2018/5/9 17:43:54匿名
枇杷的营养及其功效成分
据营养专家测定，100g鲜果内含糖7g-12g，脂肪0.1g-0.5g，蛋白质0.4g-1.1g，果酸0.6g，粗纤维0.8g，无机盐0.5g，其中，钙22mg-54mg，磷28mg-32 mg，铁0.3mg-0.4 mg，胡萝卜素1.33mg-1.52 mg，维生素C3mg。另外，还有维生素B1、核黄素、果胶、鞣质、钾、钠离子等，其中，胡萝卜素含量仅次于杏和芒果，居果品第三位。
《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效”。因此，枇杷果味甘酸，性凉，具有清肺，润肺，止咳，和胃，止渴，下气，止吐逆，主上位气。生津润五脏的功效。可治咳嗽，吐血，燥热等症，可用来辅助肺热咳嗽，虚热肺瘘，止血呕逆等症。
美国和日本的研究表明，枇杷含糖类以山梨醇为主，果实成熟时转化为蔗糖，还有一部分葡萄糖和果糖。果实中富含鞣酸，柠檬酸，未成熟的果中含有酒石酸，果肉含8种人体必需氨基酸。脂质包括长链碳氨化合物﹙C21—C30﹚，甾醇类﹙4种﹚和脂肪酸﹙5种﹚，种子中也富含脂质。枇杷类胡萝卜素种类多，含量丰富。通常，果皮中类胡萝卜素的含量比果肉的高数倍。黄肉果的胡萝卜素量为白果肉果的5倍-10倍。而白肉果的玉米黄质，紫黄质和叶黄素高于黄肉果。此外，枇（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）杷果还含少量的金黄质。六氨番茄红素等5种其他类胡萝卜素，类胡萝卜素是枇杷果中维生素A的主要贡献者，对增强人的视力有作用。
枇杷果肉内及果皮内含有较多的多酚类物质。多酚抗氧化自由基的能力最强，它抗氧化能力为VE的50倍，VC的20倍。此外，它还具有预防高血压，抗动脉硬化，抗血栓，抗胃溃疡，，，抗肿瘤，抗突变的生物活性及皮肤保健和美容等功能。