公元1264年8月，忽必烈下诏改燕京为中都，定为陪都。公元1272年再将中都更名为大都（突厥语；汗八里，帝都之意）。
世祖嗜酒，酒洌犹酣，晚年饱受痛风困绕。常年征战，身有疾，然勤于政。世祖遇烈酒，则无酒不乐，无醉不欢。
一日世祖饮酒，次日无法正常理政，遂怒命宗人府，召大都所有烧酒坊敬贡酒以备皇室筛选，然经数月甄品，仍无一酒可使世祖满意。
其时，孙铁穆耳（后元成宗）携江西进贤李进烧酒坊陈酿，于皇族游猎之际献于世祖，不慎遗酒些许，途径一酱色老牛闻食几口即现醉态，摇摇欲睡。见此情景，世祖龙颜大悦，高呼：酱老牛闻酒即醉，实乃“酱倒牛”也！赐“酱倒牛”为皇家御酒！后经数度改良，深得世祖即皇室赞赏。此后“酱倒牛”酒便在皇家独霸御酒之美誉。
《酱倒牛大事记》2013--2016
★2013年4月28日“酱倒牛”第33类商标注册成功
★2015年2月2日“北京酱倒牛酒业发展有限公司”在北京成立
★2015年4月15日向市场推出了款以个性网络流行语命名的时尚产品:“青春旋律”
★2015年5月5日在“酒类新品牌专家高峰论证”大会上被评为“推广品牌”和“新产品研发特等奖”两项殊荣
★2015年5月15日经过长达四年的研究试验，一台可以灵活在瓷器上雕刻图文的雕刻机成功运转
★2015年5月28日坛私人个性化定制酒出品
★2015年7月16日由国家海关总署签发的“进出口”资质手续落户公司
★2015年7月22日由新商周刊、亚太好品牌、品牌工程组织、好品牌网、生产力规划专家委员会、北京联合品标认证有限公司七家主办单位授予“好品牌”养生文化酒
★2015年8月21日酱倒牛白酒荣获世界华夏文化集萃献礼“2015米兰世博会”特许商品
★2015年9月28日酱倒牛白酒系列产品正式由北京电视台音乐人、包胡尔查出任友情形象代言
★2015年11月1日由IBS好品牌主办的第十三期“好品酱倒牛主题沙龙”场景品牌成功召开，沙龙座谈会有好品牌刘海铭主持，曲作家:宝文；歌曲《傻妹妹》原创人:刘尊；军旅歌手:乌兰托娅；文化部:卫东:品协会:蔡苏健；京东首席讲师:卢灿海；民促会:杨子曼；旗袍协会:杨希微；企业培训专家刘泳梅；CCTV杜老师；乔家大院导演；以及台湾友人方冠二一行三人出席了现场，并颁发了酱倒牛“好品2015年度影响力场景品牌”奖
★2015年12月14日酱倒牛白酒被“美国巴拿马万国博览会”百年庆典颁大组委会授予:产品奖
★2015年12月22日荣获“食品导刊”颁发的：“食品放心品牌”荣誉称号
★2016年2月25日酱倒牛公司正式与四川仙潭酒厂达成战略合作伙伴，并成立了：仙潭酒厂北京酱倒牛事业部和酱倒牛品牌运营机构
★2016年3月1日酱倒牛公司与杭州永兴酒业有限公司签署了酱倒牛旗下子产品，生态型养生黄酒合作协议
★2016年3月15日酱倒牛公司首次增添友情合伙人:10人
★2016年3月17日酱倒牛公司签署了《菊叶青》生态养生型黄酒的代言协议，由天籁女声:阿木古楞全程为《菊叶青》出任友情形象代言人