7月18日，一场横跨鄂鲁豫粤四省的2025“喜在卓越中升华”茅台1935酒体升级鉴评会，以“1+3”联动模式在武汉、济南、郑州、广州同步上演。这场“四省共鉴”，不仅见证了茅台1935的又一次成功品质升级，更以“用户定义产品”的新范式，为行业带来了新思考。
三大亮点，勾勒酒业新图景
本次鉴评会，三大创新亮点尤为引人瞩目：
一是首创了“1+3”四地联动模式。打破地域限制，在武汉设立主会场，同时在山东济南、河南郑州、广东广州三大酱酒核心消费市场设立分会场，实现跨区域、广覆盖的同步鉴评。这不仅提升了活动的参与度与影响力，更体现了茅台酱香酒对核心市场消费者意见的高度重视，是渠道下沉与用户直达的创新实践。
二是由“行业专家+酒企专家”组成的“专家天团”共铸公信力。近30位行业专家组成的鉴评团，其中有80%成员来自酒企，他们分别来自洋河、习酒、劲牌、今世缘、仰韶、景芝等全国知名白酒企业。这种罕见的“竞合”阵容，不仅有利于鉴评结果的公正性与权威性，也彰显了茅台对产品品质的自信与开放胸襟，更映射出白酒行业从激烈竞争走向共生共荣、共同提升的良性生态。这充分说明，产品的迭代升级，最终受益的是整个行业与广大消费者。
三是消费者需求驱动的“硬核”升级。本次酒体升级根基深植于广泛的市场调研。升级方案综合了覆盖全国18个省份、不同区域、性别、年龄层消费者的品评意见，其中不乏来自山东、河南、广东等酱酒主销区消费者的真实反馈。这是一次由消费者“实打实投票”决定的升级，标志着茅台1935乃至茅台酱香系列酒战略的重大转向。
这一转变，精准呼应了茅台集团党委书记、董事长张德芹在茅台酱香酒公司2025年半年市场工作会上提出的深刻洞察：当前市场面临一次深刻的时代跨越，白酒行业正逐步从“企业生产什么就买什么”到“消费者定义需求”的时代变化，正加速从以商品为中心的时代，迈向以消费者为中心的商品时代或者是“商品+服务”的时代。而本次升级的茅台1935，就是由“消费者定义需求”的产品。
茅台集团党委副书记、总经理王莉在本次鉴评会上，不仅对茅台工匠的传承与创新精神、行业专家的厚爱和指导表达了感谢，还特意对消费者表达了感谢。酒说认为，其对消费者的感谢包含两层含义，一是广大消费者对茅台1935的信任与期待，二是对消费者直接参与产品升级、推动品质贴近需求的致敬。
只有更好，茅台1935升级了什么？
茅台1935并非首次升级，只有更好，是茅台1935持续的品质追求。
在2024年6月的首次酒体重大升级时，专家给出了“茅台1935酒微黄晶莹透明，酱香突出，花香、果香、烘焙香、曲香融合协调，优雅舒适，酒体醇厚平衡，丰满细腻，回味悠长、爽朗，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型”的专业点评。
而本次，四地专家组经过品鉴升级前、后的茅台1935酒体后，形成的一致综合鉴评意见是：微黄晶莹透明，酱香突出，陈香舒适，花香、果香、曲香、坚果香、烘焙香复合典雅，层次丰富，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香风格典型。
两相对比，揭示出新酒体的升华维度，其背后是茅台酱香酒的技术攻坚：
一是增加基酒多样性，让酒体香更丰富、味更饱满。基酒的多样性是赋予酒体丰富度、持久性和层次感的基础，也是影响酒体品质的关键。本次升级依托茅台充沛的基酒储备，在原有酒体方案的基础上增加了多支不同产区、不同酒龄、不同等级的基酒。这些基酒风格多样，既有和义兴产区的醇厚饱满，也有地理标志产品贵州茅台酒产地的细腻幽雅。基酒种类的增加，让升级后的茅台1935闻起来更加丰富细腻，喝起来更加饱满，酒体层次更丰富。值得一提的是，多产区融合和基酒多样性并不容易，这是茅台勾兑技术的重大突破。
二是提高酒体酒龄，让酒体品质更上一层楼。在丰富基酒多样性的同时，为进一步提升酒体品质，在基酒风格平衡的前提下，精选了贮存时间更长、品质更优的老酒资源，并适当提高用量，进一步提升了茅台1935酒体酒龄。这让茅台1935的口感更加醇厚圆润，回味更持久悠长，整体质感明显提升。
三是创新勾兑技术，实现基酒的融合。面对丰富多样的基酒，勾兑师团队通过“感官+数据”双重评价技术，从近5万吨基酒中筛选出适配的资源，记录分析每支基酒的特点和指标，综合考量产区、等级、酒龄等因素。同时，运用现代分析技术解析风味，反复测试不同基酒的配比和作用，让感官与数据相互印证，最终实现基酒的完美融合。
对此，江南大学原副校长徐岩教授评价道：“基酒多样性的显著增加，带来了更为丰富的风味物质，使得香气与口感的层次复杂度都获得了质的飞跃。”
而国家白酒评委彭茵则强调了其卓越的品饮舒适感：“饮后舒爽自在，以卓越品质和亲民价格打破了高端酱酒的消费壁垒，精准契合市场需求，堪称酱酒市场中兼具高性价比与强劲竞争力的标杆产品。”
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自我革新，拥抱消费者主权的时代强音
茅台1935自2022年1月18日上市至今三年半，以超乎行业常态的升级频率持续进化：2023年完成包装焕新，2024年实现酒体首次重大升级，再到本次品质再攀高峰。这种高频迭代不仅印证了茅台酒“质量是生命之魂”的信仰，更成为其践行“以消费者为中心”理念的生动注脚。
茅台酱香酒公司党委副书记、总经理陈宗强在致辞中表示，白酒行业已步入理性消费的“3.0时代”。无论消费趋势如何变迁，产品的功能属性始终是消费的基础。茅台1935始终坚持的使命，就是打造高品质产品，满足消费者的使用需求，为消费者创造功能价值。本次升级，正是茅台酱香酒在“消费升维”时代下，始终追求品质与价值的精准匹配，从功能价值向体验价值、情绪价值提升筑牢了基础。“这是茅台1935在消费者主权时代跨越时代的自我革新，始终以消费者为中心的竭力追求，更是酱香酒公司对中国白酒3C计划所倡导的品质诚实、服务诚心、产业诚信的深度探索。”他提到。
由此来看，茅台1935的焕新远超越酒体本身的精进，实质是消费者主权时代的战略性自我革命。通过三年三次升级的高频迭代，茅台酱香酒将“以消费者为中心”的理念具象化为核心单品的进化路径，为行业提供了极具参照价值的实践范本。
在产能充裕、信息透明的当下，白酒行业的竞争核心正加速转向对消费者需求的深度洞察与快速响应能力。茅台1935通过“四省联动”的专家鉴评与覆盖18省的消费者意见征集，构建了一套“专业把关+用户共创”的产品升级新模式。这不仅是茅台作为行业领军者的开放姿态与创新勇气，更清晰地勾勒出一条路径，未来的白酒价值，将愈发由消费者在“舌尖”和“心间”的体验来共同定义，一定程度上推动了行业从厂家主导向用户驱动的范式转变。
以消费者为中心，以长期主义塑品牌，持续为消费者创造多维价值，这，或许就是茅台1935在行业调整期书写的新答卷。它的行动证明了：“只要消费者青睐，没有什么周期穿越不过去！”（文章来源：酒业家）