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黔途酱酒封坛原浆10 酱香型【53°】

黔途酱酒封坛原浆10 酱香型【53°】

分类:白酒类

建议零售价:暂无报价

公司:贵州黔途酒业有限公司

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产品介绍

品名:黔途酱酒封坛原浆10 酱香型【53°】

香型:酱香型

酒精度:53%vol

原料:高粱、小麦、水

产地:贵州

酿造一瓶好酒的开始,是重阳时节,从山脚下抽取澄澈赤水河心之水,经过沉浸之后烧煮至沸腾,让它在方阔空间里与精选优质本地红高梁相遇。

优质原料

茅台镇原产地精选仁怀本地优质红樱子糯高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,淀粉含量高,耐蒸煮,十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤,经得起九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒,,正由于”红缨子”牌高粱种皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性好、出酒率高、酒质好。

采选本地优质小麦,颗粒饱满均匀无虫蛀、不霉烂,腹沟深而多粉,含有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖、麦胶蛋白和麦谷蛋白。这类优质小麦制成酒曲,在适当的温度和酸度环境下,会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,生成酒体中的呈香呈味物质,产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。

酿造一瓶好酒的开始,是重阳时节,从山脚下抽取澄澈赤水河心之水,经过沉浸之后烧煮至沸腾,让它在方阔空间里与精选优质本地红高梁相遇。

黔途酱酒

■酿造工艺

工艺,一二九八七,是酿造正统古法茅香必须遵守的工艺法则,在一代又一代酿酒人的手中世代相传,匠心酿造,实在工艺。

窖藏,3.8*2.5*3.0,是茅台镇标准窖坑的尺寸,在600个窖坑内外阴阳发酵,足月足份。窖坑里的窖泥,见证了一载又一载的堆积,从炽热到冷却,从固态到液体。

■品酒攻略

举杯齐眉,眼观其色

正视和俯视,轻摇酒杯观察酒液的透明度和挂杯度。优质酱香酒挂杯明显、均匀,仿佛具有丝绸般的质感,酒液清澈透明,酒色无色或微黄,无悬浮物和沉淀。

勾头倾杯,鼻闻其香

酒中香味物质能突破空间限制,作用于嗅觉器官产生嗅觉,因此闻香是品酒的关键步骤之一,通过闻香鉴定白酒香气与细腻度,判断其多样性。酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1~3cm距离,呈30°靠近鼻尖。初不摇杯,自然吸气,闻白酒的香气挥发溢香)情况;然后手慢慢晃动酒杯,感受酒香扑鼻。

细品慢咽,口尝其味

2 ~3秒钟后,口腔中的余酒缓缓咽下,然后张口吸气,迅速闭合呼气,使酒气随呼吸从鼻孔排出,感受是否刺鼻及香气的浓淡,判断回味。好的酱香酒当有类似烤面包的香味从鼻腔溢出,且没有其他闲杂味。

融色香味,得其风格

风格又称酒体、典型性,是指对酒体的色、香、味的综合表现的评价,通过前面分解动作基础上的融合,能够初步对一款酒的整体情况有所把握。对酱香酒风格的描述可借助鲜香、焙烤香、曲香等易懂词汇,而一般多使用国家标准上过于专业化的术语。

嗅闻空杯,加以印证

空杯是对品酒结果的再次检验,倾倒酒液后,剩余物质随挥发减少而香味逐步减弱,因此将其称之为“底香”好的酱香酒空杯留香持久,粮香、曲香、糟香经久不散。

■适应场合

婚宴祝福,节日送礼,商务宴请,品鉴自酌。

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