葡萄品种卡本纳-苏维翁(CabernetSauvignon)
产区：中央山谷(CentralValley)
收获时节：四月15日-27日(April15thto27th
成熟期：在由微机控制氧化的不锈钢桶中成熟9个月，有50%的酒液与法国的橡木接触(9monthsinstainlesssteeltankswithmicro-oxygenationand50%withFrenchoak.)
品味注释TastingNotes
智利卡本纳-苏维翁的杰出代表。具有活泼诱人的颜色。丰富成熟的梅果香气中伴有微妙的甜香料、香草和咖啡的气息。酒体饱满，果味浓郁中口，以肉桂、豆蔻和咖啡之风味收结。推荐：适宜与红肉搭配。
ExcellentexampleofChileanCabernetSauvignon.Attractivedarkredcolour.Richberryfruitaromas，blackberries，andsweetspices，café，chocolateandvanilla.Fullbodiedwine，veryflavoursome，witharoundsoftstructure.
生长环境Viticulture
卡本纳-苏维翁主要来自于拉佩尔山谷里的优良葡萄园。同时，我们还选择了一些来自克里库山谷和穆勒山谷的葡萄，因为这些山谷出产的葡萄有非常突出的水果香味和味道，这也为成酒添加了另一种特色。所有的葡萄园都受到严格监管，以程度地保证果实的质量。
TheCabernetSauvignonispredominantlysourcededvineyardsintheRapelValley，WealsosourcedsomefruittheCuricoandMauleValley’sbecausethesevalleysproducefruitwithveryliftedfruitprofiles，whichaddanotherdimensiontothefinalwine.Allvineyardsastrictlycontrolledtoensuremaximumfruitquality.
酿造方式Winemaking
葡萄会被去梗，但不会被弄破，在与酵母菌接触前，葡萄会被低温浸泡48小时。发酵过程在不锈钢大桶中进行，持续7天。在发酵过程中，我们每天会搅拌大桶3次。在酒精发酵完成后，葡萄汁仍将浸化14天，然后榨汁。之后酒液直接进入另一个不锈钢大桶进行苹果乳酸发酵，并与橡木接触。微氧化在这个发酵过程结束后进行。
Thebuncheswheredestemmed，notcrushed，andcoldsoakedfor48hoursbeforebeinginoculatedwithyeast.Fermentationwasinstainlesssteeltanksandlastsbetween7to10days.Duringfermentationthefermentingjuiceispumpedovertheskincapthreetimesaday.Afteralcoholicfermentation，therewaspost-fermentationmacerationonskinsbetween7to14days，beforepressing.Thewinewenttoanotherstainlesssteeltank，andunderwentanaturalmalolacticfermentationwiththeoakstavespresent.Followingmalolacticfermentationmicro-oxygenationwasinitiated.
酿造评价WinemakingComments
我们精心挑选葡萄园中成熟度高的果实，加上高科技的微氧化，使得橡木略甜的香味和酒融为一个完美的整体，获得一种全新的复杂架构，而不会让橡木香味盖过酒香。全新的旋帽瓶盖，可以使酒保持在的年轻状态，避免与氧气接触。
Wedidthroughcarefulvineyardion，andobtainingtruefruitripeness.Thiscoupledwiththenewtechniquesofmicro-oxygenation，haveenabledtheintegrationofthesweetoakflavours，givinganentirenewlevelofcomplexitywithoutwooddominatingthewine.Thescrewcapkeepsthewineinoptimalconditions，avoidingthecontactwithoxygen.