2025年初，龙头酒企带头打响了控量稳价的第 一枪，为2025白酒行业的发展奠定了基调。
茅台近年来首次减产
贵州茅台酒股份有限公司2024年度生产经营情况公告显示，经初步核算，2024年全年茅台酒基酒产量约为5.63万吨，同比减产约900吨，这是茅台酒近年来首次产量收缩。
往年茅台酒产能数据显示，茅台酒的历史产能不断攀高，自1978年突破1000吨大关后到1998年突破5000吨大关，增涨迅猛。2004年，茅台基酒产能正式突破万吨大关，2008年突破20000吨大关，2011年突破30000吨大关，2017年产业扩张突破40000吨大关，2020年突破50000吨大关，2024年度茅台酒基酒产量差不多回归到2020年的水平。明显可以看出，茅台基酒产量在顺应市场发展和消费需求科学控制。
市场方面，茅台将在2025年调整市场投放量，计划减少500ml普通飞天茅台、珍品茅台的投放量，适度调增1L装飞天100ml飞天的投放量。其一系列的调整举措，都是为了稳定市场价格，名酒的稀缺性。
第八代五粮液停货
近日，据市场消息，五粮液暂停供货第八代五粮液（以下简称“普五”），并通知经销商回收市场上900元以内的普五产品。
停货消息被公布后，普五多渠道市场报价开始回升。五粮液京东自营官方旗舰店普五价格单瓶上涨10元，当前价格为950元/瓶，其他渠道价格也基本稳定在900元以上。
前些时候，受到百亿补贴等线上渠道的冲击，名酒价格倒挂严重，茅台价格经过多番调整才逐步稳定，在淘宝的百亿补贴频道，普五补贴后的价格同样令人咋舌。
随着新春白酒旺季脚步越来越近，稳价稳市场迫在眉睫，只有价格稳定了，才能借助新春流量打响2025营销第 一仗。基于此背景，各大名酒企才有了诸如以上的种种应对举措。1月2日，五粮液披露投资者关系活动记录表显示，公司将2025年明确定位为“营销执行提升年”，在2024 年基础上深化“稳价格、抓动销、提费效、转作风”营销方针，可见稳价格是2025年营销工作的首位。1月5日，贵州珍酒也发布通知称，因产品迭代升级，自1月10日起停止接收第三代珍十五（含无奖）产品销售订单，背后目的同样是控量稳价。
稳价的长远谋略 是保护高端名酒的稀缺性
稀缺性是高端名酒的核心价值之一。当市场上高端名酒供应过剩，其神秘感与独特性将大打折扣。减产停货使得市场上流通的产品数量减少，物以稀为贵，消费者对其追逐热情反而高涨。茅台5年来首次减产，也是顺应市场发展现状，合理控制产量，让市场长期处于“供不应求”状态，维持产品高价与高需求，强化了其在消费者心中的高端形象。
从品牌角度来看，稀缺性有助于提升品牌美誉度。限量供应的高端名酒，是消费者眼中的珍品。当购买一款名酒需历经等待或抢 购，这份难得的体验会让消费者对品牌印象深刻。每次限量发售都能引发市场关注与话题讨论，提升品牌曝光度，在无形之中强化品牌地位。
长远来看，减产停货能行业健康发展。当下是存量竞争的时代，白酒产能过剩，价格倒挂严重，从五一小长假、618购物节一直到双十一，白酒的价格战愈演愈烈，此时名酒积极减产停货，可以有效避免因过度生产导致的价格战升级，稳定市场秩序。高端名酒企业通过控制产量，坚守品质，每一瓶酒都维持高水准，推动整个行业朝着注重品质与品牌塑造的方向前行。
因此，名酒减产和停货是保护高端名酒稀缺性的有效策略，它为高端名酒的价值提升与长远发展筑牢根基。
2025的主旋律：调整继续，控盘求生
2025将是白酒行业深度调整的一年，2024年呼吁解决的一些行业问题比如高库存、内卷、降速、价格倒挂等，虽然在全行业的努力下，解决了一部分，但还有一些棘手问题仍待解决，因此，2025依然是内卷、控量保价、去库存的一年。
在此背景下，行业强者恒强的马太效应凸显，优质产能的比拼将更加激烈，白酒行业将进入拼品牌、拼产品、拼品质、拼性价比的一年，新一轮的战场已经开启。（文章来源：大家酒评）