文化传承、产品创新和高端化战略，成功抓住了清香型白酒发展的机遇，并在行业调整期内实现了逆势上扬。未来，白水杜康将继续秉承匠心精神，不断推动品牌创新与品质提升，努力在白酒高端化的赛道上走得更远。（文章来源：酒业家）