银川大曲(银川牌) 时间：2018/6/30阅读：634 好酒问答 共1个回答 2018/6/30 11:17:13匿名 产地 宁夏回族自治区银川市酒厂。 原料 选用优质高粱、大曲为配制原料。 酿造 以大曲为糖化发酵剂，引西府井水，经人工老窖长期发酵，陈贮老熟，精心勾兑等工序酿成。 特点 银川大曲属浓香型大曲酒。酒液无色，澄清透明，窖香浓郁，酒质醇绵，香味协调，入口甜润，回味悠长。酒度为55°。 荣誉 银川牌银川大曲曾于1984年被评为宁夏回族自治区优质产品。 历史 银川系宋代西夏都城，地处黄河冲积平原，产有稻、麦等谷物。据《宁夏府志》载，当地人民有“九月九日饮菊酒，十二月八日取水酿酒，曰腊酒”的风俗。可见当地酿酒历史源远流长。清代酿有“烧酒、黄酒”。1953年在几家酒坊的基础上建成银川酒厂，1976年学习国家名酒洋河大曲工艺，投产此酒。