当行业还在卷“销量”，这位“怪人”已经在用科技为酒“升维”
在人声鼎沸、酒香四溢的糖酒会上，什么Z吸引眼球？是华丽的装修，还是劲爆的招商政策？2026 第 26 届中部（长沙）糖酒食品交易会现场，展位 TA26，答案或许将被改写。
这里没有喧嚣的买赠叫卖，却有一场关于“酒”的认知重构。这里的主角，是中国酱香白酒专家委员会主任委员、中国首位酿酒工程学博士后——郭坤亮博士。在同行眼中，他是一位“剑走偏锋”的行业怪才；在懂行的人眼中，他是手握未来酒业钥匙的“赋能者”。
何为 “酒赋能”？科技赋能，定义酒类新未来
郭坤亮博士对 “酒赋能” 给出精准定义：剖析全 球酒类品类，以科技为酒 “升级”—— 打破白酒、果酒、啤酒等品类壁垒，通过风味优化、跨品类融合研发，打造口感更优、适配全 球不同区域需求的新品类。
这不是简单的勾兑，而是基于科学的精准赋能。郭坤亮团队率先运用全二维气相色谱 / 飞行质谱（GC×GC/TOFMS）技术，将白酒微量成分可检测种类从 231 种提升至 1400 多种，为酒体品质升级筑牢科学根基。从传统酿造的 “经验驱动” 向 “数据驱动” 转型，让每一滴酒都兼具科技质感与风味层次，既满足本土消费者的味蕾偏好，更适配全 球市场的多元化需求，推动贵州白酒从 “卖酒” 向 “卖生活方式” 转型。
三十载深耕 以 “怪” 致胜，坚守酿酒人初心
郭坤亮有多“怪”？
郭坤亮的 “怪”，是不为流俗所动的专注。从茅台窖池边的工艺员成长为行业顶 尖博士后，他扎根生产实践三十余年，建立白酒行业首 个功能菌种库，破解茅台酒与环境的耦合密码，用技术创新为传统酿酒赋能。
他的 “怪”，是跳出常规的远见。在行业追求短期效益时，他以文字为酒文化立传；系统钻研《茅台酒生产与环境的耦合机制》等课题，用专业研究优化传统工艺，革新酒类技术。
他的 “怪”，更是心怀传承的赤诚。以 “酒文旅融合” 为抓手，深挖白酒与红色文化、生态保护的内在关联，让中国酒文化在创新表达中走向世界舞台。糖酒会现场，他的展台不摆商品，摆满技术著作与文化典籍，成为展会中一道独特的 “书香风景线”。
相约长沙 见证“赋能”的力量
2026 第 26 届中部（长沙）糖酒食品交易会，作为中部地区酒食行业的年度盛会，汇聚全国千余家企业与数万专业观众。郭坤亮博士团队携 “酒赋能” 核心成果入驻展位 TA26，将现场展示：酒类风味优化技术成果，解锁跨品类融合新品研发密码；
酒类风味优化技术成果，解锁跨品类融合新品研发密码；
白酒成分解析前沿科技，直观感受数据驱动的酿造魅力；
酒文旅融合创新实践，共探酒业文化变现与价值升级新路径。
如果你厌倦了同质化的价格战，如果你想看到中国白酒出海的另一种可能，如果你想知道“1400种风味”在舌尖上是怎样的绽放——诚邀酒类行业从业者、经销商、文化研究者及广大酒友莅临 TA26 展位，5月9~11日，等你来，重新定义一杯好酒。（来源：中南酒圈）