酒名:西班牙船长TRENZA
年份:2008
级别:D.O.Yecla
葡萄品种:50%慕维得尔,22%的赤霞珠,13%的西拉,9%梅洛,6%紫北塞
葡萄树龄:平均40年
产地葡萄园:西班牙---卡斯塔诺酒庄(高地和低地)
陈年:20个月
橡木桶的简介:80%的228L和500L的新的法国橡木桶
20%的228L和500L的1年老的法国橡木桶
年产量:10100瓶---600大瓶
收获酿造:
九月下旬先开始采摘西拉和紫北塞的葡萄,然后十月第二周采摘的幕维得尔和赤霞珠葡萄。各品种葡萄的酿造都是单独的,在去梗之前需要先冷却24个小时,为了更好的保存酒的颜色,香气和口味,需要在浸渍25%后完成。
在酵母添加之前,葡萄需要在5oC低温浸泡4-5天。在16-25天之中,必须每日数次手动打气和穿孔来浸泡发酵。在大小类似228升和500升的法国勃艮第橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,在此过程中也需要定期搅动。
在酒装瓶之前,需在橡木桶中陈酿20个月,之后进行过滤然后装瓶,期间不需要加任何沉淀剂。
品酒记录
清澈,闪亮的黑紫色,混和着黑莓,黑樱桃,成熟的李子等的果香并伴有香料和葡萄干的混合香味。有浓郁的巧克力、橡木和香草卡布奇诺的香味,还有很强的黑色水果的味道。
口感上,丹宁紧致有力,酸度适中,整体上有很强的结构感。
获奖:
GuiaPe?in2012年西班牙93/100pts
RobertParker’s,TheWineAdvocate2011年美国92/100pts