葡萄品种Grapes莎当妮(Chardonnay)
产区D.Origin中央山谷(CentralValley)
收获时节Harvest二月的一周和三月的周
LastweekofFebruaryandfirstweekofMarch
成熟期Ageing在不锈钢桶中成熟3个月
3monthsinstainlesssteeltanksonlightlees
品味注释TastingNotes
水晶般透亮的黄色中透射出一丝淡绿色光晕。成熟的柠檬果、柑橘皮、凤梨果香气清新宜人。口感清新活泼，莓果果味浓郁中厚。稍稍带有一点矿物特性。酸度爽洁尖脆，风味颇长，令人爽快。甜味收结，回味颇长。推荐：适宜与海鲜和鸡肉搭配
Attractivebrilliantaspect，withpalegreentones.Aromasandflavoursofripecitricfruit，orangerinds，somepineappleandaslightmineralcharacter.Afreshcrispacid，whichrefreshesthepalate.
生长环境Viticulture
葡萄园位于安第斯山脉脚下。葡萄来自于克里库山谷、穆勒山谷和伊特塔山谷的南部区域。这些区域相对而言比较寒冷，可以让果实成熟得更慢更柔和，这样我们可以得到更集中的酸度，并更好地采集莎当妮重要的特点。
VineyardsatthebaseoftheLosAndesmountainrange，inthesouthernareasofCurico，Maule，andItata，werewheretheChardonnaywasgrown.Theseareasarecoolerandallowforamuchgentlerslowerripening.WherewecanretainbetteracidityandaccentuatesthecitriccharactersofChardonnay.
酿造方式Winemaking
我们对葡萄进行整株榨汁，在不锈钢桶中进行发酵，并且对温度进行严格控制。在酒精发酵之后，我们将酒存放在桶中8周，并且不添加任何二氧化硫。这样可以使酒产生非常有趣的特点。大桶每周将被搅拌一次。一小部分酒液（10%）将和法国橡木接触进行成熟。
Thegrapeswherewholebunchpressed，tominimisephenolicextract.Fermentationwasinstainlesssteeltanks，andthetemperaturecarefullycontrolled.Afteralcoholicfermentation，thewinewasleftwithoutsulphuronleesfor8weeks，allowingforaveryinterestingyeastautolysescharactertodevelop.Theleeswerestirredonceaweek.Asmallpercentage(10%)wasagedwithFrenchstaves.
酿造评价WinemakingComments
莎当妮强调了水果新鲜、清爽的特点。为此我们从较寒冷的地区挑选果实，并且只让一小部分酒液与橡木接触。因此，这是一款能反映水果特征和果实生长地环境的酒。
AChardonnaywhichemphasizesfruit，beingmadetobefreshandcrisp.Forthiswesourcedfruitcoolerareas，andonlyoakagedaverysmallpercentofthewine.Thusitisawineaboutthefruitandwhereitwasgrown.