葡萄品种梅尔别克（Malbec）
产区：拉佩尔山谷（RapelValley）
收获季节：三月的两个星期（LasttwoweeksofMarch）
成熟期：9个月(9months)
品味注释TastingNotes
暗红宝石色中透射紫罗兰色光晕。覆盆子、红果、巧克力及似紫罗兰花之香气中兼有几丝香草气息。口感清新活泼，梅果果味浓郁中厚。甜味收结，回味颇长。适宜与小羊肉和浓汁肉搭配。
Opulentdarkrubyredcolour.Intenseriperedfruits，berries，chocolate，yinterestingfloralnotesonthearoma.Palatefreshandvibrant，fillingthemouthwithfreshberryfruitflavours，withniceweightinthemiddle，andsweetlongfinish.
生长环境Viticulture
果实来自拉佩尔山谷中的葡萄园，那里有适于葡萄生长的沃土，在这样的环境中生长的葡萄才能表达梅尔别克的本质。
ThevineyardsarelocatedinthewarmRapelValley，ongravelyloamsoils，whichbringoutgreatexpressionMalbec.
酿造方式Winemaking
葡萄会被去梗，但不会被弄破，在与酵母菌接触前，葡萄会被低温浸泡48小时。发酵过程在不锈钢大桶中进行，持续7-10天。在发酵过程中，我们每天会搅拌大桶3次。在酒精发酵完成后，葡萄汁仍将浸化7-14天，然后榨汁。之后酒液直接进入另一个不锈钢大桶进行自然的苹果乳酸发酵，并与橡木接触。微氧化在这个发酵过程结束后进行。
Thebuncheswheredestemmed，notcrushed，andcoldsoakedfor48hoursbeforebeinginoculatedwithyeast.Fermentationwasinstainlesssteeltanksandlastsbetween7to10days.Duringfermentationthefermentingjuiceispumpedovertheskincapthreetimesaday.Afteralcoholicfermentation，therewaspost-fermentationmacerationonskinsbetween7to14days，beforepressing.Thewinewenttoanotherstainlesssteeltank，andunderwentanaturalmalolacticfermentationwiththeoakstavespresent.Followingmalolacticfermentationmicro-oxygenationwasinitiated.
酿造评价WinemakingComments
我们要酿造的是可以展现智利梅尔别克的特点和丰富潜质的葡萄酒。智利梅尔别克在气候合适、酿造得当的前提下可以产生出非常特别的仅属于智利的风味。这款酒不仅香味富有生命力，充满红水果的芳香，而且拥有丰富完美的构架。梅尔别克称得上是智利无名的宝石。
ToproduceawinewhichdisplaystheuniquecharacterswhichChileproducesintheMalbecvariety.ChileanMalbec，whenviticultureandwinemakingandwellsynchronized，producesastyleofwineveryparticulartoChile，beingaromaticallyverylifted，redfruitsandfloralnotes，withwhatinitiallyappearstobeabrightrefreshingpalate，butalsohasgoodstrengthandstructure.MalbecreallyisoneoftherelativelyunknowngemsoftheChileanclimate.