黄酒与米酒有什么不同? 时间：2016/11/1阅读：575 好酒问答 共4个回答 2016/11/1 9:12:16匿名 二、米酒 米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是黄酒的一种，所谓米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。 制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量，食用也最普遍。 营养成分米酒与黄酒相近，只是米酒乙醇含量比黄酒要低。 2016/11/1 9:11:57匿名 中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为： 浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。 2016/11/1 9:11:42匿名 一、黄酒 黄酒属于酿造酒。以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 2016/11/1 9:11:26匿名 在寒冷的冬季一杯黄酒是非常的受欢迎的，而米酒也是大家非常喜欢的一款酒。那么黄酒与米酒有什么不同呢?其实黄酒与米酒的不同之处还是比较多得，颜色口感酿制工艺都是不一样的!